וויסקאָנסין גרילד סטאַפט פּעפּערז

הקדמה

געפילט מיט נוסיקן וויסקאָנסין ווילדן רייז און געשמאָלצן קעז, ווערן די קאָלירפולע פּאַפּריקעס געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. די רעצעפּט נוצט אויס דירעקטן האָלץ-געפֿײַערטן גרילן פֿאַר אַ רייכן טעם און אַן אַמייזינג פּרעזענטאַציע. ניצן די אַרטעפלאַם'ס פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ גיט די פּערפֿעקטע ברענונג אָן קיין ברענען - נאָר ריין, רויכיק גוטסקייט.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע פּעפּערס (רויט, געל אָדער מאַראַנץ)
• 1 גלעזל געקאכטע וויסקאָנסין ווילדע רייז
• 1 גלעזל צעשניטענע וויסקאָנסין טשעטער קעז
• 1/2 גלעזל געהאַקטע געקאָכטע שוואָמען
• 1/4 גלעזל געשניטענע רויטע ציבעלע
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• 2 עסלעפל פּוטער (פּלוס מער פֿאַרן גריל)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר די אַרטעפלאַם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף 3 פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. בויט א קליין טורעם פון טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס מיט אַ שוועבעלע אָדער אַ לייכטער און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. די פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט זיך אויפהייצן אַרום די ברעגעס; די צענטער גריל ראַטע ווערט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די פּעפּערס

1. שניידט אָפּ די שפּיצן פֿון די פּאַפּריקע און נעמט אַרויס די קערלעך און די מעמבראַנעס.
2. רייַבט די אויסערלעכע טייל פון יעדן פעפער מיט אַ קליין ביסל פּוטער צו העלפן מיטן אָנברענען.

שריט 3: מאַכן די ווילדע רייז פילונג

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געקאָכטע וויסקאָנסין ווילד רייז, צעשניטענע טשעטער קעז, שוואָמען, רויטע ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. מישן זאַכט צו פאַרבינדן.

שריט 4: אויספילן און גרילן

1. פֿיל יעדן פּאַפּריקע מיט דער ווילדער רייז געמיש.
2. שטעלט די געפילטע פעפער אויפן פלאכן הרובע, נאנט צום העכערן היץ-זאָנע אבער נישט גלייך איבערן צענטער פלאם.
3. קאכט פאר בערך 15-20 מינוט, דרייענדיג פון צייט צו צייט כדי צו באקומען א גלייכע פארברענטקייט אויף יעדער זייט. דרייט די פעפער נענטער אדער ווייטער פון צענטער לויט ווי שטארק די נויטיגע היץ איז.
4. לייגט צו עקסטרע קעז אין די לעצטע 3 מינוט פאר א קלעפּיקן ענדיק.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 2-3 מינוט.
2. שפּריצט מיט פרישער פּעטרושקע איידער סערווירן.

עצות

• ניצט פוטער צום גרילן אנשטאט אויל פאר א רייכערן טעם.
• נישט איבערפילן די פעפער כדי זיי זאלן גלייך קאכן.
• אַדזשאַסטירן פעפער פּלייסמאַנט אויף די קאָכטאָפּ באזירט אויף היץ זאָנעס - די ויסווייניקסטע ברעג איז קילער פֿאַר ענדיקן אָדער האַלטן עסן וואַרעם.
• רויכערן האָלץ שפּאָן וואָס מען לייגט צו צום פייער קען פֿאַרבעסערן דעם טעם.
• צוגרייטן אייער פילונג פריער צו מאכן דעם גרילינג טאג גרינגער.

וואַריאַציעס

1. דרום־מערב סטיל: לייגט צו שוואַרצע בינז, קוקורוזע, פעפער דזשאַק קעז, און טשילי פּודער צו די פילונג פֿאַר אַ זעסטי טוויסט.
2. איטאַליענישער סטיל: ניצט מאָצאַרעללאַ קעז, באַזיל, זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן, און געקאָכט פאַראָ אַנשטאָט רייַז.
3. טעקס-מעקס רינדערפלייש: מישן אריין געקאכטע רינדפלייש, קומין, און טשעדער פאר א הארציקע ווערסיע.
4. מיטלענדיש: לייגט צו פעטאַ קעז, הזיתים, און ראָוסטעד אייפּלאַנגע פֿאַר דרייסט, געשמאַק פלייווערז.
5. וועגאַן פרייד: טוישן קעז פֿאַר אַ פלאַנצן-באַזירט אָלטערנאַטיוו און לייגן קיקערפּיז פֿאַר פּראָטעין.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד פלאַך אייַזן סטייק מיט פאַרקערט סיר ניצן די צענטער גריל גראַטע
• קאַלט וויסקאָנסין ביר אָדער טרוקן ווייסע ווייַן ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• געגרילטע קארן אויפן קאלב באדעקט מיט פוטער און קרויטער
• געמישטע גרינע סאַלאַט מיט מאַלינע ווינאַיגרעט
• געגרילטע פערשקעס אדער אנאַנאַס פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

גרילן וויסקאָנסין ווילדע רייז-געפילטע פּעפּערס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט אַן אומבאַזיגבארן האָלץ-געפֿײַערטן טעם, רייַכע טעקסטורן, און אַ שיינע פּרעזענטאַציע. מיט די ריכטיקע היץ זאָנעס און אַ פּוטער-געבראָטענעם ענדיקונג, קוקט דאָס געריכט אויס געוואלדיג און שמעקט נאָך בעסער - אַלץ אָן צו דאַרפֿן אַן אויוון אָדער עקסטרע פאַן. פּערפֿעקט פֿאַר ברענגען לעבעדיקע גרינסן צום לעבן גלייך אויף די גריל.