ווינטער באַרביקיודער נאָרוועגיש האַליובוט מיט נאָרדיק בשמים

הקדמה

דיקע נאָרוועגישע העליבאַט סטייקס, געווירצט מיט וואַרעמע נאָרדישע געווירצן, אָנגעברענט איבער 1,000°F אויף דער מיטלערער גריל ראַם פון דער אַרטעפלאַם, און דערנאָך פאַרטיק צו בלעטערדיקער פּערפעקציע אויף דער אַרומיקער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע. דער אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ שיין קרוכלע סקאָרינקע בשעת די אינעווייניק בלייבט ווייך און זאַפטיק.

אינהאַלטן

• 4 דיקע נאָרוועגישע העליבאַט סטייקס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 לעפל צעקוועטשטע שוואַרצע פעפער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן אַל־געווירץ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קאַרדאַמאָם
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן ווײַסער פעפער
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג
• פרישע דיל, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט די ברענהאָלץ כאַפּן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די העליבוט

1. טרוקן די העליבאַט סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. מישט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, אַלפּייפּער, קאַרדאַמאָם, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און ווײַסן פעפער אין אַ קליין שיסל.
3. רייַבט די געווירץ געמיש ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון יעדן העליבאַט סטייק.

שריט 3: ברענט די העליבאט אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט אַ קלעפּ פּוטער אויף די מיטלערע גריל גריל.
2. לייגט יעדן העליבאט סטייק אויף דער גראל פאר בערך 30 סעקונדעס פּער זייט צו אַנטוויקלען אַ סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די העליבאט סטייקס פון די צענטער גריל צו די פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. קאכט דעם העליבאט פאר 3-4 מינוט פער זייט, דעפענדינג אויף די גרעב.
3. ניצט אַ טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; נעמט אַראָפּ פֿון גריל ווען עס דערגרייכט 125°F (ווייל עס וועט ווייטער קאָכן ביז 140°F אַראָפּ פֿון דער היץ).

שריט 5: סערווירן

1. לייג אריבער דעם העליבאט צו א סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט פרישן דיל און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען דעם העליבאַט ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• די צענטער גריל ראַטע איז פּערפעקט פֿאַר ברענען, בשעת די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט אַ קאָנטראָלירטע, מילד קאָכן.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס הערב האַליבאַטלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און פרישע טיים צו די געווירץ מיקס פֿאַר אַ העל ציטרוס טוויסט.
2. געווירציקע נאָרדישע האַליבוטלייגט צו א קניפּ קייען פעפער און מוסטאַרד זוימען צו די געווירץ מישונג פאר א קיק.
3. קנאָבל פּוטער האַליבוטמישט אויס פריש געהאקטע קנאבל מיט געשמאָלצענעם פּוטער און באַשפּריצט דעם האַלבוט בשעת עס ענדיקט זיך קאָכן.
4. מעיפּל-גלייזד האַליבוטבאַשטרייען מיט אַ מעיפּל סיראָפּ און מוסטאַרד גלייז בשעתן גרילן פֿאַר אַ ריר פון זיסקייט.
5. רויכיקע צעדער האַליבאַטלייגט אריין אַראָמאַטישע צעדער פּלאַנקען אונטער די פיש פֿאַר אַ צוגעלייגטע רויך-טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע ווינטער גרינסן געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע מיט פּוטער
• וואַרעם ראָגן ברויט מיט קרויטער-אינפיוזד פּוטער
• א פרישער, טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

קאָכן נאָרוועגישע האַליבאַט אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטע אויסערלעכע זײַט און אַ זאַפֿטיקע, בלעטערדיקע אינעווייניק. די נאָרדישע געווירץ-מישונג ברענגט אַרויס דאָס בעסטע פֿון דעם דעליקאַטן פֿיש, מאַכנדיג עס אַ באַזונדערע שפּײַז פֿאַר ווינטער-באַרביקיוען.