וויאָמינג עפענען פייַער גרילד פאָרעל

הקדמה

עס איז דא עפּעס צייטלאָז און נשמה-באַפרידיקנדיק וועגן קאָכן פרישע פאָרעל איבער אַן אָפענעם פייער, ספּעציעל אין דער גרויסער דרויסנדיקער וועלט פון ווייאָמינג. מיטן אַרטעפלאַם גריל, נעמען מיר דעם רוסטיק קלאַסיק צו דער ווייַטער מדרגה. דורך גרילן גאַנצע פאָרעל אָנגעפילט מיט פרישע קרויטער אין פאָליע גלייך אויף דער פלאַכער שטאָל קאָכפּלאַטע, באַוואָרנט איר די פייכטקייט, שלאָסט איין שטאַרקע טאַמעס, און שאַפט אַ גאָלדענע, גלייכע ברענונג אָן צו פאַרקאָלן דעם פיש. געגרילט נידעריק און לאַנגזאַם נאָך אַ צענטראַלער גריל ברענונג, איז דאָס געריכט רויכיק, פּוטעריג, און אָנגעפילט מיט ריינע, קרויטער נאָטן - גרייט צו ימפּאָנירן אפילו די מערסט דערפאַרענע קעמפּערס און גריל ענטוזיאַסטן.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע רעגנבויגן פאָרעלן (גערייניקט, אויסגערייניקט און געשאָלעט)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, געשניטן
• 1 בינטל פרישע דיל
• 1 בינטל פלאַך-בלאַט פּעטרושקע
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• אַלומינום שטער (גענוג צו מאַכן ענג פּאַקאַץ)
• גרינס־אויל פֿאַר אָנצינדן דעם גריל
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייג זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטלערע גריל ראַסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. שווענקט און טריקנט ביידע פאָרעלן.
2. זאַלץ און שוואַרצן פעפער, געווירצט אינעווייניק און אַרויסווייניק.
3. פֿיל יעדן פֿיש־קאַוויטעט מיט לימענע־שְׁנײַדלעך, געמאָלן קנאָבל, פֿרישן דיל און פּעטרושקע.
4. לייגט אַרײַן 2 לעפֿל ווייכע פּוטער אין יעדן פֿיש, און פֿאַרשפּרייט עס גלײַך צווישן די געווירצן.

שריט 3: איינוויקלען און גרילן

1. איינוויקלען יעדע פאָרעל פעסט אין פאָליע צו מאַכן פארזיגלטע זעקלעך וואָס כאַפּן זאַפטן און פארע.
2. לייגט די אין פאָליע איינגעוויקלטע פאָרעל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער, אָבער נישט גלייך אויף דער הייססטער געגנט.
3. קאכט פאר 6-7 מינוט אויף יעדער זייט, דרייענדיג פאר א גלייכן קאכן ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F (געדענקט ארויסצונעמען ביי 130°F כדי עס זאל אריבערגיין צו 145°F).

שריט 4: ברענען (אפציאנאל פאר קרוכלע הויט)

1. אויב איר האָט ליב קרוכלע הויט, נעמט פֿאָרזיכטיק אַראָפּ די פֿויל פֿאַר דער לעצטער מינוט און ברענט די פֿאָרעל שנעל גלייך אויף דער פֿלאַכער שפּיץ לעבן דער הייסערער זאָנע.

שריט 5: סערווירן

1. לאָזט די פיש רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט מער פרישע הערבס און לימענע שפּיצן.

עצות

• שטענדיק פארהייצן אייער ארטעפלעים גריל צו זיכער מאכן אז די ייבערפלאך איז הייס איידער איר לייגט עסן דערויף.
• כּדי צו פֿאַרמײַדן איבערקאָכן, ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די פֿאָרעל בײַ 130°F.
• די פאָליע פּאַקעטן העלפֿן צו האַלטן די נעץ און פאַרמייַדן עס פון זיך צוקלעבן צום גריל.
• ניצן פּוטער גיט דעם פיש אַ רייכערן טעם ווי אָליווען אָיל און פֿאַרשטאַרקט ברוינונג.
• קאָכט בײַלאַגן ווי גרינסן אָדער קאַרטאָפֿל גלייך אויף די קילערע זאָנעס פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ בשעת די פֿאָרעל זידט - אַלץ קאָכט זיך צוזאַמען!

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-לימענע פאָרעלטוישט אויס די לימענע מיט לייַם און לייגט צו אַ קניפּ טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ געשמאַקן, געווירציקן געשמאַק.
2. מעיפּל-גערויכערטע פאָרעלמישט 1 עס־לעפֿל מעיפּל סיראָפּ מיטן פּוטער און קרויטער פֿאַר אַ סאַטאַלער זיסקייט און רויכיקן טעם.
3. איטאַליענישע קרויט פאָרעלניצט באַזיל, אָרעגאַנאָ און טימין אַנשטאָט דיל און פּעטרישקע. לייגט אויך צו זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן אין דער פילונג.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאָרעלפֿאַרבײַטן פּוטער מיט מיסאָ-פּוטער, אָנפֿילן מיט שאַלאָטן, ינגבער און סעסאַם-אויל פֿאַר אַן אומאַמי-פּאַקטע ווערסיע.
5. קאַדזשון פאָרעללייגט צו א קאַדזשון געווירץ-רייַבונג אינעווייניק פונעם פיש און לאָזט אויס די קרויטער צו דערגרייכן א שטאַרקע דרום-האַרציקע היץ.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• האָלץ-געפֿײַערטע זיסע קאַרטאָפֿל מיט ראָזמערין
• קרוכלע גרילד ברויט מיט קנאָבל פּוטער גרילד אויף דער פלאַך שפּיץ
• רויכערדיקע גרילד קאָרן מיט קייען-לייַם פּוטער
• א פרישער טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער א קאַלטע ווייאָומינג קראַפט ביר

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, נעמט גאנצע געגרילטע פאָרעל א טעם וואָס איז אומגעגליכן דורך אַנדערע קאָכן מעטאָדן. צי איר זענט אויף דער הינטערשטער פּאָרטש אין ווייאָמינג אָדער קעמפּינג אונטער די שטערן, וועט דאָס רעצעפּט צושטעלן שיין געקאָכטע, זאַפֿטיקע פיש וואָס איז דורכגעווייקט מיט פרישע הערבס און געקושט דורך אָפֿענע פֿלאַמען. די פּשוטקייט, טעם און וויזועלע אַפּיל מאַכן געגרילטע פאָרעל אַ באַליבטער פֿאַר פֿײַער קאָכן.