וויאָמינג ביסאָן בורגערס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

זינקט אריין אייערע ציין אין א ווייאמינג-סטיל ביזאן בורגער, געגרילט צו זאפטיקער פערפעקציע אויפן ארטעפלעים. מיט א רייכן, מאגערן טעם און סטייקהויז-קוואליטעט ברען, האבן די בורגערס א שטארקן טעם און א רוסטישן חן. די פארקערטע ברען מעטאד גאראנטירט אז אייערע פעטיס בלייבן ווייך און פול מיט טעם, פערפעקט פאר אייער נעקסטע ווייאמינג הויף פארזאמלונג.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט געמאָלענע ביזאָן פלייש (80/20 מאָגער-צו-פעט פאַרהעלטעניש)
• 1 טיי־לעפֿל גראָב כּשר זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 4 שטיקלעך שאַרף טשעטער קעז
• 4 בריאָש אָדער קייזער בורגער ברויטלעך
• 4 עסלעפל פוטער (פֿאַר טאָסטן ברויטלעך און נוצן אויף אַ גרידל)
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: לאַטוכ, שנייַדן פּאָמידאָר, רויט ציבעלע, פּיקאַלז, מוסטאַרד, קעטשאַפּ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. לייגט אריין דריי פאפירענע סערוועטקעס אין די פייער שיסל און גיסט איבער זיי גרינס-אויל.
2. שטאַפּל דיין ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינד די סערוועטקעס אָן.
3. לאָזט דעם אַרטעפלאַם זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַסטע דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז ברענענדיק הייס.

שריט 2: פאָרמען די ביזאָן פּאַטיז

1. מישט צוזאַמען די געמאָלענע ביזאָן, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער אין אַ מיש־שיסל.
2. פאָרמט אין 4 גלייך-גרייס פּאַטיז, אַ ביסל גרעסער ווי די ברויטלעך צו רעכענען פֿאַר שרינקען בשעת קאָכן. מאַכט אַ קליינע איינדריקונג אין צענטער פון יעדער פּאַטי פֿאַר גלייכע קאָכן.

שריט 3: ברענט די פּאַטיז איבער די צענטער גריל גריל

1. לייגט די פּאַטיז אויף די צענטער גריל גריל גריל צו דערגרייכן אַ הויך-טעמפּעראַטור ברענונג.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1.5-2 מינוט ביז א טונקעלע, געשמאקע קראסט ווערט געשאפן.
3. רוקט די פּאַטיז צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ענדיקן קאָכן צו דער געוואונטשענער גראַד.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ מיט אַ פאַרקערטער ברענעניש

1. לייגט צו א קליין שטיקל פוטער אונטער יעדן פּאַטי בשעת עס קאָכט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט.
2. קאכט ביז אן אינעווייניקסטער טעמפעראטור פון 130°F פאר מיטל-ראך (אראפנעמען ביי 115°F) אדער 140°F פאר מיטל-גאנץ (אראפנעמען ביי 125°F).
3. לייגט טשעדער קעז סלייסעס אויף יעדן פּאַטי בעת די לעצטע 1-2 מינוט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך כדי עס זאָל לייכט צעשמעלצן.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

1. לייגט די האַלבירטע ברויטלעך מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע מיט אַ קלעפּ פּוטער צו טאָסטן ביז גאָלדען ברוין.

שריט 6: צוזאמענשטעלן אייער ווייאמינג בייסאן בורגער

1. לייגט יעדן פּאַטי אויף אַ געטאָסטעט ברויטל און לייגט אויף אייערע באַליבטע טאַפּינגז ווי לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלע, קעטשאַפּ און מוסטאַרד.
2. סערווירט גלייך מיט זייטן פון אייער ברירה.

עצות

• נישט איבערארבעטן דאס ביזאן פלייש ווען איר מאכט פּאַטיז, ווייל דאָס קען זיי מאַכן האַרט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור גענוי.
• לאָזט די פּאַטיז רוען פֿאַר 5 מינוט אַוועק פֿון גריל צו באַהאַלטן זאַפֿטיקקייט.
• פֿאַר בעסטן טעם, שטענדיק ניצן פוטער אויף דער קאָכן־פֿלאַך אַנשטאָט בוימל.
• געדענקט צו ארויסנעמען די פּאַטיז 15°F איידער די געוואונטשענע גרייטקייט - זיי פאָרזעצן צו קאָכן בשעת זיי רוען.

וואַריאַציעס

1. סמאָוקי בייקאָן ביזאָן בורגערלייגט צו קרוכלע גערויכערטע בייקאָן און גערויכערטע גאָודאַ פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
2. וועסטערן באַרביקיו ביזאָן בורגערלייגט צו ציבעלע רינגען, באַרביקיו סאָוס, און שאַרפן טשעטער פֿאַר אַ קלאַסישן וועסטערן טעם.
3. שארף טשיפּאָטלע ביזאָן בורגערמישט אריין טשיפּאָטלע פּודער אין די ביזאָן פלייש און לייגט אויף פּעפּער דזשעק קעז און דזשאַלאַפּעניאָס.
4. ווייאמינג בלו ביזאן בורגערמישט אריין די קראַמבלעך בלוי קעז אין די פּאַטיז און לייגט אויף אַרוגולאַ און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
5. פרישטיק ביזאן בורגערלייגט אויף א געפּרעגלטן איי, געגרילטע שינקע סלייסעס, און טשעטער קעז אויף א געטאָסטעטן ענגלישן מאַפין.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך אָדער גרילד קאָרן אויף דער קאָלב מיט טשיפּאָטלע פּוטער
• קרוכלע קאָולסלאָ אָדער קיסר סאַלאַט
• קראַפט פּייל על אָדער אַ קאַלט גלאָז זינפאַנדעל

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין מאָגערן, געשמאַקן ביזאָן פלייש. מיט זיין הויך-טעמפּעראַטור ברענענדיקן און גלייכן היץ-אויבערפלאַך, וועלן אייערע ווייאָמינג ביזאָן בורגערס יעדעס מאָל אַרויסקומען זאַפטיק, ווייך און פול מיט כאַראַקטער. גרינג, אָן קיין שמוץ האָט קיינמאָל נישט געשמעקט אַזוי גוט.