וויסקאָנסין זשורעכלינעס גליטשינג כאַזער טשאַפּס

הקדמה

די וויסקאָנסין קרענבערי-גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס געבן די פּערפעקטע וואָג פון זיס, זויער און רויך טאַם. ניצנדיק די אַרטעפלאַם גריל, מיר פאַרקערט ברענען די טשאַפּס צו פֿאַרשפּאַרן די נעץ און לייגן צו שטאַרק, קאַראַמעליזירט קוילן. די זיס-זויער קרענבערי גלייז, געמאכט מיט עכטע וויסקאָנסין קרענבעריז, גיט די פּאָרק טשאַפּס אַ העל ענדיקן וואָס איז ידעאַל פֿאַר פאַרוויילונג אָדער אַ סאָפיסטיקירט הויף מיטאָג. אַלץ איז גרילד גלייך אויף די אַרטעפלאַם - קיין פאַן, קיין אויוון. נאָר ריין, געשמאַק גרילינג פּשוטקייט.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע חזיר טשאַפּס מיט ביין (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 1 ½ גלעזל פרישע אדער געפרוירענע וויסקאָנסין קראַנבעריז
• ½ גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• ¼ גלעזל ברוינע צוקער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל געריבענע מאַראַנץ־שאָלעכץ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פלוס נאך ​​פארן גרידל)
• פרישע ראָזמערין צווייגן (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F, פּערפֿעקט צום ברענען.

שריט 2: צוגרייטן די קראַנבערי גלייז

1. אויף דער פלאַכער גרידל אויפן קאָך, נענטער צום אויסערן ראַנד, צעשמעלצט 2 עסלעפל פּוטער.
2. לייג צו וויסקאָנסין קראַנבעריז, מאַראַנץ זאַפט, ברוין צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, און מאַראַנץ שאָלעכץ.
3. לאָזט די געמיש קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 12-15 מינוט, און צעקוועטשט די קראַנבעריז בשעת זיי ווערן ווייך צו שאַפֿן אַ דיקן גלייז.
4. רירט די פאן פון צייט צו צייט צו סטרויערן די היץ ניצנדיק די גריל'ס פארשידענע טעמפעראטור זאנעס.
5. אַמאָל די גלייז ווערט פֿאַרדיקט, לייג עס אַריבער אויף אַ קילערער אָפּטיילונג פֿון דער גרידל כּדי עס זאָל זיך האַלטן וואַרעם.

שריט 3: געווירצן און ברענען די פּאָרק טשאַפּס

1. טרוקנט אויס די חזיר קאַטלעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
2. ברענט די חזיר טשאַפּס אויף דער מיטלער גריל גריל ראַטע ביי איבער 1,000°F פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו דערגרייכן אַ גאָלדענע סקאָרינקע.

שריט 4: פאַרקערט סערינג צו ענדיקן

1. רוקט די אנגעברענטע חזיר טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום אויסערן ברעג, וואו די טעמפּעראַטור איז נידעריגער.
2. קאכט לאנגזאם, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F.
3. באַשמירט מיט קרענבערי גלייז בעת די לעצטע 5 מינוט פון קאָכן.
4. נעמט ארויס די חזיר קאַטלעטן פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט. די טעמפּעראַטור וועט ווייטער שטייגן ביז די אידעאַלע 145°F.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. טריפּלט נאָך גלייז איבער יעדן טשאָפּ איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט פרישע ראָוזמערי צווייגן אויב געוואונטשן.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייער פלייש רוען 5-10 מינוט נאָכדעם וואָס איר נעמט עס אַרויס פֿון גריל, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס ערלויבן בעסערע קאָנטראָל — ברענען לעבן דעם צענטער און ענדיגן פּאַמעלעך לעבן דעם אויסערן ברעג.
• אויב איר ניצט געפֿרוירענע קראַנבעריז, דאַרף מען נישט אויפֿטאָען — נאָר אַ ביסל פֿאַרלענגערן די קאָכצײַט.
• איר קענט מאַכן עקסטרע גלייז און דינען ווי אַ טונק-סאָוס.
• ניצט אַ הויך-קוואַליטעט פלייש טערמאָמעטער צו שפּורן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קראַנבערי גלייז: לייגט צו ½ טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלאַקעס צום גלייז פֿאַר אַ קיק.
2. באָורבאָן קרענבערי טשאַפּס: מישט אריין 2 עסלעפל בורבאן בעתן גלייז זידן פאר א רויכערן טוויסט.
3. עפּל-קראַנבערי גלייז: מישט אריין ½ גלעזל פײַן געשעפּטע עפּל בשעתן קאָכן די גלייז פֿאַר עקסטרע זיסקייט און טעקסטור.
4. קרויט-קראסטעד טשאַפּס: רייַבט חזיר מיט אַ געמיש פון טיים, ראָוזמערי און קנאָבל איידער איר בראָטן.
5. מעיפּל קרענבערי טשאַפּס: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט ריין מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכער גלייז טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• צוגאב: געגרילטע זיסע קאַרטאָפל אָדער בוטער-געבראָטענע בריסלער שפּראָצן אויף דער אויסערלעכער גרידל.
• טרינקען: א פרישע וויסקאנסין עפל סיידער אדער א קאלט ראזע.
• נאָכשפּײַז: געגרילטע פערשקעס מיט געשלאָגענע מאַסקאַרפּאָנע.

מסקנא

די קרענבערי-גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגען צוזאַמען די טרייסט פון וויסקאָנסין טאַם מיט די טריל פון פייַער גרילינג. מיט זיס קרענבערי, זויער ציטרוס, און רויכיק פּאָרק מאַגיש, דאָס רעצעפּט איז אַזוי סאַטיספייינג צו מאַכן ווי עס איז צו הנאה. יעדער קאָמפּאָנענט איז געמאכט אינדרויסן ניצן די אַרטעפלאַם ס יינציק קאַפּאַציטעט צו ברענען, גרילן, און גלייז - קיין טאָפּן, קיין דעקל, קיין לימיטן.