וויאָמינג קאַמפּפירע וועדגיע סקיוערז

הקדמה

אויב איר קעמפּט אין די גרויסע אָפֿענע פּלעצער פֿון ווייאָומינג אָדער פשוט הנאה האָט פֿון וועטשערע אין אייער הויף, וועלן די קעמפפֿײַער וועדזשי שפּיזן נעמען אייער דרויסנדיקע גרילינג שפּיל צו דער ווייַטער מדרגה. פֿרישע צוקיני, פּעפּערס און שוואָמען ברענען צו קאַראַמעליזירטער פּערפֿעקציע אויף די אַרטפֿלעים גריל, פֿאַרשליסנדיק דעם טעם אָן פֿאַרברענען דאַנק די פֿעסטע שטאָל פֿלאַכע קאָכטאַפּ. די רעצעפּט איז אַלע וועגן פּשוטע ינגרידיאַנץ, גרינגע צוגרייטונג און אַ שטאַרקן טעם גלייך פֿון די פֿײַער.

אינהאַלטן

• 2 קוקורביצעס, געשניטן אין ½ אינטש קייַלעכיקע
• 2 רויטע פּאַפּריקעס, געשניטן אין שטיקלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, צעשניטן אין שטיקלעך
• 12 גאַנצע שוואָמען, ריין געמאַכט און די שטענגלעך אָפּגעשניטן
• 2 לעפל געשמאָלצן פּוטער (פֿאַר באַרשטן)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן אן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ אָנצינדן.
5. לאָזט 20 מינוט כּדי דער גריל זאָל ווערן הייס און די פלאַכע קאָכטאַפּ זאָל דערגרייכן אַ גלייכע היץ וואָס איז גרייט צו ברענען.

שריט 2: צוגרייטן די גרינס שפּיזן

1. פֿאָדעם די צוקיני, פּעפּערס און שוואָמען אויף אייערע שפּיזן, אָלטערנירנדיקע קאָלירן און ווערייאַטיז פֿאַר אַ שיינע פּרעזענטאַציע.
2. מישט קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער אין די צעלאָזענע פּוטער.
3. באַשמירט די פּוטער־מישונג ברייטהאַרציק איבער אַלע זייטן פון די גרינס־שפּיזלעך.

שריט 3: גרילן די שפּיזן

1. לייגט די גרינס שפּיזן אויף דער הייסער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער פֿאַר העכערער היץ און קאַראַמעליזאַציע.
2. דריי די שפּיזן יעדע עטלעכע מינוט צו ענשור אַז די פלייש ווערט גלייך געקאָכט און אַז יעדער זייט זאָל ברוין ווערן גאָלדען.
3. קאָכט פֿאַר 8-12 מינוט אינגאַנצן אָדער ביז די גרינסן זענען ווייך-קרוכלע מיט שיין אָנגעברענטע עדזשאַז.

עצות

• אויב איר בעפֿאָרצוגט אַ ווייכערע טעקסטור, רוקט די שפּיזן צו די אויסערן ראַנד פֿון דער קאָכטפּלאַטע, וואו די טעמפּעראַטורן זענען נידעריקער, און לאָזט זיי קאָכן לענגער.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל - איר רייכער טעם פארבעסערט געגרילטע גרינסן.
• קיין אויפפלאקערונגען מיינען קיין פארברענען, אַזוי לאָזט די וועדזשטאַבאַלז נאַטירלעך קאַראַמעליזירן פֿאַר מאַקסימום טעם.
• ווייקט די האָלצערנע שפּיזן אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט פֿריִער כּדי זיי זאָלן נישט פֿאַרברענט ווערן.

וואַריאַציעס

1. דרום־מערב שפּיזןלייגט צו שטיקלעך רויטע ציבעלע און שיט מיט קימל און טשילי פּודער פֿאַר עטלעכע דרום-מערב היץ.
2. קרויט גאָרטן שפּיזןמישט אריין געהאקטע פרישע ראָוזמערי, טיים און באַזיל אין דער צעלאָזענער פּוטער איידער איר באַשטרייכט.
3. באַלזאַמיש גלייז שפּיזןבאַשטויבט די שפּיזן מיט אַ באַלזאַמישן גלייז אין די לעצטע 2 מינוט פון גרילן פֿאַר אַ לייכט זיסן שאַרפן טעם.
4. פעטאַ און אָליווע שפּיזןגריל די וועגעטאַרישע שפּיזן פּשוט און לייג אויף זיי נאָכן קאָכן צעבראָכענע פעטאַ און געשניטענע קאַלאַמאַטאַ אָליוועס.
5. אזיאטיש-אינספּירירטע שפּיזןלייגט צו בעיבי קארן אדער שניי ערבז און באשטרייכט מיט א סעסאַם-ינגבער גלייז אנשטאט פוטער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי סטייק פארקערט-געברענט אויף דער צענטראלער גריל
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט פוטער און ים-זאלץ
• קאַלטע קווינאָאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• אייז היביסקוס טיי אדער קאַלט ווייאָמינג קראַפט ביר
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט א ריר פון צימערינג פאר נאכזאג

מסקנא

גרילן גרינסן אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס טיפע, רייכע טאַמעס וואָס קענען פשוט נישט ווערן געגליכן אין אַ פּאַן אָדער אויוון.מיט די ריכטיגע אינגרעדיענטן און טעכניק, וועלן אייערע ווייאומינג קעמפפייער וועדזשי שפּיזן באַצויבערן אַלעמען אַרום דעם גריל. פּשוט, קאָלירפול, און פול מיט טעם, זיי זענען אַ פּאַסיק פֿאַר דרויסנדיקע פאַרוויילונג.