גריל גורמיי ווילד לאַקס בורגערס מיט כאָוממייד סעסאַממייד סעסאַממייד סעסאַמי בונס אויף אַרטפלאַמע - באַרביקיו מאַסטערקלאַסס

הקדמה

אַנטדעקט דעם אולטימאַטיוון באַרביקיו פרייד: ווילדע לאַקס בורגערס מיט היים-געמאַכטע געטאָסטעטע סעסאַמי ברויטלעך, פריש געגרילט אויף אַן אַרטעפלאַם. פֿאַרבעסערט אייער גרילינג שפּיל מיט דעם גורמע רעצעפּט, פּאַסיק פֿאַר יעדן געלעגנהייט.

צוגאַטן פֿאַר לאַקס בורגער:

• 250 גראַם פרישער לאַקס
• 30 גראַם ברויט־קרומען
• א האַנטפול פרישע דיל, פײַן געהאַקט
• זאַפט פון 1 לימענע
• זאַלץ צו טעם
• א קניפּ קייען פעפער

צוגאַטן פֿאַר גוואַקאַמאָלע:

• 1 אַוואָקאַדאָ
• טשילי פּודער צו טעם
• זאַלץ צו טעם
• לימענע זאַפט צו טעם

צוגאַטן פֿאַר היים־געמאַכטע געטאָסטעטע סעסאַמי בולקעס:

• 340 גראַם מעל
• 180 גראַם מילך
• 9 גראַם טרוקענע הייוון
• 27 גראַם וואַסער
• 35 גראַם צוקער
• 7 גראַם טיש זאַלץ
• 70 גראַם ווייכע, נישט-געזאַלצענע קרעם-פּוטער
• 3 אייער
• עקסטרע מעל פֿאַר שטויבן
• סעסאַם זוימען פֿאַר טאַפּינג

אינסטרוקציעס

פֿאַרן לאַקס בורגער:

1. מישן לאַקס אין אַ קאַטער.
2. מישט מיט ברויט־קרומען, דיל, לימענע־זאַפט, קייען־פעפער און זאַלץ.
3. מאַכן 2 פּאַטיז.

פֿאַר די גוואַקאַמאָלע:

1. צעקוועטשן דעם אַוואָקאַדאָ און מישן מיטן לימענע זאַפט, זאַלץ און טשילי פּודער.

פֿאַר די ברויטלעך:

1. צוגרייטן טאנגזשאָנג מיט 60 גראַם מילך, 27 גראַם וואַסער, און 20 גראַם מעל. קאָכן ביז עס ווערט דיקער.
2. וואַרעמען 120 גראַם מילך ביז 35°C, צעלאָזן די הייוון און לאָזן שטיין.
3. אין אַ מיקסער, מישט צוזאַמען מעל, צוקער, זאַלץ, מילך-הייוון געמיש, טאַנגזשאָנג, און אייער. ביסלעכווייַז לייגט צו פּוטער.
4. לאָזט דעם טייג אויפגיין ביז עס טאָפּלט זיך, טיילט עס אין 6 טיילן, מאַכט בולקעס, און לאָזט עס ווידער אויפגיין.
5. באַשמירן מיט אייער, שפּריצן מיט סעסאַם זוימען, און באַקן ביי 190°C פֿאַר 16-18 מינוט.

גרילן:

1. פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל. גרילן לאַקס פּאַטיז ביז זיי זענען געקאָכט, איבערדרייען איין מאָל.
2. טאָסט סעסאַם ברויטלעך אויף די גריל.
3. צוזאַמענשטעלן בורגערס מיט לאַקס, גוואַקאַמאָלע, און געוואונטשע טאַפּינגז.

עצות

• פֿאַר עקסטרע טעם, לייגט צו אַ קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו דער לאַקס געמיש.
• ניצט פריש געמאלענעם שווארצן פעפער פאר א שטארקערן געווירץ.
• לאָזט די ברויטלעך אַ ביסל אָפּקילן איידער איר שניידט זיי, כּדי זיי זאָלן זיין בעסער אין טעקסטור.

וואַריאַציעס

• אויב איר ווילט, קענט איר ניצן לאַקס מיט פאָרעל.
• לייגט צו דין געשניטענע רויטע ציבעלע און אַרוגולאַ פֿאַר אַ פרישן טוויסט.
• פרובירט א געווירציקע טשיפּאָטלע מאַיאָ אַנשטאָט גוואַקאַמאָלע פֿאַר אַ רויכיקן קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק.
• סערווירט מיט אַ לייכטן קיוקאַמבער סאַלאַט פֿאַר אַ דערפרישנדיקן קאָנטראַסט.
• הנאה האָבן מיט זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך פֿאַר אַ באַלאַנסירטע מאָלצייַט.

מסקנא

הנאה האָבן פון אַ גורמע ווילד לאַקס בורגער מיט אַ היים־געמאַכטן געטאָסטעטן סעסאַם ברויטל, גלייך פֿון אייער אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט קאָמבינירט פֿרישע, געשמאַקע טאַמעס מיט דער וואַרעמקייט פֿון געגרילטן לאַקס, פֿאַרפּאַקט אין אַ ווייכן, היים־געמאַכטן ברויטל.