וויאָומינג נוסח סמאָקי מאָביל באַרג בריסקעט

הקדמה

עס איז דא עפּעס שיין אור-אלט וועגן פייער און רויך, און די סמאָוקי מאַונטען-סטיל בריסקעט כאַפּט דעם לאַנדלעכן ווייאָמינג גייסט גלייך אויפן אַרטעפלעים גריל. ניצנדיק אַ פאַרקערטן ברען פֿאַר מאַקסימאַלער זאַפֿטיקייט און טעם, איז דאָס רעצעפּט אַלע וועגן אײַנשליסן דעם טעם מיט אַ ברען אויפן ברענענדיקן הייסן צענטער גריל גריל און דערנאָך ענדיקן נידעריק און לאַנגזאַם גלייך אויפן פלאַכן שפּיץ. קיין דעקל, קיין פּראָבלעם - די אַרטעפלעים מאַכט עס פּשוט און גאָר געשמאַק. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין מאַכן דעם זאַפֿטיקסטן, רויכיק-געברענטן, ווייאָמינג-סטיל בריסקעט וואָס איר האָט ווען געפּרוּווט!

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע רינדער בריסקעט (וועגן 10-12 פונט)
• 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 לעפל געמאלענע שוואַרצע פעפער
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 4 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן אויסברענען און לעצטן גלייז)
• ברענהאָלץ (בילכער אייַך אָדער היקאָרי)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל איבער יעדן סערוועטקע.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס צו בויען אייער פייער. אין בערך 20 מינוט וועט אייער אַרטעפלאַם גריל זיין גרייט צו קאָכן מיט היץ זאָנעס וואָס קענען זיין הייס אין מיטן ביז מיטל אַרום די ברעגעס.

שריט 2: צוגרייטן און געווירצן די בריסקעט

1. שניידט אָפּ די בריסקעט, לאָזנדיק אַ דין שיכט פעט פֿאַר טעם.
2. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרצן פעפער, זאַלץ, ברוין צוקער, און קייען פעפער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג איבערן גאַנצן בריסקעט, דריקנדיק עס אַרײַן אין פלייש פֿאַר מאַקסימאַלע אַדכיזשאַן.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גריל

1. לייגט 1 לעפל פוטער אויף די מיטעלע גריל גריל.
2. ווען די מיטעלע גריל דערגרייכט 1,000°F, ברענט די בריסקעט פאר 2-3 מינוט פּער זייט, נאָר גענוג צו שאַפֿן אַ טיפֿן ברוינעם סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעברענטן בריסקעט צום פלאַכן קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן ראַנד, וואו די היץ איז נידעריגער.
2. לייגט צו אַ פּאָר שטיקלעך פּוטער אונטערן בריסקעט און לאָזט עס לאַנגזאַם קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 200°F.
3. געדענקט צו ארויסנעמען די בריסקעט ווען עס דערגרייכט בערך 185°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן פון דער היץ.

שריט 5: רוען און שניידן

1. איינוויקלען די בריסקעט אין פלייש-פּאַפּיר אָדער פֿויל און לאָזן עס רוען פֿאַר לפּחות 45 מינוט.
2. שניידט קעגן די קערן און סערווירט מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• שטענדיק דרייען אויף די אנדערע האַנט פֿאַר מאַקסימאַלע זאַפֿטיקייט און טעם טיפקייט.
• ניצט עכט ברענהאָלץ (בילכער אייַך אָדער היקאָרי) פֿאַר יענעם עכטן רויך־טאַם.
• בריסקעט איז בעסט צו קאכן נידעריג און שטייט – יאגט נישט דעם פראצעס!
• פּוטער אַרבעט בעסער ווי אויל פֿאַר טעם און קאַראַמעליזאַציע אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
• רוען ערלויבט די זאַפטן צו זיך פֿאַרטיילן און זיכערט ווייכע סלייסיז.

וואַריאַציעס

1. שארף דרום-מערב בריסקעטלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און קומין צום סאָוס פֿאַר אַ געשמאַקן געשמאַק.
2. קרויט-אינפיוזד בריסקעטלייגט צו געטריקנטע ראָזמערין און טיים פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
3. זיסע און רויכיקע בריסקעטניצט מעיפּל צוקער אַנשטאָט ברוינעם צוקער פֿאַר אַ זיסערן טעם מיט נאַטירלעכן האָלץ רויך.
4. קנאָבל ליבהאָבער'ס בריסקעטטאָפּלט דעם קנאָבל פּודער און לייגט צו צעקוועטשטן געבראָטן קנאָבל בשעתן קאָכן.
5. וויסקי-גלייזד בריסקעטנאכן אנברענען, באסט די בריסקעט מיט א געמיש פון פוטער, ברוינעם צוקער, און א שפריצן וויסקי.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט סילאַנטראָ פּוטער
• רויכערע געבעקסענע בינען (געמאכט גלייך אויפן פלאכן אויבערפלאך)
• פארברענטע גרינע בינען מיט מאַנדלען
• געגרילטע זויערטייג טאָסט באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער
• א גלאז טרוקענע רויטע וויין אדער א קראפט IPA

מסקנא

די ווייאמינג-סטיל סמאָוקי מאַונטאַן בריסקעט איז אַ סימכע פון ​​​​​​מוטיקן טעם, לאַנדלעך טעכניק, און ריין פייער-געטריבן גרילן. ניצן די אַרטעפלאַם גריל הייבט דעם מאכל מיט אויסערגעוויינלעך ברענען און קאָנסיסטענט, גלייכן קאָכן. נעמט אייער צייט, ניצט קוואַליטעט האָלץ, און לאָזט די גריל טאָן די מאַגיש. אייער ווייַטער קאָכן איז וועגן צו ווערן לעדזשאַנדערי.