Arteflame 上的牛仔黄油

牛仔黄油是一种浓郁可口的酱汁，非常适合淋在烤肉、海鲜或蔬菜上。以融化的黄油为基底，加入大蒜、柠檬和香草，是任何菜肴的百搭美味配料。这款牛仔黄油在 Arteflame 烤架上制作，可带来室内无法获得的额外风味。

原料

• 1 杯无盐黄油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙 新鲜细香葱，切碎
• 1 茶匙碎红辣椒片（可选）
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选，用于增加辣味)
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 柠檬片和其他新鲜香草作为装饰

指示

1. 准备烤架

1. 点燃烤架：首先点燃 Arteflame 烤架，准备开始烧烤。让烤架加热，重点是创造不同的加热区域。中心烤架应很热，以便快速烧烤，而外部平面炉灶应处于中等温度，非常适合融化黄油和注入风味。

2. 融化黄油

1. 融化黄油：将一个小铸铁煎锅或耐热锅放在远离中心火源的平炉灶上。将黄油放入煎锅中，让其慢慢融化。黄油应完全变成液体，但不会变成棕色。

3. 注入风味

1. 加入大蒜和香草：黄油融化后，将蒜末放入煎锅。煮约 1-2 分钟，不断搅拌，直至蒜香四溢。小心不要烧焦蒜。
2. 加入调味料：加入第戎芥末、柠檬汁、切碎的欧芹、细香葱、烟熏辣椒粉和碎红辣椒片（如果使用）。用盐和现磨黑胡椒调味。如果您想要额外的辣味，可以在此时加入辣椒粉。
3. 把酱汁煮熟：将煎锅移到烤架上的较低火区，让黄油慢慢煮 3-5 分钟，让所有味道融合在一起。

4. 完成牛仔黄油

1. 品尝并调整：品尝酱汁，并根据需要添加更多的盐、胡椒或柠檬汁来调味。
2. 装饰并上菜：从烤架上取下煎锅。用柠檬片和其他新鲜香草装饰牛仔黄油，以增添额外的色彩和风味。

5. 食用建议

1. 淋上细雨，浸入：趁热享用牛仔黄油。将其淋在烤牛排、鸡肉、虾或蔬菜上，让味道更加浓郁，或将其用作烤面包的蘸酱。

烧烤成功秘诀

• 热管理：使用 Arteflame 烤架上的不同加热区来控制黄油的温度，确保其均匀融化而不烧焦。
• 口味变化：您可以随意尝试不同的香草，例如百里香或迷迭香，以定制牛仔黄油的风味。

结论

在 Arteflame 烤架上制作的牛仔黄油是简单但味道极佳的佐餐配料。它用途广泛，可以搭配各种菜肴，让您的烧烤佳肴更上一层楼。

食谱变化

1. 蒜香青柠牛仔黄油：用酸橙汁代替柠檬汁，并添加少许果皮以增添酸味。
2. 香草牛仔黄油：炖煮时添加一小枝新鲜的迷迭香或百里香，以加深风味。
3. 辣味墨西哥辣椒牛仔黄油：加入切碎的墨西哥胡椒以增添辣味。
4. 烟熏波本牛仔黄油：添加少许波旁威士忌和少许烟熏辣椒粉，带来烟熏甜味。
5. 芝士牛仔黄油：在煮黄油的同时加入磨碎的帕尔马干酪，搅拌均匀，以产生浓郁的奶酪味道。

最佳搭配

• 烤肋眼牛排：浓郁的牛仔黄油与多汁的烤肋眼牛排完美搭配。
• 烤虾串：将黄油淋在虾上，即可得到一道美味的海鲜菜肴。
• 烤蔬菜：用一勺牛仔黄油增强烤蔬菜的天然甜味。
• 硬皮面包：用作烤面包的蘸料，是一道令人无法抗拒的开胃菜。