阿肯色州奥扎克山鹿肉烤肉串在烤架上

介绍

欧扎克山烤肉串将阿肯色州荒野的浓郁风味直接带到您的餐盘中。此食谱包含嫩鹿肉、洋葱和甜椒，腌制在风味浓郁的混合物中，然后在 Arteflame 烤架上烤至完美。通过使用高温中心烤架进行初步烧烤，然后在平炉灶上完成，肉质保持多汁美味。准备好享受前所未有的户外烧烤体验吧！

原料

• 2 磅鹿肉，切成 1.5 英寸的立方体
• 1 个大洋葱，切成大块
• 2 个甜椒（红色和绿色），切成方块
• 1/4杯酱油
• 2 汤匙 伍斯特酱
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 红糖
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 杯融化黄油
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 木制或金属烤肉串

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并让烤架加热约 20 分钟。

第二步：腌制鹿肉

1. 在一个大碗里，将酱油、伍斯特酱、第戎芥末、红糖、大蒜、烟熏辣椒粉、黑胡椒和盐搅拌在一起。
2. 添加鹿肉块，确保均匀裹上酱汁。
3. 盖上并放入冰箱腌制至少 2 小时。

步骤 3：组装烤肉串

1. 将腌好的鹿肉、洋葱和甜椒串到烤肉串上。
2. 用融化的黄油刷烤肉串以增加风味。

第四步：在中央烤架上烤鹿肉

1. 将烤肉串放在中央烤架上，在 1,000°F 的温度下每面烤 1-2 分钟。
2. 这样可以锁住汁液，从而产生令人难以置信的牛排馆品质的风味。

步骤 5：在平底煎锅上完成烹饪

1. 将烤肉串移至平板烤盘炉灶上，以保持均匀的烹饪。
2. 烤至鹿肉内部温度达到 125°F，即可达到半熟状态。
3. 当内部温度达到 110°F 时将烤肉串从烤架上取下，因为取出后肉还会继续烹饪。

第六步：上菜享用

1. 让烤肉串静置五分钟。
2. 上桌前撒上新鲜的迷迭香和百里香。

尖端

• 将木串浸泡在水中 30 分钟，以防止烧焦。
• 如果使用金属烤肉串，请在上面轻轻涂上一层黄油，以防止粘连。
• 为了增加烟熏味道，可在火中添加一块山核桃木。
• 务必使用即读温度计来检查肉的熟度。

变体

1. 辣味卡真烤肉串：在腌料中加入 1 茶匙辣椒粉和 1 茶匙卡真调味料。
2. 香甜烟熏烤肉串：将红糖增加至 2 汤匙，并添加 1 茶匙液体烟雾。
3. 大蒜香草黄油烤肉串：用柠檬汁代替伍斯特郡酱，并将新鲜迷迭香和百里香的量增加一倍。
4. 照烧烤肉串：用照烧酱代替酱油，并加入 1 茶匙磨碎的姜。
5. 墨西哥烤肉串：添加 1 茶匙辣椒粉，与新鲜的鳄梨酱一起食用。

最佳搭配

• 黄油烤玉米棒
• 肉桂烤红薯
• 一款口味浓郁的红酒，比如仙粉黛
• 新鲜凉拌卷心菜，形成凉爽的对比
• 平底煎锅煎蒜蓉黄油蘑菇

结论

这些阿肯色州欧扎克山鹿肉烤肉串为您的餐桌带来浓郁的户外风味。使用 Arteflame 烧烤炉烧烤可确保肉质多汁，焦糖化完美。与亲朋好友一起享用这些美味的烤肉串，享受难忘的一餐。