וויאָמינג טשאַרדזשליעד בופלאָקס ריביי

הקדמה

אויב איר זוכט צו כאַפּן דעם גרויסן הימל טאַם פון ווייאָמינג מיט אַ ווייכער, זאַפטיקער סטייקהויז-קוואַליטעט דערפאַרונג, דאָס ווייאָמינג טשאַרגרילד באַפאַלאָ ריביי געקאָכט אויף די אַרטעפליים גריל ברענגט עס יעדעס מאָל. באַפאַלאָ ריביי איז מאָגער, געשמאַקפול, און ווען ריכטיק געגרילט, שמעלצט עס אין דיין מויל מיט רייַך, פּוטעריגע קרויטעריקע נאָטן. ניצנדיק די אַרטעפליים גריל'ס 1,000°F צענטער גריל גריל, ברענען מיר דאָס פלייש צו פֿאַרשפּאַרן די זאַפטן, און דאַן אַריבערפֿירן עס צו די פלאַך שפּיץ גרידל פֿאַר פּערפעקט געקאָכטקייט. ברויזנדיק אין זיינע אייגענע זאַפטן אונטער אַ קרויטער פּוטער באַסט, איז דאָס סטייק אַ וועסטערן מייַסטערווערק.

אינהאַלטן

• 2 באַפאַלאָ ריביי סטייקס (1.5 אינטשעס דיק, בערך 12 אונס יעדע)
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע ראָזמערין
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• גרינס-אויל (צום אָנצינדן דעם פייער)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אדער האַנטעכער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף 3 פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין דעם פייער שיסל אין צענטער פון דעם ארטעפלעים גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די גריל ראַסטע דערגרייכט 1000°F.

שריט 2: צוגרייטן די סטייקס

1. ברענגט די באַפאַלאָ ריבייז צו צימער טעמפּעראַטור (וועגן 30 מינוט אַרויס פון פרידזשידער).
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, געווירצט ברייטהארציק.

שריט 3: מאַכן קרויט פּוטער

1. אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, צעשמעלצן פּוטער לעבן דעם אויסערן ברעג וואו עס איז קילער.
2. לייגט צו געהאקטע קנאבל, ראָוזמערי, און טימין צום פוטער און מישט. לאָזט עס לאַנגזאַם אַרײַנציען בשעת איר גריללט דאָס פלייש.

שריט 4: ברענען די סטייקס

1. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל גראל פאר 90 סעקונדעס פער זייט צו פארברענען און פארשליסן די זאַפטן.
2. מאַכט זיכער צו באַקומען אַ טיף ברוין סקאָרינקע אויף יעדער זייט.

שריט 5: ענדיגן סטייקס אויף דער פלאַכער גרידל

1. רוקט די סטייקס צו דער פלאַך שפּיץ גרידל זאָנע נענטער צו דער אַרויס, וואו די היץ איז מיטלמעסיק.
2. באַשמירט סטייקס ריפּיטידלי מיט די קרויט-בוטער מיט אַ לעפל אָדער באַרשט.
3. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע פאַרטיק טעמפּעראַטור (למשל, אַרויסנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
4. לאָזט רוען 8-10 מינוט איידער איר שניידט, כּדי די זאַפט זאָל זיך פֿאַרטיילן.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַלן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו גענוי שפּורן ווי גוט עס איז.
• לאָזט אייערע סטייקס רוען איידער איר שניידט זיי — ס'איז אַזוי וויכטיק ווי דער קאָך!
• שטענדיק אָנברענען ערשט און דערנאָך ענדיקן אויף דער גרידל פֿאַר סטייקהויז-סטיל שלימות.
• באַסטן מיט פּוטער זאָל מען טאָן פרי און אָפט פֿאַר מאַקסימום טעם.

וואַריאַציעס

1. סמאָקי טשיפּאָטלע באַפאַלאָ ריביילייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו אייער געווירץ פֿאַר אַן ערדישן רויך און היץ.
2. באָורבאָן באַטער באַפאַלאָ ריביימישט 1 עס־לעפֿל בורבאָן אין אייער באַטער־באַסט פֿאַר עקסטרע טיפקייט און אַ וועסטערן סטיל.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן באַפאַלאָו ריביילייגט צו גרירטע פארמעזאן און עקסטרע געבראטענע קנאבל אין די פוטער פאר אן איטאליעניש-ווייאמינג פיוזשן.
4. שוואַרצע באַפאַלאָ ריביירייבט דעם סטייק מיט שוואַרצע געווירץ איידער גרילן פֿאַר אַ שטאַרקע, געווירציקע סקאָרינקע.
5. קרויט-קראסטעד באַפאַלאָ טענדערלויןטוישט אויס ריביי פאר בופאלא טענדערלוין און וואַלגערט אין געהאַקטע קרויטער איידער איר ברענט עס פאר א מאגערערע ווערסיע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט קאמפאונד פוטער (געמאכט גלייך אויף דער פלאכער אויבערשטער טייל)
• צעקוועטשטע גאָלדענע קאַרטאָפל אָנגעברענט אויף דער גרידל אין קרויט-פּוטער
• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני מיט ים זאַלץ און לימענע
• קאַבערנעט סאָוויניאָן, זינפאַנדעל, אָדער אַ קלאַסישער אַלטמאָדישער
• פארברענטע זויערטייג טאָסט מיט געבראָטענע קנאָבל שפּרייט

מסקנא

דער ווייאָומינג טשאַרגרילד באַפאַלאָ ריביי איז מער ווי אַ מאָלצייַט - עס איז אַ סימכע פון ​​פייַער, טעם און פינעסע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצן פאַרקערט סירינג אַלאַוז איר צו נוצן די פול נוצן פון די 1000°F גריל צענטער און די האַרטע שטאָל פלאַך שפּיץ וואָס ענדיקן די סטייק פּערפעקטלי. די הערבס פּוטער באַסטע ברענגט עס אַלע צוזאַמען אין אַ גרילינג דערפאַרונג וואָס קאָנקורירן מיט יעדער סטייקכאַוס.