וויאָמינג עפּלוואָאָד-סמאָוקט כאַזער לוין אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

פייערט אויף אייערע געשמאַק־קנעפּלעך מיט דעם ווייאָומינג־אינספּירירטן עפּלוואָאָד־גערויכערטן פּאָרק לענד רעצעפּט. געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם מיט עפּלוואָאָד רויך און פֿאַרענדיקט מיט אַ רייכן מעיפּל גלייז, דאָס ריווערס־געבראָטענע מייסטערווערק פֿאַרשליסט די זאַפטן פֿאַר אַ ווייכן, געשמאַקן ביס יעדעס מאָל. דער אייגנאַרטיקער דיזיין פֿון דער אַרטעפלאַם לאָזט אייך קאָכן די גאַנצע מאָלצייַט פֿון אָנהייב ביז סוף — קיין טאָפּן אָדער פאַנען נישט נויטיק און כּמעט קיין רייניקונג נאָכדעם. דאָס איז דרויסנדיק גרילן, אויף אַ העכערן ניוואָ.

אינהאַלטן

• 1 (3-4 פונט) חזיר לענד, אפגעשניטן
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל גראָבער שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• ½ טיי־לעפֿל געמאָלן זענעפט
• 1 לעפל פוטער (צו ברענען)
• 2 טיי־לעפֿל עכטער מעיפּל סיראָפּ
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 2 שטיקלעך עפּלהאָלץ אָדער קליינע עפּלהאָלץ לאָגס
• גרינס-אויל און 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר אָנצינדן גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 צוזאַמענגעפאַלטענע פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין דער ברענשטאָף קאַמער פון דער אַרטעפלאַם.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ, אַרייַנגערעכנט עפּלהאָלץ שטיקלעך אָדער לאָגס, אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס; לאָזט דעם פייַער בויען זיך פֿאַר 20 מינוט אָדער ביז דער גריל איז גאָר אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר לענד

1. געווירצט די חזיר לענד גלייך מיט זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און געמאָלן מוסטאַרד.
2. לאָזט דאָס פלייש זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די חזיר לענד

1. לייגט צו א לעפל פוטער צום צענטער גריל גראל.
2. לייגט די חזיר לענד אויף די ברענענדיק-הייסע מיטל גריל גראל (איבער 1,000°F).
3. ברענט יעדע זייט פאר בערך 2-3 מינוט ביז א טיפע קראסט ווערט געשאפן צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: רויכערן און קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעברענטן לענד צו דער הייסערער אינעווייניקסטער זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. דעק צו לויז מיט פאָליע (אָן פֿאַרזיגלען) צו העלפֿן האַלטן די פֿײַכטקייט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F.

שריט 5: צוגרייטן און צולייגן מעיפּל גלייז

1. מישט צוזאַמען מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן מוסטאַרד, און עפּל עסיק.
2. באַרשט די גלייז איבער די חזיר לענד בעשאַס די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די חזיר לענד פון גריל ווען עס דערגרייכט 135°F אינעווייניק.
2. לאָזט רוען פֿאַר מינדעסטנס 10-15 מינוט בשעת עס גייט אַרויף צו 150°F (ידעאַל פֿאַר זאַפֿטיקע פּערפעקציע).
3. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• שטענדיק פארדרייט דאס פלייש אין א צווייטן ריכטונג פארן זאפטסטן - הייבט אן מיט א פארברייטן, ענדיג לייכט אויפן קאך.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכקייט קאָכן.
• די אַרטעפלאַם'ס טעמפּעראַטור זאָנעס העלפֿן קאָכן קייפל ינגרידיאַנץ אין איין מאָל - נוצן זיי!
• באַיסט קייפל שיכטן פון גלייז צו בויען אַ קלעפּיק, גאָלדען ענדיקן.
• רייניקן איז גרינג: נאָר קראַצן די פלאַך שפּיץ נאָך קאָכן בשעת עס איז נאָך וואַרעם.

וואַריאַציעס

1. שארף טשיפּאָטלע גלייז: אויסטוישן די מעיפּל גלייז פֿאַר טשיפּאָטלע האָניק גלייז פֿאַר געווירציק-זיס היץ.
2. קרויט-קראסטעד חזיר: לייג צו געהאקטע ראָוזמערי, טיים, און זאַלבייע פֿאַר אַ קרויטיק טוויסט.
3. בורבאָן-מאַסטאַרד גלייז: מישט בורבאן, דידזשאן, און ברוינעם צוקער פאר א רויך-זיסע טיפקייט.
4. רויכיקע עפּל גלייז: ניצט עפּל פּוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ אָרטשערד-ינספּירירטן כיין.
5. קנאָבל פּאַרמעזאַן קראַסט: מישט אריין גרייטע פּאַרמעזאַן און קנאָבל פּודער אין אייער רייַבונג פֿאַר אַ רייכע סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס און בעיבי מערן (אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ)
• גרילד פערשק העלפטן מיט ברוינעם צוקער
• פּוטער-געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל
• לאקאלע ווייאמינג קראַפט ביר אדער שאַמפּאַניער עפּל סיידער
• קרוכלע ברויט מיט קנאָבל קרויט פּוטער געקאָכט אויף דער גרידל

מסקנא

די עפל-וואוד-גערויכערטע חזיר לענד כאַפּט די גראָבע מאַגיש פון גרילן אין דרויסן אין ווייאָמינג. מיט אַ קראַקעוודיקן ברען פון די אַרטעפלאַם'ס צענטער גריל און אַ לאַנגזאַמע פאַרקערטע ברען צו אינעווייניקסטער פּערפעקציע, פּלוס די רייכע מעיפּל גלייז, איז עס אַ מאָלצייַט וואָס אייערע געסט וועלן געדענקען. רייניקונג איז אַ ווינטל, לאָזנדיק איר הנאה האָבן מער פון דעם אָוונט ביים פייַער.