Arteflame烤虾在阿尔弗雷多酱食谱中

介绍

烤虾搭配奶油阿尔弗雷多酱是令人无法抗拒的组合。在 Arteflame 烤架上烤虾会增加烟熏味，而阿尔弗雷多酱则带来浓郁柔滑的口感。这道菜非常适合搭配意大利面、米饭，甚至可以单独食用。

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原料

对于虾：

• 1 磅大虾，去皮、去筋
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 洋葱粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒

阿尔弗雷多酱：

• 2 杯浓奶油
• 1/2 杯无盐黄油
• 1 1/2 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 盐 (或适量)
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙 肉豆蔻 (可选)
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

可选伴奏：

• 12 盎司意大利宽面条或扁面条（根据包装说明烹制）
• 硬皮面包或蒜蓉面包（蘸料用）

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指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将浸过植物油的餐巾放在木柴下，点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
2. 在平炉灶面和中心炉架上轻轻抹油，以防止粘连。

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第二步：调味并烧烤虾

1. 在一个搅拌碗中，将虾与橄榄油、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2. 将虾放在烤架的中火区。
3. 每面烤 2-3 分钟，或直到虾呈粉红色且不透明，略微烧焦。移至较凉的区域保温。

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步骤 3：准备阿尔弗雷多酱

1. 将黄油放入 Arteflame 较冷区域的烧烤安全平底锅或煎锅中融化。
2. 加入蒜末，炒 1-2 分钟，直至散发出香味。
3. 倒入浓奶油，不断搅拌，使其与黄油和大蒜混合。
4. 逐渐搅入帕尔马干酪，直至完全融化，酱汁变得光滑而细腻。
5. 用盐、黑胡椒和少许肉豆蔻（如果使用）调味。
6. 让酱汁慢慢煮 2-3 分钟，偶尔搅拌一下。

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步骤 4：混合并上菜

1. 将烤虾放入阿尔弗雷多酱中，轻轻搅拌，使酱汁裹住虾。
2. 如果与意大利面一起食用，则将煮熟的意大利面放入酱汁中搅拌，直到完全裹上酱汁。
3. 用新鲜的欧芹和帕尔马干酪装饰。

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完美阿尔弗雷多酱烤虾的小贴士

1. 快速烹饪：虾煮得很快，所以要时刻留意，以免煮过头。
2. 新鲜食材：使用新鲜磨碎的帕尔马干酪可获得最佳风味和柔滑的酱汁。
3. 添加热量：在虾或酱汁上撒上红辣椒片以增加辣味。

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变体

1. 海鲜拼盘：在虾旁边添加扇贝、螃蟹或龙虾，制作美味的海鲜阿尔弗雷多 (Alfredo)。
2. 蔬菜添加：加入烤西兰花、芦笋或蘑菇以增加口感和风味。
3. 柠檬阿尔弗雷多虾：添加少许新鲜柠檬汁来增添口味。
4. 阿尔弗雷多辣虾：在虾上涂抹卡真调味料，带来浓郁的烟熏味道。
5. 赫伯·阿尔弗雷多：将新鲜罗勒或百里香加入酱汁中，增添芳香味。

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搭配

• 双方：搭配蒜蓉面包、新鲜的绿色沙拉或烤蔬菜。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或加柠檬的淡气泡水。
• 甜点：搭配意式奶冻或水果冰糕等清淡的甜点。

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结论

Arteflame 烤虾配 Alfredo 酱汁是一道奢华的菜肴，将烟熏嫩虾与奶油蒜味酱汁完美结合。无论是搭配意大利面还是单独享用，这都是一道既容易准备又令人难以置信的美食。