Arteflame烤阿尔巴尼亚fichrgesë和辣椒

介绍

Fërgesë 是一道传统的阿尔巴尼亚菜肴，以其浓郁的奶油质地和烟熏烤辣椒而闻名。使用 Arteflame 烤架，我们将食材在明火上烤至完美，为它们注入浓郁的烟熏味道，从而提升了这道菜的品质。Arteflame 烤架的平面炉灶烤架可确保均匀烹饪，而中心烤架可在 1,000°F 以上温度下烧烤，带来非凡的口感。对于喜欢浓郁地中海风味的人来说，这道菜是必尝之选。

原料

• 3 个大红甜椒
• 2 个熟透的西红柿
• 1 个中号洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 杯 意大利乳清干酪
• 1/2 杯羊乳酪，弄碎
• 1 汤匙 黄油
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 切碎的欧芹

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将抹油的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆在餐巾上并点燃餐巾纸。
4. 让火升起并加热烤架约 20 分钟。

第二步：烤辣椒和西红柿

1. 将整个红甜椒直接放在平板炉灶烤盘最热的部分。
2. 偶尔旋转，直到皮肤烧焦并起水泡。
3. 将它们移至外边缘继续煮直至变软。
4. 将西红柿放在热锅上煮，直到皮开始起泡。
5. 取出烤好的蔬菜并让其冷却。

步骤 3：准备馅料

1. 剥掉辣椒和西红柿烧焦的皮。
2. 将它们切成小块并放在一边。
3. 在平底煎锅上融化黄油，然后加入切碎的洋葱和大蒜。
4. 煮至柔软且半透明。
5. 加入烤辣椒和西红柿并搅拌。
6. 用烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒调味。

步骤 4：完成 Fërgesë

1. 轻轻地将意大利乳清干酪和碎羊乳酪拌入。
2. 搅拌直至奶酪融化并与混合物混合。
3. 继续煮几分钟直到稍微变稠。

第五步：上菜

1. 上桌前撒上切碎的欧芹。
2. 趁热与新鲜烤制的面包一起食用，或作为烤肉的配菜。

尖端

• 为了增加烟熏味，可以在剥皮之前将辣椒烤更长时间。
• 调整奶酪的数量以获得更滑腻或更紧实的质地。
• 融化的黄油比橄榄油更能增强味道。
• 使用原木代替木炭，可获得正宗的火烤味道。
• 上桌前让混合物静置几分钟，让味道融合。

变体

1. 香辣Fërgesë：加入切碎的辣椒加热。
2. 肉食爱好者的Fërgesë：加入烤羊肉或牛肉，可获得富含蛋白质的版本。
3. 烟熏茄子 Fërgesë：用烤熟并捣碎的茄子代替一颗辣椒。
4. 蘑菇Fërgesë：添加炒过的蘑菇，增添泥土的味道。
5. 注入草药的 Fërgesë：混入新鲜罗勒和牛至，增添芳香。

最佳搭配

• 烤羊肉或牛肉是一顿丰盛的大餐。
• 新鲜烤制的扁面包用来舀出奶油混合物。
• 一杯干白葡萄酒或者淡红葡萄酒。
• 烤蔬菜，如西葫芦或茄子。
• 橄榄酱或鹰嘴豆泥作为配菜蘸料。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪阿尔巴尼亚 Fërgesë 能带来浓郁的烟熏风味，让这道菜令人难以抗拒。平炉灶确保蔬菜完美焦糖化，创造出奶油般香甜的美味，与烤面包或肉类搭配极佳。今天就尝试这道菜谱，品尝正宗的阿尔巴尼亚风味吧。