在 Arteflame 烤架上烤出完美鸡肉：食谱 + 十大技巧
在 Arteflame 烤架上烤鸡肉可确保肉质多汁、味道鲜美，并有漂亮的烧焦效果。通过使用中心烤架进行烧焦，并使用平炉灶进行慢煮，您每次都能获得完美的效果。无论您是烤无骨鸡胸肉还是带骨鸡腿，此食谱与专业技巧相结合都将提升您的烧烤水平。
原料：
- 4 块去骨去皮的鸡胸肉（或带骨鸡腿，以增加风味）
- 3 汤匙 黄油（融化）
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 茶匙干牛至
- 盐和现磨黑胡椒，调味
- 新鲜欧芹，切碎，用于装饰
- 柠檬角，供食用
指示：
1. 点燃 Arteflame 烤架
准备好 Arteflame 烤架，将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架上，并在其上堆放木柴。点燃烤架，加热 20 分钟。
2. 准备鸡肉
在一个小碗中混合融化的黄油、大蒜、柠檬汁、烟熏辣椒粉、牛至叶、盐和胡椒粉。将混合物均匀地刷在鸡胸肉上。
3. 煎鸡肉
将鸡肉放在烤架中央最热的地方，以便快速烤焦。每面烤 2-3 分钟，直到外面呈金黄色。
4. 在平灶上完成烹饪
将鸡肉移到中央烤架周围的平面炉灶上完成烹饪。这样可以均匀、可控地烹饪，而不会使肉变干。烹饪鸡肉，直到鸡胸肉的内部温度达到 160°F（鸡腿肉的内部温度达到 175°F）。
5. 休息和服务
当鸡肉温度低于目标温度约 15°F 时，将其从烤架上取下。让鸡肉静置 5-10 分钟；后续烹饪将使其达到完美的熟度。用新鲜欧芹装饰，并配上柠檬角。
烤鸡的十大技巧：
1. 适当预热烤架
让 Arteflame 烤架至少加热 20 分钟，以确保均匀烹饪。中心烤架应足够热以便烧烤，而外部平面灶台应处于中等温度以便完成鸡肉的烹饪。
2. 使用肉类温度计
要想让鸡肉完美烹制，请使用肉类温度计。鸡胸肉应达到 165°F，而鸡腿肉可达到 175°F。当鸡肉温度低于这些目标温度约 15°F 时，将其从烤架上取下，因为鸡肉在静置期间会继续烹制。
3. 用盐水或腌料腌制以增加多汁性
烧烤前将鸡肉放入盐水中腌制 30 分钟，可增加水分，防止鸡肉变干。如果您喜欢腌制，可将鸡肉放入加有柠檬汁或醋等酸性物质的腌料中腌制至少 1-2 小时，以使鸡肉变嫩。
4. 用黄油代替油
黄油能为烤鸡增添浓郁的口感和风味。它还能使鸡肉表面呈现出漂亮的金黄色，而不会烧焦。融化的黄油与香草、香料或大蒜混合，可制成美味的调味混合物。
5. 不要让烤架太拥挤
烤架上的鸡块之间要留出空间。鸡块太挤会降低烤架温度，导致烤制不均匀。留出空间可让热量正常循环，使鸡肉均匀上色和内部熟透。
6. 先煎，然后转为间接加热
总是先在烤架最热的部分（Arteflame 的中央烤架）上烤鸡肉。一旦鸡肉表面呈漂亮的金棕色，就将其移到平炉灶上进行温和烹饪，直到达到所需的熟度。
7. 避免不断翻转
不要频繁翻动鸡肉。让一面完全烤熟后再翻动（每面大约 2-3 分钟）。频繁翻动会阻止鸡肉烤出漂亮的焦色，并可能导致鸡肉粘在烤架上。
8. 使用不同的热区
Arteflame 烤架有不同的加热区，中心最热，外缘较凉。利用这一点，先在中心烤肉，然后将其移到边缘慢慢烤，以确保内部多汁且烤透。
9. 让鸡休息
将鸡肉从烤架上取下后，让它静置 5-10 分钟。静置期间，汁液会重新分布到整个肉中，确保鸡肉切片时保持湿润。
10. 逆势而行
切烤鸡时，一定要逆着纹理切。这样可以缩短肌肉纤维，使鸡肉更嫩，更容易咀嚼。
变体：
- 蜂蜜芥末烤鸡：将黄油混合物换成由蜂蜜、第戎芥末和少许酱油制成的蜂蜜芥末酱。
- 烤鸡：烧烤时使用您最喜欢的烧烤酱涂抹在鸡肉上，以获得烟熏、甜味。
- 辣味卡真鸡：使用卡真香料混合物给鸡肉调味，以获得浓郁的辛辣口感。
- 香草柠檬鸡：将新鲜百里香、迷迭香和柠檬皮添加到黄油混合物中，以获得浓郁的草本风味。
- 蒜香帕尔马干酪鸡：将蒜粉和帕尔马干酪混入黄油中，形成一层美味的奶酪涂层。
最佳搭配：
- 烤蔬菜，如芦笋、甜椒或西葫芦
- 烤玉米棒
- 清淡沙拉配油醋汁
- 烤土豆或土豆沙拉
