阿尔巴尼亚风格的烤皮塔饼面包

介绍

阿尔巴尼亚风格的烤皮塔饼是一种美味的手工扁面包，外皮酥脆，内部蓬松柔软。在 Arteflame 平顶炉灶上烤制，皮塔饼外皮金黄，内部柔软温暖。这种美味的面包非常适合搭配当地奶酪、烤肉，也可以作为您最喜欢的菜肴的配菜。

原料

• 3.5 杯通用面粉
• 1杯温水
• 1 包（2 ¼ 茶匙）活性干酵母
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 3 汤匙 黄油，融化
• 额外的黄油用于烧烤

指示

第一步：准备面团

1. 在一个小碗里，混合温水、酵母和糖。
2. 静置 5-10 分钟，直至产生泡沫。
3. 在大碗中混合面粉和盐。
4. 将酵母混合物和融化的黄油加入干配料中。
5. 揉约 8 分钟，直到形成光滑的面团。
6. 盖上并让面团静置 1 小时，直至其体积增加一倍。

第 2 步：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒入少量植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央，并将木柴堆放在上面。
3. 点燃纸，等待大约 20 分钟，直到炉灶面变热并准备烧烤。

步骤 3：塑造皮塔饼

1. 将面团打扁，分成 6 等份。
2. 将每一块卷成厚度约为 ¼ 英寸的圆形扁平盘。

第四步：烤皮塔饼

1. 将融化的黄油涂抹在平面的炉灶煎锅上。
2. 将皮塔饼圆片放在烤盘中央附近，以获得更多热量。
3. 每面煎约 2 分钟，出现气泡时翻面。
4. 使用 Arteflame 的不同加热区调整位置，以实现均匀烹饪。

第五步：上菜享用

1. 把皮塔饼从烤架上取下，并用更多融化的黄油刷一下。
2. 与当地阿尔巴尼亚奶酪一起热食，或作为烤肉的配菜。

尖端

• 让面团充分发酵以获得最佳质地。
• 使用黄油代替油可获得更浓郁的口味。
• 调整 Arteflame 上的加热区域，以实现均匀烹饪。
• 与烤肉或鹰嘴豆泥等酱料搭配。

变体

• 大蒜香草皮塔饼： 揉面之前，​​将蒜粉和意大利香草混入面团中。
• 奶酪馅皮塔饼： 在擀开每一圈之前，加入磨碎的羊乳酪或马苏里拉奶酪作为馅料。
• 全麦皮塔饼： 将一半的通用面粉替换为全麦面粉，以获得更坚果的口味。
• 香辣皮塔饼： 在面团中添加少许辣椒粉和辣椒片。
• 甜肉桂皮塔饼： 在面团上撒上少许肉桂粉和一勺蜂蜜。

最佳搭配

• 香草烤羊肉串
• 新鲜酸奶黄瓜酱
• 阿尔巴尼亚白奶酪（羊乳酪风格）
• 橄榄酱
• 烤红椒鹰嘴豆泥

结论

在 Arteflame 烤架上烤制皮塔饼，外皮金黄，内里温暖松软。尝试各种口味和搭配，做出属于自己的皮塔饼。无论是搭配奶酪、肉类还是酱料，这款手工制作的皮塔饼都是任何餐点的美味补充。