וויסקאָנסין גרילד סמאָוקט ווורשט & פּעפּערז

הקדמה

רויכערדיג, זאַפֿטיק, און קאָלירפֿול – דאָס וויסקאָנסין-סטיל גרילד גערויכערטע ווורשט און פּעפּערס רעצעפּט איז די אולטימאַטיווע דרויסנדיקע עסן דערפאַרונג. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, הייבן מיר די היץ פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען אין צענטער און פֿאַרענדיקן דעם קאָכן פּראָצעס אויף דער פֿלאַכער גרידל, פֿאַרשליסנדיק דעם טעם אויף יעדן לעוועל. לאָקאַלע גערויכערטע ווורשט צוזאַמען מיט פּעפּערס געקאָכט צו פּערפֿעקציע מאַכט דעם מאָלצייַט אויסזען און שמעקן ווי אַ זומער פֿײַערונג.

אינהאַלטן

• 4 לינקס לאקאל געמאכטע גערויכערטע וואורשט
• 1 רויטע פּאַפּריקע, געשניטן
• 1 געלע פּאַפּריקע, געשניטן
• 1 גרינע פּאַפּריקע, געשניטן
• 1 מאַראַנץ פּאַפּריקע, געשניטן
• 1 גרויסע זיסע ציבעלע, געשניטן
• 2 לעפל פוטער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• גרינס-אויל און 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר ברענוואַרג פֿאַר די גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל איז רויט-הייס צום אָנברענען.

שריט 2: צוגרייטן און ברענען די ווורשט

1. לייגט די גערויכערטע ווורשט לינקס אויף די מיטעלע גריל גריל גריל פאר א שנעלע ברענונג ביי 1,000°F צו פארשפארן די זאַפטן. ברענט פאר 1-2 מינוט פּער זייט.
2. אַמאָל אָנגעברענט, לייגט די ווורשטלעך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו פאָרזעצן קאָכן לאַנגזאַם ביז דער געוואונטשער גראַד פון קאָכן. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 160°F; נעמט אַרויס די ווורשטלעך ביי 145°F כדי צו לאָזן די קאָכן איבערגיין.

שריט 3: קאָכן די וועדזשטאַבאַלז

1. לייגט די פּוטער צו דער מיטן פון דער גרידל, וואו עס איז הייסער.
2. לייגט צו געשניטענע פּאַפּריקע און ציבעלעס גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
3. געווירצט מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
4. סאָטיי די גרינסן אין זייערע אייגענע זאַפטן דורך אָפט איבערמישן. קאָכט ביז זיי ווערן אַ ביסל אָנגעברענט און ווייך, אַרום 10-12 מינוט.

שריט 4: קאָמבינירן און ענדיקן

1. רוקט די געקאכטע ווורשטלעך נענטער צו די גרינסן אויף דער גרידל כדי צו לאָזן דעם טעם זיך מישן פֿאַר די לעצטע פּאָר מינוט.
2. סערווירן הייס גלייך פֿון גריל מיט גרילד ברויטלעך אדער סערווירט איבער קערלעך ווי איר ווילט.

עצות

• ניצט עכט האַרטוואָאָד פֿאַר דעם בעסטן רויך טאַם פּראָפיל.
• האַלט פּוטער גרייט צו לייגן רייַכקייט צו דיין וועדזשטאַבאַלז בשעת זיי קאָכן.
• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל 15°F פאר דער ציל אינעווייניגסטער טעמפעראטור פאר א גאנץ זאפטיגן אויסזען.
• שטענדיק צוגרייטן אייערע גרינסן בשעת דער גריל ווערט הייס, כדי צו בלייבן לויטן פּלאַן.
• האַלט די ווורשטלעך פייַכט דורך נישט צו איבערברענען — די ברענונג איז נאָר צו פֿאַרשליסן דעם זאַפֿט, נישט צו דורכקאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון ווורשט און פּעפּערסניצט הייסע לואיזיאנא-סטיל גערויכערטע ווורשט און לייגט צו קאַדזשון געווירץ-מישונג צו אייערע פעפערס.
2. טשעטער-געפילטע ווורשט און פעפערניצט וויסקאָנסין טשעדער-געפילטע ווורשט לינקס און מישט שאַרפע טשעדער קיובז אין די וועדזשטאַבאַלז לעבן די סוף.
3. זיסע עפּל הינדל ווורשט און פענכעלמאַכט עס ליכטיק מיט עפּל הינדל ווורשט און טוישן עטלעכע פּעפּערס פֿאַר שנייַדן פענכעל און עפּל פֿאַר אַ זיס ביס.
4. איטאַליענישע ווורשט און באַזיל פּעפּערסניצט איטאַליעניש-סטיל גערויכערטע ווורשט און לייגט צו פרישע באַזיל און אָרעגאַנאָ צו דער מישונג בשעתן קאָכן.
5. בראַטוואָרסט און זויערקרויט פּעפּערסגריל לאקאלע וויסקאנסין בראַטוורסט און מישט אריין זויערקרויט מיט די פעפער פאר א שאַרפן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי פּוטער
• דײַטש־סטיל קאַרטאָפֿל סאַלאַט אָדער קרעמעדיגע קאָולסלאָ
• קאַלטע קראַפט ביר אָדער שווערע סיידער
• וואַרעמע גרילד ברויטלעך פֿאַר ווורשט סענדוויטשעס
• גערויכערטע גאָודאַ אָדער מילד טשעטער קעז סלייסיז

מסקנא

דאס וויסקאָנסין גרילד סמאָוקעד סאַוסידזש און פּעפּערס רעצעפּט שיינט מיט זאַפֿטיקע פלייש, בלאַסטערד וועדזשטאַבאַלז, און גרינג גרילן דאַנק די אַרטעפלאַם גריל ס העכערע היץ זאָנעס און פלאַך שפּיץ קוקינג געגנט. די פאַרקערט סאַר מעטאָד העלפּס איר באַקומען סטייקהויז רעזולטאַטן אָן אָוווערקאַקינג דיין פּראָטעין. ניצט דיין היגע וויסקאָנסין ווורשט צו געבן עס נאָך מער היים-שטאַט טעם!