וויסקאָנסין טשעדדאַר-סטאַפט בורגערס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי אַ זאַפֿטיקער, קעז-געפּאַקטער בורגער גרילד צו פערפעקציע. די וויסקאָנסין טשעדער-געפילטע בורגערס נעמען הויף גרילינג צו דער ווייַטער מדרגה, פֿאַרשליסנדיק אַ שטאַרקן טעם מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען מיטן אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פֿון ברענהאָלץ-געברענטער היץ, די 1,000°F צענטער גריל גריל, און די פּוטעריקע זיזל אויף דער אַרומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע מאַכט די בורגערס אומווידערשטענדלעך זאַפֿטיק און רייך-געשמאַק. יעדער ביס פּלאַצט מיט דעם שאַרפֿן טעם פֿון געשמאָלצן וויסקאָנסין טשעדער, אַרומגערינגלט מיט אַ פּערפֿעקט קאַראַמעליזירטער סקאָרינקע. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און אָנהייבן קאָכן!

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש פֿאַר זאַפֿטיקייט)
• 1 גלעזל שאַרף וויסקאָנסין טשעטער, געשניטן אין קיוביקלעך
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלעס, און פּיקאַלז (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• פּוטער פֿאַר טאָסטינג ברויטלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די גריל פייער שיסל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַכן די בורגער פּאַטיז

1. טיילט דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס און פלאַטשט עס אויס אין דינע פּאַטיז.
2. לייגט אַ פּאָר קיובס פון וויסקאָנסין טשעדער אין צענטער פון 4 פּאַטיז.
3. לייגט אויף יעדן נאך א פּאַטי און פֿאַרמאַכט די ברעגן פֿעסט צו פֿאַרמאַכן דעם קעז גאָר.
4. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און אַ שפּריץ וואָרסעסטערשיר.

שריט 3: ברענען די בורגערס

1. לייגט צו א טראָפּן פּוטער צו די צענטער גריל גריל פֿאַר עקסטרע טעם.
2. לייגט די געפילטע פּאַטיז גלייך אויף די 1,000°F צענטער גריל גריל.
3. ברויט פאר בערך 60-90 סעקונדעס אויף יעדער זייט צו אנטוויקלען א שיינע קראסט.

שריט 4: אריבערגיין צום פלאַכן קאָכטאַפּ

1. לייג אריבער די בורגערס אויף די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ אַרום די צענטער גריל.
2. קאכט אויף מיטל-הויכע היץ זאָנעס (נענטער צום צענטער) ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F פֿאַר מיטל (ציען ווען די טעמפּעראַטור איז 120°F).
3. לאָזט די בורגערס רוען ביז זיי ענדיגן קאָכן פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

1. באַשמירט די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער אויסערלעכער קאָכטאַפּ (קילערע זאָנע).
2. טאָסט פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט אריין אייער בורגער אין שיכטן מיט לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלע און זויערע גערקינס ווי איר ווילט.
2. סערווירט גלייך און הנאה האָבן פון די געשמאָלצן טשעדער צענטער!

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש ווען עס איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור – עס וועט זיך ענדיקן ווען עס רוט זיך.
• ניצט גוט-קוואַליטעט וויסקאָנסין טשעדער – שאַרפע טאַמעס שיינען דורך די זאַפֿטיקע פּאַטי.
• האַלט די בורגער פּאַטיז פעסט פֿאַרמאַכט צו ויסמיידן קעז ליקאַדזש בעת גרילינג.
• ניצט פוטער פאר גרילן אנשטאט אויל צו לייגן צו א רייכן טעם.
• קאָכט לעבן דעם צענטער פֿאַר מער היץ אָדער ריקט די עסן אַרויס פֿאַר אַ נידעריקער טעמפּעראַטור קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ טשעדערלייגט צו געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס אין די קעז פֿיל און אַ קניפּ קייען אין די רינדערנס מישונג.
2. בעקאָן טשעטער פריידלייגט צו צעבראכענע בייקאָן מיטן טשעדער אינעווייניק פונעם פּאַטי און גריל נאך בייקאָן אויף דער פלאַכער אויבערשטער שיכט צום אויפלייגן.
3. שוואָם &אמפ; שווייצערטוישט אויס טשעדער פאר שווייצער קעז און לייגט צו געפּרעגלטע שוואָמען גרילד מיט פּוטער אויפן קאָכטאַפּ.
4. באַרביקיו טשעדער געפילטמישט אריין אן עסלעפל בארביקיו סאס אין פלייש און לייגט אויף געגרילטע ציבעלעס און בארביקיו גלייז.
5. בלוי קעז &און טשעדער פיוזשאַןמישט צוזאַמען צעבראָכענע בלוי קעז מיט טשעדער אינעווייניק פון די פּאַטי פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קרויטער-פּוטער
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אָנגעברענט אויף די אַרטעפלאַם
• קרוכלע גרילד ציבעלע רינגען
• א קאַלטע וויסקאָנסין קראַפט IPA אדער רוט ביר
• געגרילטע פערשקעס מיט וויפּט קרעם פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די וויסקאָנסין טשעדער-געפילטע בורגערס ברענגען רעסטאָראַן-קוואַליטעט טעם אין אייער הויף מיט דער אייגנאַרטיקער מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל. די פאַרקערטע סיר טעכניק גאַראַנטירט זאַפטיקע, קעזיקע פּערפעקציע יעדעס מאָל. מיט די אַרטעפלאַם'ס ברייטער, ווערסאַטאַל קאָכן ייבערפלאַך, קענט איר צוגרייטן די גאנצע מאָלצייַט אין איין מאָל - קיין באַלאַגאַן, קיין טומל, נאָר אַן אַמייזינג טעם!