וויסקאָנסין גרילד ביר קעז ברעז ברעט בייץ

הקדמה

מאַכט זיך גרייט פֿאַר אַ געשמאַקפֿולן וויסקאָנסין קלאַסיק: געגרילטע בראַטוואָרסט שטיקלעך באַדעקט מיט קרעמעדיקן ביר קעז און פֿאַרענדיקט צו בלאָזנדיקער, גאָלדענער פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דאָס רעצעפּט כאַפּט די עסענץ פֿון מיטלוועסטן גרילן מיט אַ קרוכלע ברענונג און רייכן געשמאָלצן קעז, אַלץ געמאַכט אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ און דירעקטער צענטער גריל. פּערפֿעקט פֿאַר שפּיל טאָג פֿאַרבייַסן אָדער הויף פֿאַרזאַמלונגען!

אינהאַלטן

• 4 בראַטוואָרסטס (וויסקאָנסין-געמאַכטע בעסער)
• 1 גלעזל צעשניטענע שאַרפע טשעטער קעז
• 4 אונס קרעם קעז, ווייך
• 1/2 גלעזל ביר (לאַגער אדער על)
• 2 עסלעפל פּוטער (פֿאַר גרילן און די קעז סאָוס)
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געקראַכט פעפער צו טעם
• געהאַקטע פרישע שניטלעך (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000F — פּערפֿעקט צום ברענען.

שריט 2: גרילן און שניידן די בראַטוואָרסטס

1. לייגט די בראַטוורסטן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דער הייסערער צענטער זאָנע.
2. קאכט ביז שיין פארקאלט און די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150F.
3. אַרויסנעמען און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט, און דערנאָך שניידן אין דיקע קייַלעכלעך.

שריט 3: מאַכן ביר קעז אויף די גרידל

1. אויף די אויסערליכע ברעג פון די פלאכע אויבערפלאך, לייגט פּוטער און לאָזט עס לאַנגזאַם צעשמעלצן.
2. לייג צו קרעם קעז און מישט ביז גלאט.
3. לאַנגזאַם גיסט אַרײַן דאָס ביר, קעסיידער רירנדיק.
4. לייגט צו טשעטער קעז, קנאָבל פּודער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. מישט ביז עס איז זאַמעטיג און גלאַט. אויב עס ווערט צו שנעל דיקער, נעמט די סאָוס אַוועק פֿון צענטער.

שריט 4: ברענען די בריט בייטס אויף דער צענטראלער גראט

1. טונקט יעדן בראַטוואָרסט קייַלעכדיק האַלבוועגס אין דעם ביר קעז און לייגט עס מיט דער קעז-זייַט אַרויף אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם הייסן צענטער, כּדי עס זאָל זיך אַ ביסל פֿעסט מאַכן.
2. אַמאָל גרייט, לייגט שנעל מיט דער קעז-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל-ראַטע פֿאַר אַ 30-סעקונדע ברענונג, ביז גאָלדען און בלאָזיק.
3. אַרויסנעמען ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 165F. אַרויסנעמען פֿון גריל ביי 150F כּדי צו לאָזן איבערגיין קאָכן.

שריט 5: טעלער און גאַרנירן

1. לייגט די בראָט־שטיקלעך אויף אַ סערווינג־טעלער.
2. טריפּלט די איבעריגע ביר קעז איבער.
3. שפּריצט אַראָפּ געהאַקטע שניטלאָך צום גאַרנירן און סערווירט גלייך.

עצות

• ניצט אַ שאַרפן טשעדער פֿאַר אַ שטאַרקן טעם אָדער מישט אַרײַן עטלעכע פעפער דזשעק פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
• לאָזט דעם ביר קעז זיך לאַנגזאַם פֿאַרדיקן אויף דער אויסערלעכער גרידל רינג; צו פֿיל היץ קען פֿאַראורזאַכן צעשיידונג.
• שטענדיק מאָניטאָרירן גריל זאָנעס פֿאַר אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטורן - ריקט עסן ווי נייטיק.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און ציעט אַוועק די בראַט ביסן ביי 150°F פֿאַר אָפּטימאַלע זאַפֿטיקייט.
• ניצט עכטע וויסקאָנסין בראַץ און קעז פֿאַר אַן עכטן לאָקאַלן טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ ביר קעז ביסלייגט צו 2 עסלעפל געhackטע פרישע דזשאַלאַפּעניאָס צו דער קעז סאָוס און לייגט אויף געשניטענע איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס.
2. רויכיקע באַרביקיו בראַט בייטסמישט אריין 1 עס־לעפל באַרביקיו סאָוס אין קעז סאָוס און ענדיקט מיט גערויכערטע גאָודאַ אַנשטאָט טשעדער.
3. דײַטשער סטיל קרויט ביסלייגט צו א שיכט זויערקרויט צווישן דעם בראט-שטיקל און ביר קעז. שיט איבער מיט קימל זוימען.
4. פּרעצל קראַסטעד בייטסדריקט צעבראָכענע פּרעצל שטיקלעך אויף דער קעז זײַט איידער איר ברענט זיי פֿאַר אַ זאַלציקע קראַנטש.
5. געלאָדענע בייקאָן בראַט ביטעסמישט אריין צעבראכענע בייקאָן אין דעם ביר קעז און לייגט צו א שפּרינקל גרינע ציבעלעס.

בעסטע פּאָרונגען

• קאלט וויסקאנסין לאגער אדער IPA
• געגרילטע פּרעצלען אדער ווייכע פּרעצל ביסן
• קרעמעדיגע קאָולסלאָ
• דיל פּיקל שפּיזן
• דײַטשער קאַרטאָפֿל סאַלאַט

מסקנא

די וויסקאָנסין-אינספּירירטע גרילד בראַטוואָרסט רעצעפּט איז גאָרנישט ווייניקער ווי ביס-גרייס פּערפעקציע. דאַנק די גלייכע ברענעניש פון די אַרטעפלאַם'ס פלאַכער שפּיץ און די סטייקהויז ברענעניש מעגלעכקייט פון די צענטער גריל גריל, וועלן אייערע בריטס האָבן די פּערפעקטע טעקסטוראַלע וואָג פון זאַפֿטיק פלייש און קרעמעדיקן קעז. הנאה האָבן פון יעדן גאָלדענעם ביס!