平面灶具上的Arteflame Raclette食谱

介绍

Raclette 是一道瑞士风味菜肴，以融化的奶酪搭配土豆、泡菜和腌制肉类，非常适合用 Arteflame 烧烤。使用平炉灶，您可以制作出完美融化的奶酪，并带有一丝烟熏味。这是一种有趣且互动性强的共享用餐方式。

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原料

• 1 片或 1 块拉可雷特奶酪（或任何易融化的奶酪，如格吕耶尔奶酪或芳提娜奶酪）
• 1 磅小土豆（小红土豆或小土豆）
• 1/2 杯腌黄瓜或小黄瓜
• 1/2 杯珍珠洋葱（腌制或新鲜）
• 1/2 磅腌制肉类（意大利熏火腿、萨拉米香肠或火腿）
• 现磨黑胡椒（适量）
• 硬皮面包片（可选）

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将浸过植物油的餐巾放在木柴下，点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
2. 将土豆放在平面炉灶较冷的外侧区域，在烤架加热时轻轻烘烤。

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第 2 步：准备奶酪和配料

1. 将拉克雷特奶酪切成厚片或者角。
2. 将腌肉、泡菜、洋葱和面包摆放在盘子里。
3. 一旦土豆变软并且呈金黄色（大约 20 分钟），就将其从烤架上取出并保温。

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第三步：融化奶酪

1. 将奶酪片放在平坦的炉灶上，靠近中心位置，因为那里的热量较高。
2. 让奶酪融化，微微冒泡，边缘形成淡金色外壳。用抹刀刮下融化的奶酪，使其变软。

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第四步：上菜

1. 一旦奶酪融化并起泡，就将其直接刮到烤土豆、腌肉或面包上。
2. 用新鲜研磨的黑胡椒调味并立即食用。

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尖端

• 保持热度： 将奶酪分批融化，以保持其温度和粘稠度，方便食用。
• 烧焦的土豆： 将烤土豆移近火，稍微烤焦后即可食用。
• 面包选项： 在平面炉灶上烘烤面包片，使其变得松脆。

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变体

1. 素食拉克雷特奶酪： 用西葫芦、甜椒或芦笋等烤蔬菜代替腌肉。
2. 香草奶酪： 当奶酪融化时，将新鲜的百里香或迷迭香撒在上面以增加风味。
3. 香辣拉克雷特奶酪： 添加少许红辣椒片或与辣腌墨西哥胡椒一起食用。
4. 海鲜奶酪火锅： 将融化的拉克雷特奶酪与烤虾或烟熏三文鱼搭配，享受海鲜风味。
5. 甜拉克雷特奶酪： 将融化的奶酪与烤梨、苹果或无花果一起食用，享受甜咸搭配。

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搭配

• 葡萄酒： 搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或干雷司令 (Riesling)。
• 啤酒： 搭配淡啤酒或小麦啤酒，以补充奶酪的浓郁口感。
• 沙拉： 搭配新鲜的芝麻菜或混合蔬菜沙拉来平衡膳食。

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结论

在平炉上烹制的 Arteflame 奶酪火锅将传统的融化奶酪的乐趣与户外烧烤的烟熏魔力融为一体。这是一道适合大家一起享用的菜肴，非常适合招待客人或只是品尝一顿丰盛的奶酪大餐。