וויאָמינג פּרעריע פייער גרילד הינדל

הקדמה

ברענגט די שטארקע, רויכיקע טעם פון ווייאומינג'ס אפענע פּרעריעס צו אייער הויף מיט דעם פּרערי פייער גרילד טשיקען רעצעפּט. דאָס איז אַ געווירציק, געשמאַקפול גרילד טשיקען געריכט מיט קייען, פּאַפּריקאַ און קנאָבל, פאַרקערט געזאָרט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך ערשט איינשליסן אַלע די זאַפטן איבער די 1,000°F צענטער גריל גריל און ענדיקן עס לײַכט אויף די פלאַך-שפּיץ גרידל, וועט איר באַקומען די מערסט זאַפטיק, ווייך גרילד טשיקען יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 עסלעפל געשמאָלצענע פּוטער (פֿאַר באַרשטן)
• 1 לעפל פוטער (פֿאַר גרידל קאָכן)
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרניש, אָפּציאָנעל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט עס אַרום 20 מינוט אויפבויען אַ פעסטן, הייסן פייַער.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. טרוקנט די הינדל ברוסטן אויס מיט א פאפירענעם האנטוך כדי זיי זאלן בעסער אנגעברענט ווערן.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן קייען פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג איבער ביידע זייטן פון יעדן הינדל ברוסט.
4. באַרשט זיי לײַכט מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר פֿאַרבעסערטן טעם און ברוין.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט דאָס הינדל גלייך איבער דער 1,000°F צענטראַלער גריל גריל.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז א טיפע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך גרידל

1. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הינדל צו דער פלאכער קאכטאפ גרידל ארום די גראל.
2. לייגט צו אן עסלעפל פוטער אויף דער גרידל אונטערן הינדל פאר עקסטרע זאפטיגקייט.
3. קאכט הינדל ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F (ציל איז 165°F). דאס ערלויבט איבערקאכן צו ענדיגן די ארבעט אינדרויסן פון גריל.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען הינדל 15°F איידער עס איז געווען גרייט, כּדי צו פאַרמייַדן עס פון איבערקאָכן.
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 5 מינוט בשעת די זאַפטן פֿאַרטיילן זיך ווידער.
3. שפּריצט מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע אויב געוואונטשט און סערווירט הייס.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ גאנץ גוטן קאָכן.
• איבערפילט נישט דעם גריל כדי די היץ זאל זיך פארשפרייטן גלייך.
• ניצט קלעריפֿיצירטע פּוטער פֿאַר אַ העכערן רויך־פּונקט אויב איר ווילט.
• וואָס נענטער צום צענטער פֿון דער גרידל, אַלץ הייסער די ייבערפֿלאַך - ניצט עס פֿאַר שנעלער קאָכן.
• לאָזט די געווירץ-רייַבונג זיצן אויפן הינדל פֿאַר לפּחות 15 מינוט איידער גרילן פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.

וואַריאַציעס

1. לימענע הערב פּרערי הינדלפֿאַרבײַטן קייען־פֿלייש מיט לימענע־שאָלעכץ און צולייגן פֿרישע ראָזמערין און טיים פֿאַר אַ ציטרוס־קרויט־גרילטן טוויסט.
2. מעיפּל טשיפּאָטלע פּרערי הינדלמישט גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער און באַשטרייכט מיט אַ מעיפּל גלייז בעתן קאָכן פֿאַר אַ רויכיק-זיסן ענדיק.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן פּרערי הינדללאָזט אויס די קייען קעז און פּאַפּריקאַ, און לייגט צו קנאָבל-פּוטער און צעריסענעם פּאַרמעזאַן בעת ​​די לעצטע מינוטן אויף דער גרידל.
4. טעקילאַ ליים פּרערי הינדללייגט צו לימענע זאַפט און אַ שפּריץ טעקילאַ צו די פּוטער באַסטע פֿאַר אַ דרום-מערב זיזל.
5. האָניק מוסטאַרד פּרערי הינדלטוישט אויס די טרוקענע רייַבונג מיט אַ האָניק-זענעפט גלייז וואָס מען לייגט אויף גלייך איידער מען גייט אריבער צום פלאַכן קאָכטאַפּ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט טשילי פוטער (קאכן אויפן פלאכן אויבערפלאך)
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געגרילטע קאַרטאָפל וועדזשעס
• קאַלטע ווייאָמינג אַמבער על אָדער בורבאָן לימאָנאַדע קאָקטייל

מסקנא

דאס פּרערי פייער גרילד טשיקען איז א טריביוט צו ווייאמינג סטיל – דרייסט, שארף, און הארציק. באהערשן דעם פארקערטן ברענען אויפן ארטעפלעים גריל גאראנטירט זאפטיג, אומקעגנשטעללעך טשיקען יעדעס מאל. מיט גרינגע אויפרייס מעטאדן און אן קיין שוועריקייטן אויפצוריימען, איז עס א געשמאקפולע וואכנ-נאכט וועטשערע אדער א שבת-זונטיק מאלצייט אין איין מאל.