arteflame烤列食阿尔弗雷多食谱

介绍

阿尔弗雷多宽面条是一道浓郁的奶油经典菜肴，用 Arteflame 烤架烤制后，味道更加浓郁。直接在烤架上制作酱汁，可获得丝滑的口感和微妙的浓郁风味。

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原料

• 12 盎司宽面条
• 2 杯浓奶油
• 1/2 杯无盐黄油
• 1 1/2 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 盐 (或适量)
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙 肉豆蔻 (可选)
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

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指示

第一步：煮意大利宽面

1. 在 Arteflame 上加热一大锅盐水，直至沸腾。不要盖住中心烤架，否则会堵塞火势。如果可能，请使用可选的 Arteflame 烤架立管。
2. 添加意大利宽面条并根据包装说明煮至有嚼劲。
3. 留出 1/2 杯面条水，然后沥干。将面条放在一边，淋上橄榄油，以防粘连。

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第 2 步：准备 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中，放在木柴下，点燃，即可点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
2. 将适合烧烤的平底锅或铸铁煎锅放置在烤架较冷的外部区域。

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第三步：制作阿尔弗雷多酱

1. 将黄油放在烤架上的平底锅中融化。
2. 加入蒜末，炒 1-2 分钟，直至散发出香味。
3. 倒入浓奶油，轻轻搅拌混合。
4. 逐渐搅拌磨碎的帕尔马干酪，确保其完全融入酱汁中。
5. 用盐、黑胡椒和肉豆蔻调味（如果使用）。让酱汁慢慢煮 3-5 分钟，偶尔搅拌，直到稍微变稠。

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第四步：将意大利面和酱汁混合在一起

1. 将煮熟的意大利宽面条放入阿尔弗雷多酱锅中。
2. 用钳子轻轻搅拌，使面条均匀裹上酱汁。如果酱汁太浓，可一次一汤匙地加入预留的面条水，直至达到所需的稠度。

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第五步：上菜

1. 将意大利宽面条装盘，用切碎的欧芹和帕尔马干酪装饰。
2. 立即与蒜蓉面包或烤蔬菜一起食用。

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完美意大利宽面条阿尔弗雷多的秘诀

1. 使用新鲜帕尔马干酪：预先磨碎的奶酪可能无法顺利融化。
2. 不要过热：保持酱汁微沸，以防止分离。
3. 加入面条水：淀粉水有助于酱汁粘附在面食上，并增强奶油味。

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变体

1. 阿尔弗雷多鸡肉：添加烤鸡片以增加蛋白质。
2. 海鲜阿尔弗雷多：加入烤虾或扇贝。
3. 蔬菜阿尔弗雷多：混入烤西兰花、芦笋或蘑菇。
4. 香辣阿尔弗雷多：添加少许红辣椒片以增加一点辣度。
5. 香草阿尔弗雷多：加入新鲜罗勒或百里香，增添芳香味。

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搭配

• 双方：蒜蓉面包、凯撒沙拉或烤蔬菜。
• 饮料：搭配清爽的白葡萄酒（如霞多丽）或柠檬苏打水。
• 甜点：搭配提拉米苏或新鲜浆果。

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结论

Arteflame 烤意大利宽面 Alfredo 是一道奶油味、烟熏味的经典意大利面食。适合任何场合，简单又美味，令人印象深刻。