וויאָמינג טשעדדאַר-סטאַפט בערגער רעצעפּט

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן דעם רויכיקן, רייכן טעם פֿון אַ פּערפֿעקט גרילד ווייאָמינג טשעדער-געפֿילטן בורגער. וואָס מאַכט דעם רעצעפּט אַנדערש איז אָנפֿילן דעם פּאַטי מיט שאַרפֿן, אַלטן ווייאָמינג טשעדער פֿאַר אַ געשמאָלצן, קליפּיקן צענטער. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל ברענגט דעם רעצעפּט צום לעבן מיט הויך-היץ ברענען אויף דער צענטער גריל און אַ זאַפֿטיקן ענדיקן אויף דער פֿלאַכער גרידל. פֿאָלגט דעם אופֿן פֿאַר אַ בורגער וואָס איז זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול און אומפֿאַרגעסלעך.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש פֿאַר זאַפֿטיקייט)
• 6 אונס אַלט ווייאָמינג טשעטער קעז, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• 4 פריש געבאַקן בורגער ברויטלעך
• פּוטער לאַטוכ בלעטער
• געשניטענע פּאָמידאָרן
• פּיקאַלז (אפציאָנעל)
• רויטע ציבעלע סלייסיז
• דידזשאָן זענעפט אָדער דיין באַליבט סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל דערגרייכט 1,000°F און די קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. טייל דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס.
2. פלאַט יעדן טייל אין אַ דין פּאַטי מיט די הענט.
3. לייגט א קוב פון אלטן ווייאמינג טשעדער אין צענטער פון 4 פּאַטיז.
4. לייגט אויף יעדן נאך א פּאַטי און פאַרזיגלט די עדזשאַז גאָר.
5. זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: ברענען די בורגערס

1. לייגט די פוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער צו צעשמעלצן.
2. ברענט יעדן געפילטן בורגער פּאַטי אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע בורגערס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צו דער מיטלער היץ זאָנע.
2. קאכט ביז אייער געוואונטשענע אינעווייניגסטע טעמפעראטור. פאר מיטל-רער, נעמט ארויס ביי 130°F (לעצט וועט דערגרייכן 145°F); פאר מיטל, נעמט ארויס ביי 140°F (לעצט טעמפעראטור ארום 155°F).
3. לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט אַוועק פֿון גריל.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך און צוזאַמענשטעלן

1. בשעת די בורגערס רוען, טאָסט די ברויטלעך מיטן פּנים אַראָפּ אויף די אויסערן ברעג פון דער קאָכטאַפּ ביז גאָלדען.
2. צוזאַמענשטעלן דעם בורגער מיט לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלע, פּיקאַלז, סאָוס, און די טשעדער-געפילטע פּאַטי אויף די ברויטל.

עצות

• ניצט קאלטע קעז קיובס צו העלפן זיי בלייבן גאַנץ בשעת גרילן.
• דריקט נישט די בורגערס אַראָפּ בשעתן ברענען; דאָס וועט אַרויסקוועטשן די זאַפטן.
• לאָזן דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן גאַראַנטירט אַ גלייכע טעמפּעראַטור און מאַקסימאַלע זאַפֿטיקייט.
• אַדזשאַסטירט אייער פּאָזיציע אויף דער פלאַכער גרידל צו געפֿינען די אָפּטימאַלע היץ זאָנע פֿאַר בורגער ענדיקן.
• ניצט פּוטער פֿאַר אַ רייכן, גאָלדענעם סקאָרינקע אויף ביידע די ברויטלעך און פּאַטי אויסערלעך.

וואַריאַציעס

1. ווייאמינג בייקאָן-טשעדער בורגערלייגט צו קרוכלע גרילד בייקאָן אין דעם צענטער פון די פּאַטי מיט טשעדער פֿאַר אַ רויכיקן רייַכקייט.
2. שארף ווייאמינג בורגערמישט אריין געהאקטע דזשאַלאַפּעניאָס אין די רינדפלייש און לייגט צו פעפער דזשעק מיט טשעטער אין צענטער פאר א שטיקל געשמאַק.
3. שוועמל שווייצער-געפילטע בורגערפֿאַרבײַטן טשעטער מיט שווײַצער קעז און געגרילטע שוואָמען פֿאַר אַ גורמע טוויסט.
4. סמאָוקי באַרביקיו ווייאָמינג בורגערבאַשטרייכט די פּאַטיז מיט באַרביקיו סאָוס אין דער מיטן און פילט אָן מיט גערויכערטן טשעטער פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
5. ברונטש-סטיל ווייאמינג בורגערבורגער מיט א געפּרעגלט איי און אַוואָקאַדאָ אויף דער אויבערשטער שיכט פֿאַר אַ פֿרישטיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אויף דער פלאַך קאָכטאַפּ גרידל
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט לימענע פוטער
• א קרוכלע וועדזש סאַלאַט מיט בלוי קעז דרעסינג
• קראַפט ביר אָדער אַ ווייאָמינג וויסקי קאָקטייל
• געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר אַ ליכטן נאָכשפּייז

מסקנא

דער ווייאמינג טשעדער-געפילטער בורגער ברענגט צוזאַמען אַלץ וואָס איז אַמייזינג וועגן גרילן: שטאַרקע טאַמעס, געשמאָלצן קעז, און זאַפטיק, פּערפעקט געקאָכט רינדפלייש. דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט דעם רעצעפּט גרינג אויסצופירן פון ברענען ביז ענדיקן, און דאָס אַלץ בשעת ער פארשפּאַרט די געשמאַקע זאַפטן. עקספּערימענטירט מיט אייערע באַליבטע טאַפּינגז אָדער פּרוּווט אַ וואַריאַציע פֿאַר מער וועגן צו הנאה האָבן פון דעם בורגער מייַסטערווערק.