וויסקאָנסין קאַרש באַרביקיו הינדל אויף אַרטפלאַמע גרילל

הקדמה

זיס, זויער, און פול מיט טעם, דאס וויסקאנסין טשערי באַרביקיו הינדל איז די פערפעקטע מישונג פון מיטלוועסטן חן און דרייסט גרילן. מיר ניצן דאָר קאַונטי טשערי באַרביקיו סאָוס און די שטאַרקע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און צושטעלן הינדל וואָס צעשמעלצט זיך אין מויל יעדעס מאָל. דורך פאַרקערט ברענען אויף די 1,000°F צענטער גריל גריל איידער איר ענדיקט אויף די ויסווייניקסטע פלאַך שפּיץ, וועט איר באַקומען אַ בילד-פערפעקט ברענען און אַפּעטיטלעך טעקסטור. פון אָנצינדן דעם גריל ביז די לעצטע גלייז, דאס רעצעפּט איז ריין וויסקאנסין גרילן אין זיין בעסטן.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 1 גלעזל דאָר קאַונטי קאַרש באַרביקיו סאָוס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר ברענשטאָף)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דער פֿײַער־קאַמער.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע גרידל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. טרוקנט די הינדל ברוסטן מיט א פאפירענעם האנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
3. לאָזט דאָס הינדל רוען ביי צימער־טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענט דאס הינדל אויף דער מיטלערער גריל גריל

1. לייגט אַ ביסל פּוטער אויף די צענטער גריל גריל מיט אַ היץ-זיכער ספּאַטל אָדער באַרשט.
2. לייגט די הינדל ברוסטן גלייך איבער די מיטעלע גראל פאר 1-2 מינוט פער זייט צו באקומען א סטייקהויז-קוואליטעט ברענונג.
3. אַמאָל ביידע זייטן האָבן זיך אָנגעבראָטן, רוקט דאָס הינדל אויף דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. קאכט דאס הינדל אויף דער ארטעפלעים גרידל ביז עס דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 150°F.
2. ניצט די הייסערע זאָנעס נענטער צום צענטער אויב נייטיק, און קילערע זאָנעס לעבן דעם ברעג צו פארמיידן איבערקאכן.
3. באַשמירט דאָס הינדל ברייטהאַרציק מיט דאָאָר קאַונטי קאַרש באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע 5 מינוט פון קאָכן.

שריט 5: לאָזט די הינדל רוען

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 150°F (די ציל אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 165°F).
2. דעקט לויז צו מיט פאָליע און לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט בשעת עס גייט ווייטער צו קאָכן.

עצות

• באַשמירט נאָר מיט באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע סטאַגעס צו פאַרמייַדן פארברענען די צוקערס.
• לייגט צו א קלאפ פוטער אונטער די הינדל ברוסטן בשעת'ן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך פאר עקסטרע טעם.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּערפֿעקטע געקאָכטקייט - קיינמאָל נישט טרעפֿן.
• גריל אייערע זייטן (קארן, גרינסן, קארטאפל) גלייכצייטיג אויף דער פלאכער אויבערפלאך.
• פֿאַרמײַדט צו איבערדרייען — לאָזט דאָס הינדל אַנטוויקלען אַ קראַסט איידער איר דרייט עס איבער.

וואַריאַציעס

1. געווירציק וויסקאָנסין קאַרש הינדללייגט צו טשילי פלעקן און קייען פעפער צו די געווירץ און ניצט א הייסע קארש באַרביקיו סאָוס געמיש.
2. וויסקאָנסין טשערי באָורבאָן באַרביקיו הינדלמישט אריין א שפּריץ בורבאָן אין אייער קאַרש באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן רייַכקייט.
3. געווירצט קאַרש הינדללייגט צו פרישע ראָוזמערי און טיים איידער איר ברענט און ניצט אַ קרויטער-אינפיוזד קאַרש גלייז.
4. וויסקאָנסין קאַרש מוסטאַרד הינדלמישט אריין געלן מוסטאַרד אין דער קאַרש באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס-זיסיקן פּראָפיל.
5. גערויכערטע קאַרש באַרביקיו הינדללייגט צו האָלץ שפּאָן צו אייער ברענהאָלץ פֿאַר אַ רויכעריגן טעם וואָס קאָמפּלימענטירט די טונקעלע קאַרש סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן אויף דער ארטעפלאַם גרידל מיט פּוטער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• געגאסענע-אייַזן-געגרילטע פערשק העלפטן מיט האָניק גלייז
• געגרילטע רויטע קאַרטאָפל מיט ראָזמערין און פּוטער
• וויסקאָנסין ווייסע טשעדער מאַק &און קעז (געקאכט אין א גוס-אייזן פאן אויף דער פלאכער אויבערפלאך)
• קאַלטע דאָר קאָונטי קאַרש סאָדע אָדער אַ קרוכלע וויסקאָנסין קראַפט ביר

מסקנא

דאס וויסקאָנסין קאַרש באַרביקיו הינדל ברענגט ארויס דאָס בעסטע פון ​​זיס, געשמאַק און רויך אין יעדן ביס. ניצן די אַרטעפלאַם גריל'ס אייגענאַרטיקע ברענענדיקע און פלאַכע גרידל זאָנעס לאָזט איר פּערפעקט קאָנטראָלירן היץ און באַקומען רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן, גלייך אין אייער הויף. געדענקט, דער סוד איז אין ברענענדיקן און אין דער סאָוס!