האָלץ-גרילד ווירזשיניע ויסטערז מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

ווירדזשיניע אויסטערס זענען באַקאַנט פֿאַר זייער זיסן, זאַלציקן טעם, און עס איז נישטאָ קיין בעסערן וועג דאָס אַרויסצוברענגען ווי דורך זיי גרילן איבער אַ האָלץ־פֿײַער אויף דער אַרטעפלאַם. די הויכע היץ פֿון דער מיטלערער גריל־גאַרט צוזאַמען מיט דער גלייכער היץ פֿון דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך מאַכט עס אַ געשמאַק־פֿולן ענדיק. אין דעם רעצעפּט לאָזן מיר פּשוטע, קוואַליטעט־ינגרידיענטן שײַנען — קנאָבל־פּוטער, פֿרישע קרויטער, און דער אומפֿאַרמײַדלעכער רויכיקער אַראָמאַט פֿון עכטן האָלץ־גרילן קומען צוזאַמען פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן ים־עסן־געריכט.

אינהאַלטן

• 12 פרישע ווירדזשיניע אויסטערס, געוואַשן און קאַלט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 2 טיילעפעלעך פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 לעפעלע פרישע טימין בלעטער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• ים זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. נעמט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס און ווייקט זיי מיט אַ ביסל גרינס-אויל.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. בויט א שטאפל ברענהאלץ איבערן פאפיר און צינדט אן די סערוועטקעס.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די גריל'ס צענטער גריל דערגרייכט אַרום 1,000°F און די קאָכטאַפּ גרידל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן קנאָבל פּוטער

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, געמאָלן קנאָבל, פּעטרושקע, טימין, ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער. לייגט באַזונדער.

שריט 3: גרילן די אויסטערס

1. לייגט די אויסטערס מיטן גלעזל אַראָפּ גלייך אויפן אויסערן רינג פון דער הייסער פלאַך-טאָפּ גרידל, פּאַזיציאָנירנדיק זיי נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. גריל פאר בערך 5-7 מינוט ביז די אויסטערס הייבן אן זיך אביסל צו עפענען פון דעם פארע אינעווייניק.

שריט 4: לייג צו קנאָבל פּוטער

1. אַמאָל געעפנט, ניצט פֿאָרזיכטיק אַ צאַנג און אַן אויסטער מעסער צו אָפּרײַסן די אויבערשטע שאָל.
2. לעפל בערך 1 לעפעלע קנאבל-קרויט בוטער אין יעדער אויסטער שאָל.
3. רוקט די אויסטערס אַ ביסל אַוועק פֿון צענטער פֿאַר אַ מילדערע היץ, לאָזט זיי קאָכן נאָך 2-3 מינוט ביז זיי בלאָזן.

שריט 5: סערווירן הייס

1. פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען פֿון גריל מיט אַ צוואַנג.
2. סערווירט גלייך מיט לימענע שפּיצן אויף דער זייט צום באַגיסן.

עצות

• מאַכט זיכער אַז אויסטערס זענען גוט קאַלט איידער גרילן צו האַלטן די פרישקייט.
• קאכט נישט די אויסטערס צו פֿיל — נעמט זיי אַרויס אַמאָל די פּוטער בלאָזט און איז שמעקנדיק.
• ניצט קלעריפֿיצירטע פּוטער פֿאַר אַ אפילו גלאַטערן ענדיק.
• אויב אייערע אויסטערס עפֿענען זיך נישט פֿון דער היץ, קלאַפּט לײַכט אויף דער שאָל אָדער וואַרפֿט זי אַוועק אויב איר זענט נישט זיכער.

וואַריאַציעס

1. בעקאָן דזשאַלאַפּענאָ אויסטערסלייגט צו קרוכלע געקאכטע בייקאָן שטיקלעך און אַ שטיקל פרישן דזשאַלאַפּענאָ צו יעדן אויסטער איידער איר ענדיקט מיט קנאָבל-פּוטער.
2. פּאַרמעזאַן קרויט אויסטערסבאַשטויבט די אויסטערס מיט אַ שפּריצפּלאַץ פריש געריבענע פּאַרמעזאַן און אָרעגאַנאָ צוזאַמען מיט קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ קעזיקן טעם.
3. גערויכערטע פּאַפּריקאַ אויסטערסלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום קנאָבל-פּוטער און ענדיקט די אויסטערס מיט אַ שפּרינקל שניטלאָך.
4. סילאַנטראָ ליים אויסטערס: פאַרבייַטן פּעטרישקע און טיים מיט געהאַקטע סילאַנטראָ און לייג צו אַ שפּריץ פון פרישן לימענע זאַפט מיטן פּוטער.
5. טשילי ליים אויסטערסלייגט צו טשילי פלעקן צו אייער קנאבל-בוטער און סערווירט מיט לימענע-שפּיצלען פאר עטוואס ווארעמקייט און זויערקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זויערטייג באַשמירט מיט פּוטער און קנאָבל
• פארברענטע קארן שאָלעכץ מיט לימענע-סילאַנטראָ קרעמאַ
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ קרוכלע גרינער וועלטלינער
• לייכטע, ציטרוסיקע בירן ווי אַ בעלגישע וויט אָדער פּילסנער
• א פרישער זומער סאַלאַט מיט קאַרש טאָמאַטאָס און ווינאַיגרעט

מסקנא

גרילן ווירדזשיניע אויסטערס אויף דער ארטעפלעים ברענגט ארויס א רייכן, רויכערן טעם וואס איז אוממעגלעך צו נאכמאכן אין אן אויוון אדער פאן. מיט פשוטע אינגרעדיענטן און א ברענענדיקן האלץ פייער, וועט איר אימפרעסירן געסט מיט זייער ווייניג צוגרייטונג. דער בעסטער טייל? מינימאלע רייניקונג און מאקסימאלע טעם.