וויסקאָנסין קאָרן גרילד קעז אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

די וויסקאנסין ראָג ברויט גרילד קעז ברענגט ארויס די בעסטע גרילד טאַמעס מיטן אַרטעפלאַם גריל. די קרוכלע ראָג, די קליינע וויסקאנסין שאַרפע טשעטער, און די פּערפעקטע באַטער ברענונג מאַכן עס אומפארגעסלעך. ניצנדיק נאָר די פלאַכע גרידל אַרום די צענטער גריל ראַטע, דערגרייכן מיר גורמע טאַמעס און טעקסטורן אָן קיינמאָל דאַרפֿן אַן אויוון אָדער פאַן.

אינהאַלטן

• 8 שטיקלעך ראָגן ברויט (פריש, שטאַרק ברויט בילכער)
• 10 אונס וויסקאָנסין שאַרף טשעטער קעז, שנייַדן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער אויב נייטיק)
• אָפּציאָנעל: אַ קניפּ ים זאַלץ פֿאַר צוגעלייגט טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. לייג ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט עס בויען היץ פֿאַר 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטפּלאַטע איז גלייך הייס און די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן אייער גרילד קעז סעטאַפּ

1. שמירט איין זייט פון יעדער רעפטל ראָגען ברויט ברייטהארציק. דאָס גיט עס אַ רייכן טעם און אַ קרוכלע גאָלדענעם ענדיק אויף דער גרידל.
2. לייגט אַ שיכט וויסקאָנסין שאַרף טשעדער קעז צווישן צוויי סלייסיז ברויט מיט די באַטערטע זייטן אַרויס.
3. איבערחזרן ביז איר האָט פיר סענדוויטשעס גרייט צו גרילן.

שריט 3: גרילן די סענדוויטשעס

1. לייגט די סענדוויטשעס מיט דער פּוטער-זייט אַראָפּ אויף דער הייסער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ גרידל, אָנהייבנדיק לעבן דעם צענטער צו באַקומען די פּערפעקטע סקאָרינקע.
2. דריק יעדן סענדוויטש לײַכט כּדי עס זאָל זײַן גלייך אין קאָנטאַקט מיטן קאָכטאַפּ.
3. לאָזט דעם סענדוויטש קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. דרייט עס איבער און איבערחזרט אויף דער אַנדערער זײַט.
4. ריקט סענדוויטשעס ארויס אויב זיי קאָכן צו שנעל – די אויסערליכע פלאַכע אויבערפלאַך אָפפערט אַ קילערע זאָנע צו פאַרמייַדן אָנברענען.

שריט 4: צעשמעלצן דעם קעז צו פערפעקציע

1. נידעריגערע היץ זאָנעס איבערן פלאַכן שפּיץ העלפֿן צעשמעלצן דעם קעז ביסלעכווייַז אָן פֿאַרברענען דאָס ברויט.
2. קוק פֿאָרזיכטיק אין מיטן — דער קעז זאָל זײַן צעלאָזט און קלעפּיק.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. אַרויסנעמען די סענדוויטשעס און לאָזן זיי רוען פֿאַר 1-2 מינוט.
2. שניידט דיאַגאָנאַל און שטעלט גלייך אויף אַ טעלער בשעת עס איז הייס און קרוכלע!

עצות

• ניצט שטענדיק צימער-טעמפּעראַטור פּוטער צו פאַרשפּרייטן גלייך.
• אַדזשאַסטירן סענדוויטש פּלייסמאַנט אויף דער קאָכטאַפּ פֿאַר אַן אידעאַל גאָלדען ברען - הייסער לעבן דעם צענטער, קילער לעבן דעם ברעג.
• ניצט דיק-געשניטענע וויסקאָנסין טשעדער פֿאַר בעסטן צעשמעלצן און טעם.
• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ביי 15°F אונטער דער ציל טעמפעראטור (נישט נויטיג אין דעם רעצעפט, אבער נוצלעך פאר פלייש פארבינדונגען).
• פּוטער, נישט אויל, זאָרגט פֿאַר בעסערן טעם און קאָליר פֿאַר גרילד קעז.

וואַריאַציעס

1. גערויכערטע גאָודאַ טוויסט: פאַרבייַטן טשעדער מיט גערויכערטע גאָודאַ און לייגן קאַראַמעליזירטע ציבעלעס – אַ רייַך, רויכערד ווערסיע.
2. פעפער דזשעק קיקלייג צו וויסקאָנסין פעפער דזשעק פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט, מיט שנייַדן דזשאַלאַפּענאָס.
3. קנאָבל קרויט פּוטער גרילד קעזמישט אריין געהאקטע קנאבל און פרישע קרויטער אין דער פוטער פאר אן אראמאטישן ציטער.
4. טאָמאַט באַזיל מעלטלייגט צו דינע שטיקלעך טאָמאַט און פרישע באַזיל צווישן די קעז שטיקלעך.
5. שינקע &און קעז ארטיזאנאל סטיללייגט צו א שיכט פון דין געשניטענע גרילד שינקע, אנגעברענט אויף דער מיטלערער גראל איידער איר צוזאמענשטעלט.

בעסטע פּאָרונגען

• קלאַסישע פּאָרונג: קרעמעדיגע טאָמאַטן זופּ, אויך גרילד אויף די אַרטעפלאַם אין אַ גוס-אייזן טאָפּ אויב נייטיק.
• טרינקען: קאלטע וויסקאנסין קראַפט ביר (פּרוּווט אַן אַמבער על אָדער IPA).
• צוגאב: געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע פּעפּערס געקאָכט אויף דער פלאַכער גרידל.
• נאָכשפּײַז: געגרילטע פערשקעס מיט האָניק און צימערינג פֿאַר אַ זיסן ענדיק.

מסקנא

די וויסקאָנסין ראָגען גרילד קעז איז געשמאָלצן פּערפעקציע מיט שטאַרקן טשעטער, פּוטעריקן קרוכלע ראָגען, און אַרטעפֿלאַם-פּערפֿעקטן ברען. צי איר ניצט עס ווי אַ האַרציקע ביילאַגע אָדער דער שטערן פֿון טיש, די גרילד קעז גיט אַ גרויסן טעם פֿון פּשוטע אינגרעדיענטן – אַלץ דאַנק די פֿילזײַטיקייט פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל.