
Grilled Oregon Pumpkin with Maple Glaze
Grill sweet Oregon pumpkin slices to perfection with maple glaze on the Arteflame. A fall-favorite side dish with rich, buttery flavor.
在 Arteflame 烤架上烤猪肉,肉质鲜嫩,味道鲜美,焦痕美丽。无论您烤的是猪排、里脊肉还是排骨,此食谱结合专家提示,都能帮助您每次都获得完美的效果。
首先将三张纸巾浸入植物油中,然后将其堆放在 Arteflame 烤架的中央,并在上面铺上木柴。点燃烤架,加热约 20 分钟,直到中央烤架非常热,可以烧烤,并且平炉灶面达到中等温度。
在一个小碗里,混合融化的黄油、橄榄油、大蒜、迷迭香、第戎芥末、盐和黑胡椒。用此混合物刷猪排或里脊肉,使其四面都均匀地裹上酱汁。
将猪肉放在烤架中央快速煎烤,每面煎 2-3 分钟,直至呈金黄色。这样可以锁住汁液,并形成美味的外皮。
将猪肉转移到外层平炉上完成烹饪。使用肉类温度计检查内部温度——烹饪至 145°F 才能使猪肉多汁。这大约需要 8-12 分钟,具体取决于厚度。
当温度低于目标温度约 15°F 时,将猪肉从烤架上取下。上桌前让其静置 5-10 分钟。用新鲜欧芹装饰,并配上柠檬角,增添新鲜感。
带骨猪排、里脊肉和排骨非常适合烧烤,因为它们耐高温。选择厚度至少为 1 英寸的排骨,以免变干。
烧烤前 30 分钟左右将猪肉从冰箱中取出。这样可以确保猪肉均匀受热,并有助于防止外部过熟而内部尚未熟透。
猪肉需要大胆的调味。使用盐、胡椒、大蒜和香草的混合物来增强其天然风味。为了增加深度,将猪肉浸泡在橄榄油、柠檬汁和香草的混合物中 1-2 小时。
一定要将猪肉放在中间的烤架上,这样可以快速高温烤焦,然后将其移到平炉上,这样可以更慢、更可控地烹饪。这种方法可以锁住水分,同时确保肉均匀受热。
猪肉在 145°F 时可安全食用,中间略带粉红色。使用肉类温度计避免过度烹饪,因为如果烹饪时间过长,猪肉会变硬。当温度达到 130°F 左右时,将肉从烤架上取下,因为放置期间猪肉会继续烹饪。
将猪肉从烤架上取下后静置至少 5-10 分钟。这有助于重新分配汁液,使猪肉切片时鲜嫩多汁。
与牛肉一样,猪肉不需要多次翻转。烧烤时翻转一次,以形成漂亮的外壳并保持柔嫩。
烧烤时,用融化的黄油或黄油腌料涂抹猪肉,可保持猪肉湿润,增加风味。黄油还能使猪肉形成漂亮的金黄色外壳。
如果使用烧烤酱或甜味酱汁,请在烹饪的最后几分钟添加。过早添加含糖酱汁可能会因焦糖化而导致烧焦。
切猪肉时,一定要逆着纹理切,这样肉质会更嫩。这样可以分解肌肉纤维,使肉更容易咀嚼。
在 Arteflame 烤架上烤猪肉是获得美味多汁的猪肉和完美焦痕的可靠方法。通过遵循这些步骤和专家提示,您将掌握烤猪肉的艺术,无论是排骨、里脊肉还是排骨。尝试不同的调味料和搭配,每次点燃烤架时都能创造出美味难忘的美食。