וויסקאָנסין עפּלוואָאָד סמאָוקט הינדל אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דאס געשמאקע וויסקאנסין-אינספּירירטע עפּלהאָלץ גערויכערטע גרילד הינדל ברענגט זאַפֿטיקע, רויכיקע טאַמעס באַלאַנסירט מיט אַ זיסער גלייז - אַלץ צוגעגרייט אָן מי אויף די אַרטעפלעים גריל. דורך ניצן די פאַרקערטע סעערינג מעטאָדע און זיך פֿאַרלאָזן בלויז אויף די אַרטעפלעים'ס צענטער גריל גריל און פלאַך קאָכטאָפּ, וועט איר דערגרייכן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סעערינג מיט פּערפעקטער געקאָכטקייט. דער עפּלהאָלץ רויך ינפֿוזירט די הינדל מיט דעם יקאָנישן דאָאָר קאָונטי טאַם, אָן קיינמאָל דאַרפֿן אַ דעקל אָדער אויוון. מאַכט זיך גרייט צו גרילן ווי קיינמאָל פריער מיט דעם וויסקאנסין הויף קלאַסיק.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל מעיפּל סיראָפּ
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• עפּלוואָאָד שטיקלעך אָדער טשיפּס פֿאַר רויך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אַנטוויקלען. דער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן דעם הינדל

1. געווירצט די הינדל דיך מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און קייען פעפער.
2. לאָזט דאָס הינדל זיצן ביי צימער־טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: מאַכן די זיס גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען עפּל עסיק, מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן מוסטאַרד, און סוי סאָוס.
2. לייגט באַזונדער צו באַרשטן בעת ​​די לעצטע סטאַגעס פון גרילן.

שריט 4: ברענען דעם הינדל

1. לייגט צו עפּלהאָלץ שטיקלעך גלייך צום פייער פֿאַר רויך.
2. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט צו ברענען פאר 3-4 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
3. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 5: פאַרקערט סירינג פֿאַר דענעסעס

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע הינדל צו דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ מילדערע היץ.
2. באַשטרייכן מיטן מעיפּל-דידזשאָן גלייז בעת די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן.
3. פאָרזעצן צו קאָכן די הינדל ביז עס דערגרייכט 160°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט (די איבערגעבנדיקע היץ וועט עס ברענגען צו 165°F).

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר יענעם רייכן טעם און שאַרף.
• מאָניטאָרירט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ; ניצט די אויסערלעכע זאָנעס צו לאַנגזאַם קאָכן אָדער האַלטן עסן וואַרעם.
• קיינמאָל נישט קאָכן הינדל צו זיין גאָר גרייט אויף דער דירעקטער היץ־צענטער — די פלאַכע אויבערפלאַך באַוואָרנט די זאַפֿטיקייט.
• לאָזט שטענדיק גרילד פלייש רוען נאָך קאָכן כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• לייג צו עקסטרע עפּלהאָלץ פֿאַר אַ מער אויסגעשפּראָכן רויך טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציק האָניק הינדלטוישט אויס מעיפּל סיראָפּ מיט האָניק און לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ זיסע שאַרפֿקייט.
2. באָורבאָן-גלייזד הינדללייגט צו 2 עסלעפל בורבאן צום גלייז פאר א רויכערן טיפקייט מיט א קיק.
3. קנאָבל קרויט הינדלפאַרבייַטן די גלייז מיט אַ געמיש פון געשמאָלצן פּוטער, געהאַקט קנאָבל, ראָוזמערי און טיים.
4. זענעפט באַרביקיו הינדללייגט צו 1/4 גלעזל קאראליינע-סטיל מוסטארד באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט מעיפּל-דידזשאָן גלייז.
5. ציטרוס גערויכערטע הינדלמישט אריין מאַראַנץ זאַפט און שאָלעכץ אין די גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן וויסקאָנסין טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט קרויטער-בוטער אויף דער פלאַכער שפּיץ
• גערויכערטע טשעטער פּיורע קאַרטאָפל
• פרישע גרינע בינען סאַלאַט מיט קנאָבל ווינאַיגרעט
• קאָולד דאָר קאָונטי קערש על אָדער אַ ליכט פּילזנער
• עפּל קרוכלע געגרילט גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע מיט צימערינג פּוטער

מסקנא

גרילן אויף אַן אַרטעפלאַם ברענגט ארויס דאָס בעסטע פֿון הינדל — זאַפֿטיק, רויכיק, פּערפֿעקט אָנגעברענט מיט שיכטן פֿון באַלאַנסירטן טעם. דאָס וויסקאָנסין עפּלוואָאָד גערויכערטע הינדל רעצעפּט איז פּשוט, באַלוינונגספֿול, און ווײַזט וואָס גוט גרילן מיינט. מיט גרינגן פֿײַער-אָנצינדן און קיין זאָרג וועגן רייניקונג, וועט איר ליב האָבן צו קאָכן דעם מאכל ווידער און ווידער.