האָלץ-פייערד דרום קאראליינע גאַנץ הינדל

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער טאַם פון אַ האָלץ-פייערד, קאראליינע-נוסח גאַנץ הינדל - ספּעציעל ווען עס איז גרילד אויף די אַרטעפלאַמע גריל ניצן די פאַרקערט סירינג אופֿן. מיט די גריל ריטשינג איבער 1,000 ° F אויף די צענטער רייַבן, איר שלאָס אין אַלע די דזשוסאַז איידער ענדיקן עס נידעריק און פּאַמעלעך אויף די פלאַך שפּיץ מיט די זעסט טאַנג פון אַ טראדיציאנעלן קאראליינע עסיק אָפּווישן סאָוס. צי איר 'רע קוקינג פֿאַר אַ מאַסע אָדער נאָר ווילן מאָוטהוואַטערינג לעפטאָוווערז, דעם רעצעפּט גיט איר סטייקכאַוס-ווערט רעזולטאַטן מיט באַקיאַרד פּאַשטעס.

ינגרידיאַנץ

• 1 גאַנץ הינדל (3.5-4 לבס)
• 2 טבספּ קאָשער זאַלץ
• 1 טבספּ שוואַרץ פעפער
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/4 גלעזל וואַסער
• 2 טבספּ פּוטער (צעלאָזן)
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג)
• ברענהאָלץ (דעמב אָדער היקקאָרי בילכער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. אָרט דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
2. גיסן אַ ביסל גרינס ייל איבער די נאַפּקינז צו ווייקן זיי.
3. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
4. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען. אין וועגן 20 מינוט, איר וועט זיין גרייט צו אָנהייבן גרילינג.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. שווענקען און טרוקן די גאנצע הינדל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.
3. רייַבן די געווירץ מישן ברייטהאַרציק איבער די הינדל, אַרייַנגערעכנט אונטער די הויט.

שריט 3: מאַכן די קאראליינע עסיק אָפּווישן סאָוס

1. אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען עפּל עפּלזאַפט עסיק, וואַסער, צעלאָזן פּוטער, ברוין צוקער און רויט פעפער פלאַקעס.
2. שטעלן באַזונדער פֿאַר מאַפּינג בעשאַס גרילינג.

טרעטן 4: פאַרקערן די הינדל

1. שטעלן די הינדל ברוסט-זייַט אַראָפּ אויף די 1,000 ° F צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט צו שלאָס אין די דזשוסאַז.
2. מאַך די הינדל צו די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די טעמפּעראַטור איז נידעריקער.
3. קאָווער לוסלי מיט שטער (אויב געוואלט) און לאָזן קאָכן, טורנינג יעדער 10-15 מינוט און מאָפּינג מיט עסיק סאָוס יעדער מאָל.
4. גרילל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 150 ° F אין די טיקיסט טייל פון די דיך.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די הינדל פון די אַרטעפלאַמע גריל ווען עס ריטשאַז 150 ° F ינערלעך טעמפּעראַטור (די לעצט טעמפּעראַטור וועט העכערונג צו 165 ° F בשעת רעסטינג).
2. לאָזן מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט איידער קאַרווינג צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
3. רעפטל און דינען מיט עקסטרע אָפּווישן סאָוס אויב געוואלט.

עצות

• שטענדיק לאָזן דיין פלייש מנוחה נאָך גרילינג צו ענשור אַז עס סטייז זאַפטיק.
• ניצן ברענהאָלץ וואָס ימפּאַרץ טאַם - היקקאָרי און דעמב זענען ידעאַל פֿאַר הינדל.
• דו זאלסט נישט הייבן אָדער מאַך די הינדל צו אָפט. זאל עס אַנטוויקלען אַ גוט שערן ערשטער.
• קוקינג אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך שפּיץ גיט שליימעסדיק קאָנטראָל איבער היץ זאָנעס - נוצן זיי צו דיין מייַלע.
• פּוטער מוסיף מער טאַם און ריטשנאַס צו די אָפּווישן סאָוס ווי ייל - טאָן ניט האָפּקען עס.

ווערייישאַנז

• געווירציק סריראַטשאַ טשיקקען: לייג 2 טבספּ פון Sriracha און ויסבייַטן רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר קייען אין די עסיק סאָוס פֿאַר מער היץ.
• לימענע הערב טשיקקען: פאַרבייַטן עסיק סאָוס מיט אַ לימענע זאַפט, קנאָבל, טהימע און ראָוזמערי מישן פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן פלער.
• האָניק באַרביקיו טשיקקען: מישן האָניק און באַרביקיו סאָוס מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר אַ זיס און רויך אָפּווישן.
• זענעפט קאראליינע הינדל: לייג 2 טבספּ געל זענעפט צו די אָפּווישן סאָוס פֿאַר אַ אמת דרום קאראליינע זענעפט באַרביקיו סטיל.
• נעצבוים טשיפּאָטלע טשיקקען: ניצן נעצבוים סירעפּ און טשיפּאָטלע טשילי פּודער אין די אָפּווישן סאָוס פֿאַר רויך-זיס היץ.

בעסטער פּאָרינג

• קרימי קאָלעסלאַוו
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט פּוטער
• זיס טיי אָדער לימענאַד
• גרילד זיס פּאַטייטאָוז מיט צימערינג פּוטער
• סמאָוקט מעק און קעז אויף די פלאַך שפּיץ

מסקנא

דעם האָלץ-פייערד דרום קאראליינע גאַנץ טשיקקען אויף די אַרטעפלאַמע גרילל איז אַ גאנץ בייַשפּיל פון ווי מאַסטערינג די קונסט פון פאַרקערט סירינג און ניצן כאַרדוווד פייַער קענען נעמען דיין באַקיאַרד קוקינג צו פאַכמאַן לעוועלס. עס איז די צונויפגיסן פון סיר, רויך און טאַנגי עסיק סאָוס וואָס מאכט דעם שיסל אַנפערגעטאַבאַל.