וויאָמינג פּעפּפּערקאָרן קראַסטיד קראַפּט בראָטן פון די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

גרילן עלך אויף דער ארטעפלעים שאפט א רייכע, געשמאקע קראסט בשעת עס פארזיגלט איינע די זאפטיגע זאפטן. די ווייאמינג-אינספּירירטע פעפערקערן-קראסטיקע עלך ראָוסט מאכט אן אויסערגעווענליכע צענטערשטיק מיט יענעם גאנץ-פערפעקטן סטייקהויז-קוואליטעט ברען - באשאפן גלייך אין אייער הויף מיט דער ארטעפלעים'ס ברענענדיק-הייסער צענטער גריל גריל. לאמיר אייך ווייזן פונקטליך ווי אזוי צו ברענען, פארקערט-קאכן, און שניידן א באמערקענסווערטן עלך ראָוסט, אינדרויסן אויף דעם ווייאמינג וועג!

אינהאַלטן

• 1 (3 ביז 4 פונט) עלק ראָוסט
• 3 לעפל גאַנצע שוואַרצע פעפערקערנער, צעקוועטשט
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין דעם אונטערשטן צענטער פון דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די עלק ראָוסט

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען פּוטער, קנאָבל, טיים און ראָוזמערי צו שאַפֿן אַ קרויטער-פּוטער פּאַסטע.
2. רייַבט דעם עלק ראָוסט ברייטהאַרציק מיט קאָשער זאַלץ.
3. באַדעקן דעם גאַנצן ראָוסט מיט דער קרויט־פּוטער.
4. דריקט די צעקוועטשטע פעפערקערנער פעסט אויף אלע זייטן פון די ראָוסט צו שאַפֿן אַ גלייכע סקאָרינקע.

שריט 3: ברענען דאָס פלייש

1. לייגט דעם עלק ראָוסט אויף דער צענטער גריל גריל גלייך איבער דער פלאַם.
2. ברענט יעדע זייט פאר 2 ביז 3 מינוט ביז א טונקעלע קראַסט פאָרמירט זיך — די הויך-היץ ברענונג פארשליסט אײַן די זאַפטן.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. רוקט דעם אנגעבראטן עלק ראָוסט צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, בעסער נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ מער קאָנטראָלירטער היץ (אַרום 300°F-350°F).
2. קאכט דעם ראָוסט לאַנגזאַם, איבערדרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז עס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור 15°F אונטער אייער ציל (למשל, 120°F פֿאַר מיטל-רער).
3. אַרויסנעמען דעם ראָוסט און לאָזן עס רוען פֿאַר 10-15 מינוט. בעתן רוען וועט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור ארויפגיין צו פערפעקציע.

שריט 5: שניידן און סערווירן

1. שניידט די עלך ראָוסט קעגן די קערן.
2. סערווירט הייס מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער ביילאַגעס געמאַכט גלייך אויף די אַרטעפלאַם ס קאָכטאָפּ.

עצות

• ניצט אַ הויך-קוואַליטעט פלייש טערמאָמעטער צו גענוי טראַקן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן.
• רוען דעם עלק ראָוסט איז קריטיש - קיינמאָל נישט איבערשפּרינגען דעם שריט!
• ניצט געביטן פון דער קאָכטאַפּ לעבן דעם ראַנד פֿאַר נידעריקער-טעמפּעראַטור זײַטן ווי אַספּאַראַגוס אָדער שוואָם.
• פּוטער גיט צו טעם ווען מען קאָכט אויף דער אַרטעפלאַם - נישט פאַרבייטן מיט בוימל.
• עלק איז עקסטרע מאָגער, אַזוי נישט צו קאכן צו פיל - עס איז בעסטער מיטל-רער אָדער מיטל אין מערסטנס.

וואַריאַציעס

1. קרויט-קנאָבל עלק ראָוסטלאָזט אויס דעם פעפערקאָרן און ניצט אַ ראָוזמערי-טיים-קנאָבל סקאָרינקע פֿאַר אַ מער אַראָמאַטישן, קרויטיק געשמאַק.
2. רויכיקע פּאַפּריקאַ עלק ראָוסטמישט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קימל אין אייער קרויט-פּוטער פֿאַר אַ שטאַרקן, דרום-מערב טעם פּראָפיל.
3. ווייאמינג וויסקי עלק ראָוסטלייגט צו א שפּריץ פון ווייאָמינג וויסקי צום באַטער רייַב פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייט און טיפקייט.
4. זענעפט-קראסטעד עלק ראָוסטבאַשמירט דעם ראָוסט מיט דידזשאָן זענעפט איידער איר לייגט אויף די פעפערקאָרן סקאָרינקע פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.
5. ווילד שפּיל באַרביקיו עלק ראָוסטבאַשטרייכט מיט אייער באַליבטער באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע מינוט פון גרילן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.

בעסטע פּאָרונגען

• פארברענטע אספאראגוס, געגרילט גלייך אויף דער פלאכער קאכטאפ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל געוואָרפן אין פּוטער און הערבס
• געגרילטע שוואָמען מיט טיים און קנאָבל
• קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער ווייאָמינג וויסקי ריין
• קרוכלע עפּל סלאָ פֿאַר אַ דערפרישנדיקן בייַלאַגע

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל טראַנספאָרמירט דעם ווייאָמינג פעפערקאָרן-קראַסטעד עלק ראָוסט אין אַ רעסטאָראַן-ווערט שיסל גלייך אין דיין הויף. מיט אַ סטייקהאַוס ברענען, טאַמעס טאָוסטעד איבער האָלץ פייַער, און זאַפטיק ווייכקייט אַרומגענומען מיט אַ רייַך סקאָרינקע, מאַכט דעם עלק ראָוסט יעדע דרויסנדיקע פֿאַרזאַמלונג אומפֿאַרגעסלעך. צינדט עס אָן, גריל עס ווילד, און הנאה האָבן פֿון דעם טעם פֿון מערב.