Arteflameälplermagronen：瑞士高山经典的烟熏味

介绍

Älplermagronen 是一种传统的瑞士舒适食品，通常被称为“阿尔卑斯通心粉”。它将意大利面、土豆、奶酪、洋葱和奶油混合在一起，做成一道丰富而丰盛的菜肴。通过在 Arteflame 烤架上准备 Älplermagronen，您可以添加烟熏味，将这道舒适的菜肴提升到新的高度。它非常适合温馨的家庭晚餐或寒冷夜晚的特别款待。

原料

• 8 盎司弯头通心粉或任何短面食
• 2 个大育空黄金土豆，去皮、切丁
• 1 个大洋葱，切成薄片
• 2汤匙无盐黄油
• 1/2 杯浓奶油
• 1/2 杯牛奶
• 1 1/2 杯 格鲁耶尔奶酪，磨碎
• 1/2 杯 埃曼塔奶酪，磨碎
• 盐和胡椒调味
• 新鲜韭菜或欧芹作为装饰
• 可选：4 片培根，切丁

苹果果盘（可选，传统瑞士配菜）：

• 4 个大苹果，去皮、去核、切片
• 2汤匙无盐黄油
• 2汤匙糖
• 1/2 茶匙肉桂
• 1 个柠檬汁

指示

1. 点燃烤架

首先点燃 Arteflame 烤架，在平灶台上形成一个中温区。您将使用这个区域来烹饪培根（如果使用）、焦糖洋葱和组装菜肴。

2. 煮意大利面和土豆

在一大锅加盐的沸水中，煮切好的土豆约 5 分钟。将意大利面放入同一锅中，煮至意大利面和土豆都变软。沥干水并放在一边。（您也可以在微波炉中煮土豆）。

3. 烹制培根（可选）

如果你用的是培根，就把切好的培根放在平灶上煎至酥脆。取出培根放在一边，把煎好的油脂留在灶台上，用来煎洋葱。

4. 将洋葱炒成焦糖色

将黄油和切片洋葱一起放入平底灶台。慢慢煮洋葱，直到它们变软并焦糖化，大约需要 10-15 分钟。用盐和胡椒调味。如果您之前已经煮过培根，可以将洋葱放入培根油中煮以增加风味。

5. 制作奶酪酱

在铸铁煎锅或烧烤锅中，混合浓奶油和牛奶。将煎锅放在 Arteflame 灶台的外缘，轻轻加热混合物。慢慢加入磨碎的格鲁耶尔奶酪和埃曼塔尔奶酪，搅拌至融化并变得光滑。用盐和胡椒调味酱汁。

6. 混合所有材料

将煮熟的意大利面、土豆和焦糖洋葱加入奶酪酱中。将所有材料搅拌均匀，直到意大利面和土豆均匀地裹上奶油奶酪酱。如果使用培根，也将其搅拌进去。

7. 完成这道菜

将煎锅移至平炉灶台中央，让菜肴再煮 5-7 分钟，让奶酪冒泡并在顶部略微变棕色。如果您喜欢酥脆的顶部，请使用烤架增加一点热量。

8. 制作苹果果盘（可选）

当 Älplermagronen 煮好后，准备苹果果酱。在平灶上的小锅中，融化黄油并加入切片苹果。煮至苹果开始变软，然后加入糖、肉桂和柠檬汁。煮至苹果变软，酱汁略带糖浆状。

9.服务

Älplermagronen 烤好后，从烤架上取下。用新鲜的韭菜或欧芹装饰，然后立即上桌。如果您制作了苹果果酱，可以将其作为传统配菜放在旁边上桌。

尖端

• 使用优质奶酪：格吕耶尔奶酪和埃曼塔尔奶酪是这道菜的经典选择，但您可以混合其他瑞士奶酪以获得不同的风味。
• 慢慢煮洋葱：用小火将洋葱焦糖化可增强其甜度并增加菜肴的深度。
• 尝试苹果蜜饯：酸甜的苹果蜜饯是瑞士的传统搭配，与 Älplermagronen 的浓郁咸味相得益彰。

食谱变化

1. 素食者 Älplermagronen

不用培根，而要添加炒蘑菇或菠菜来获得素食风味。

2. 香草味 Älplermagronen

在奶酪酱中添加百里香或迷迭香等新鲜香草，增添芳香。

3. 烟熏培根和火腿 Älplermagronen

将培根和熏火腿丁混合使用，以增加味道的深度。

4. 松露 Älplermagronen

在做好的菜肴上淋上一点松露油，增添奢华的感觉。

5. 辛辣的 Älplermagronen

在奶酪酱中加入少许红辣椒片或墨西哥胡椒丁以增添辛辣口感。

最佳搭配

• 小菜：简单的绿色沙拉，配上清淡的油醋汁或烤蔬菜
• 喝：清爽的白葡萄酒，如长相思或淡啤酒
• 甜点：苹果卷或简单的水果馅饼可以搭配这道美味佳肴

结论

这款 Arteflame Älplermagronen 食谱为传统瑞士菜肴增添了烟熏风味，将奶油意大利面、土豆、焦糖洋葱和奶酪结合在一起，打造出适合任何场合的舒适美食。可选的苹果果盘与浓郁的口味形成鲜明对比，让这道菜真正与众不同。