在 Arteflame 烤架上用大蒜和香草炒甜玉米
这道炒甜玉米食谱充分利用了 Arteflame 烤架的平面炉灶，您可以直接在烤架上烹饪玉米，而无需使用煎锅。结果是一道烟熏焦糖配菜，配以大蒜和新鲜香草，非常适合任何户外用餐。
原料
- 4 根新鲜甜玉米，从玉米棒上切下玉米粒（约 3 杯）
- 2汤匙无盐黄油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 1/4 杯切碎的新鲜欧芹或罗勒
- 1/4 茶匙红辣椒片（可选，增加一点辣味）
- 加盐和黑胡椒调味
- 半个柠檬汁（可选，增加亮度）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架并加热。平面炉灶应该很热，但不会太热，因此请相应地调节火力以保持中高温。
2. 准备玉米
如果使用新鲜玉米，剥去玉米穗并将玉米粒从玉米棒上切下。如果没有新鲜玉米，可以使用冷冻玉米粒，解冻后沥干。
3. 在烤架上烤玉米
将黄油和橄榄油直接加入 Arteflame 烤架的热平炉灶上。让黄油融化并与橄榄油混合。
黄油融化后，将玉米粒直接放入灶台。均匀铺开一层。让玉米粒静置煮 1-2 分钟，以产生轻微的焦糖化。用铲子搅拌玉米粒，再煮 5-7 分钟，或直到玉米粒变软并略微烧焦。
4. 加入大蒜和香草
将切碎的大蒜放入灶台上的玉米中。将大蒜搅拌到玉米中，再煮 1-2 分钟，直到大蒜散发出香味并呈浅金色。小心不要烧焦大蒜。
将切碎的欧芹或罗勒撒在玉米上，搅拌均匀。加入红辣椒片（如果使用），用盐和黑胡椒调味。再煮一分钟，让味道融合在一起。
5. 完成并上菜
为了增加亮度，在将玉米从烤架上取下之前，将半个柠檬的汁挤在玉米上。将炒好的玉米盛入盘中，趁热作为您最喜欢的烧烤菜肴的配菜。
最佳炒甜玉米的秘诀
- 均匀烹饪：将玉米平铺在炉灶上，以确保均匀受热和焦糖化。
- 热管理：使用烤架较凉的外缘，防止玉米过度烹饪或烧焦。
- 香草变种：尝试使用不同的新鲜香草，如香菜、百里香或细香葱，以获得独特的风味。
结论
在 Arteflame 烤架上烤甜玉米会为这道简单的菜肴增添美妙的烟熏味道。焦糖玉米、大蒜和新鲜香草的组合使其成为一种百搭的配菜，可与各种烤肉和蔬菜完美搭配。
变体
- 芝士玉米：在烹饪的最后一分钟，将磨碎的帕尔玛干酪或碎羊乳酪撒在玉米上，以增添奶酪的香味。
- 香辣玉米：添加切丁的墨西哥胡椒或额外的红辣椒片以增加辛辣味。
- 培根玉米：将碎培根放在烤架上烤，然后将其搅拌到玉米中以增加风味。
- 柑橘玉米：加入少许柠檬汁和少许辣椒粉，享受墨西哥风味。
- 奶油玉米：加入少许浓奶油或酸奶油，制作味道更浓郁、滑腻的菜肴。
最佳搭配
- 主菜：将这种炒甜玉米与烤鸡、牛排或鱼搭配，就可以得到一顿完整的饭菜。
- 喝：搭配清爽的白葡萄酒，如长相思 (Sauvignon Blanc) 或冰镇啤酒。
- 甜点：最后吃点清淡的甜点，比如水果沙拉或柠檬冰糕。
