וויאָמינג קאַמפּפירע פּאַפּשוי אויף די קאַב

הקדמה

עס איז דא עפּעס צייטלאָז וועגן קאָרן אויף דער קאָלב איבער אַן אָפענעם פייער. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס די נאַטירלעכע זיסקייט פון פרישן קאָרן בשעת עס גיט אים אַ לייכט רויכיקע טיפקייט וואָס איז אוממעגלעך צו רעפּליקירן אין דער קיך. דער ווייאָומינג-אינספּירירטער לאַגערפייער קלאַסיק איז פּערפעקט פֿאַר זומער קאָכן, הויף פֿאַרזאַמלונגען, אָדער טיילגייט פּאַרטיעס. מיט פּוטער וואָס זיזט אויף דער פלאַכער גרידל און דעם פייער וואָס קראַקט אונטער, וועט איר פּרובירן דעם חילוק וואָס ויסריכט קען מאַכן. לאָמיר מאַכן פּשוט קאָרן אין אַ גרילד מייַסטערווערק - אַרטעפלאַם סטיל.

אינהאַלטן

• 6 קלאַנגען פון פרישע קאָרן, שאָלעכץ אַוועקגענומען
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר באַשטויבן)
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, צום גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די פייער שיסל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז גלייך הייס און גרייט צו גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די קאָרן

1. אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און זייַד פֿון יעדן קאָרן־אויער.
2. באַשמירט יעדן אויער ברייטהאַרציק מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
4. שפּרינקלט די געווירץ גלייך איבער אַלע זייטן פון די געפּוטערטע קאָרן.

שריט 3: גרילן די קאָרן

1. לייגט די קארן גלייך אויף דער פלאכער אויבערשטער גרידל פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטעלט די קארן נענטער צום אינעווייניקסטן ראַנד פון דער גרידל פֿאַר אַ הייסערן ברען.
3. דרייט די קארן יעדע 1-2 מינוט צו אנטוויקלען א גלייכע פארקויל און רויכיקע ברענונג.
4. גריל פאר א סך הכל פון 10-12 מינוט, אדער ביז די קארן איז ווייך און לייכט פארקאלט ארום און ארום.

שריט 4: באַסטן און באַצירן

1. באַשטרייכט דעם הייסן קאָרן ווידער מיט מער צעלאָזענעם פּוטער גלייך פֿון דער גרידל.
2. שפּריצט מיט פרישע פּעטרישקע אויב איר ווילט און סערווירט הייס גלייך פֿון גריל.

עצות

• דרייט אָפט די קאָרן כדי צו פאַרמייַדן אָנברענען; די פלאַכע קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייכע היץ אויב גענוצט ריכטיק.
• ניצט די אינעווייניקסטע גרידל געגנט פֿאַר אַ הייסערער ברענונג אָדער רוקט די קאָרן אויסווייניק פֿאַר אַ מילדערן ענדיקונג.
• פּוטער גיט אַ בעסערן טעם ווי אָליווען אָיל און העלפט די געווירץ זיך שיין אָנצוקלעבן.
• דעקט נישט צו די קארן - ארטעפלאַם גרילס האָבן נישט קיין דעקלעך און דאַרפן זיי נישט.
• קאכט די קארן לעבן דעם פלייש כדי צו איינווייקן דעם נאטירלעכן רויך און טעם בשעת איר גריללט אנדערע זאכן.

וואַריאַציעס

1. טשילי ליים קאָרןטוישט אויס קנאָבל פּודער און פּאַפּריקאַ מיט טשילי פּודער און אַ קוועטש פרישע לימענע גלייך פֿאַר סערווירן פֿאַר אַ געשמאַקן ביס.
2. פּאַרמעזאַן קרויט קאָרןשפּרינקלט צעשניטענע פּאַרמעזאַן און אַ געמיש פון טרוקענע איטאַליענישע קרויטער איבער די קאָרן בשעת עס גריללט.
3. באַפאַלאָ קאָרןבאַשטרייען מיט אַ געמיש פון געשמאָלצן פּוטער און באַפאַלאָ סאָוס, און דערנאָך לייגן אויף צעבראָכענע בלוי קעז אין די סוף.
4. קאַדזשון געווירצטע קאָרןניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט געוויינטלעכע געווירצן פֿאַר אַ דרוםדיקן קיק.
5. האָניק באַרביקיו קאָרןמישט אויס פּוטער מיט באַרביקיו סאָוס און אַ טראָפּן האָניק, באַרשט און קאַראַמעליזירט די געמיש בשעת די קאָרן גרילסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי סטייק אנגעברענט אויף דער צענטראלער גריל גריל
• אַרטעפלאַם גרילד זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• פרישע זומער סאַלאַט מיט ציטרוס ווינעגערעט
• קאַלטע לימענאַדע אָדער אַ קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

גרילן קארן אויף דער ארטעפלעים ברענגט ארויס אן אומקעגנשטעללעכן טעם וואס קיין קיך קען נישט גלייכן. מיט אירע נאטלאזע היץ זאנעס און פעסטן שטאל פלאַכן אויבערפלאך, זיכערט דער ארטעפלעים אז אייער קארן איז זאפטיג, פארקאלט, און קיינמאל נישט פארברענט. צי איר מאכט א קוקאויט אין ווייאומינג אדער ערגעץ אנדערש, דאס איז דער קארן רעצעפט וואס געסט וועלן געדענקען.