阿拉斯加风格的冰川烤鲱鱼与柠檬和绿色

介绍

这份冰川烤鲱鱼食谱将带您体验阿拉斯加纯正、新鲜的风味。这些鲱鱼片在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，烤出漂亮的焦色，同时保持多汁和嫩滑。一丝黄油和柠檬增强了它们的天然风味，而明火烧烤方法则确保了令人垂涎的焦色。搭配脆绿蔬菜，这道终极海鲜菜肴展现了阿拉斯加的精髓。

原料

• 4 片新鲜鲱鱼片
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1 个柠檬，切片
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 4 杯新鲜混合蔬菜
• 1 汤匙 特级初榨橄榄油 (用于沙拉)
• 1 茶匙 香醋

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架内。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃纸张。
3. 让火点燃并加热炉灶约 20 分钟。

第 2 步：准备鲱鱼片

1. 用纸巾将鱼片拍干。
2. 将融化的黄油刷到每片鱼片上。
3. 用盐、胡椒、蒜粉和烟熏辣椒粉均匀调味。

步骤 3：在 Arteflame 炉灶上烧烤鲱鱼

1. 将鲱鱼片皮朝下放在 Arteflame 平板煎锅灶台的外圈上。
2. 将柠檬片放在每片鱼片上。
3. 每面烧烤约 3-4 分钟，翻转一次，直到鱼片的内部温度达到 130°F。
4. 请记住，鱼从烤架上取下后还会继续烹饪，因此当温度达到 115°F 时就把它们取下来。

步骤 4：组装盘子

1. 将新鲜的蔬菜与橄榄油和香醋拌匀。
2. 将沙拉装盘，并在上面放上烤鲱鱼片。
3. 如果需要的话，可以用更多的柠檬片装饰。

尖端

• 务必使用新鲜、高品质的鲱鱼以获得最佳风味。
• 鲱鱼煮得很快，因此要小心观察，以免变干。
• 为了增加烟熏味，可使用橡木或山核桃木等硬木。

变体

1. 辣鲱鱼：添加红辣椒片和辣椒粉以增加辣味。
2. 香草腌鲱鱼：烧烤之前，将鱼片用迷迭香、百里香和大蒜腌制。
3. 亚洲风味鲱鱼：涂上酱油、姜和蜂蜜以增加鲜味。
4. 地中海鲱鱼：上面放上切块的西红柿、橄榄和羊乳酪。
5. 柑橘釉鲱鱼：使用橙汁和酸橙汁混合，增添酸味。

最佳搭配

• 冰镇白葡萄酒，如长相思或灰比诺
• 烤小土豆和鲱鱼一起烤
• 烤芦笋或西葫芦
• 新鲜出炉的酸面包

结论

在 Arteflame 烤架上烤鲱鱼，可带来无与伦比的美味。高温烧烤可锁住鱼汁，而平顶烤盘可确保均匀、完美的烹饪效果。这道菜可与清淡、香脆的绿色沙拉搭配，让您每一口都能享受阿拉斯加的精髓。