וועסט ווירזשיניע ראַמפּע-סטאַפט בורגערס אויף אַרטאַטהאַמע

הקדמה

ראַמפּ סעזאָן אין וועסט ווירדזשיניע מיינט איין זאַך - אינטענסיווער טעם. די זאַפֿטיקע רינדערנס בורגערס זענען אָנגעפילט מיט געהאַקטע ווילדע ראַמפּס און קרעמעדיקן טשעטער קעז, געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פון ​​רויכערדיקן טשאַר פון די צענטער גריל גריל און די מילד, גלייכע קאָכן פון די פלאַכע שפּיץ שאַפט אַ בורגער וואָס איז ביידע דרייסט און שיין פאַרטיק. מיר נוצן די פאַרקערטע סעערינג מעטאָדע צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און דערנאָך פאַרענדיקן זיי צו די פּערפעקטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. סערווירט די שיינקייטן מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס פֿאַר אַ ווילדע אַפּאַלאַטשיאַן רייזע אויף אַ ברויטל.

אינהאַלטן

• 2 פונט 80/20 געמאָלענע רינדפלייש
• 1 גלעזל ראַמפּעס, ריין און פײַן געהאַקט
• 1 גלעזל שאַרף טשעטער קעז, צעשניטן
• 4 בריאָש ברויטלעך
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז, מוסטאַרד, מאַיאָ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט אָדער ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. טייל דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס.
2. פלאַטשט יעדן טייל אין אַ דין פּאַטי.
3. מישט צוזאַמען די צעהאַקטע ראַמפּס און צעריבענעם טשעדער.
4. שעפּט די ראַמפּע/טשעדער פֿיל אויף 4 פֿון די פּאַטיז.
5. לייג אויף די אנדערע 4 פּאַטיז און פֿאַרמאַכט די ברעגעס גוט כּדי צו פֿאַרמייַדן ליקאַדזש.
6. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: פאַרקערט סיר פֿאַר מאַקסימום זאַפטיקייט

1. לייגט יעדן בורגער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, בערך 6-8 אינטשעס פֿון צענטער פֿאַר אַ מיטלערער אינדירעקטער היץ. לאָזט זיי קאָכן שטיל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז אַרום 105°F פֿאַר דער געוואונטשער מיטל-רער אָדער 115°F פֿאַר מיטל.
2. אזוי שנעל ווי די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז דערגרייכט, לייגט די בורגערס אריבער צום מיטעלסטן גריל ראטע איבער 1,000°F היץ צו פארברענען. פארברענט יעדע זייט בערך 45-60 סעקונדעס פאר א קאראמעליזירטע קראסט.
3. נעמט ארויס די בורגערס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל אינערליכע געקאכטקייט. זיי וועלן ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.

שריט 4: טאָסט די ברויטלעך

1. שמירט אויס פוטער אויף די אינעווייניק פון די בריאָש ברויטלעך.
2. לייגט עס מיטן פנים אראפ אויף דער גרידל קאכטאפ לעבן דעם ראנד ביז עס ווערט גאלדברוין.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט דעם בורגער אויף דעם אונטערשטן ברויטל.
2. לייג צו געוואונטשענע טאַפּינגז ווי לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז, אָדער סאָסיז.
3. לייג אויף דעם געטאָסטעטן ברויטל און סערוויר בשעת עס איז הייס.

עצות

• קילט אייערע פּאַטיז איידער איר לייגט זיי אויף די גרידל צו העלפן האַלטן זייער פאָרעם.
• ניצט דיקע האָלץ שטיקער פֿאַר אַ הייסערן, לענגער-דויערנדיקן פֿײַער.
• דריקט נישט אַראָפּ אויף די בורגערס בשעתן קאָכן; דאָס קוועטשט אַרויס די זאַפטן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער יעדעס מאָל פֿאַר אַ פּערפֿעקטע געקאָכטקייט.
• לאָזט אייערע בורגערס רוען פֿאַר בערך 5 מינוט איידער סערווירן צו האַלטן זייער זאַפט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ראַמפּע בורגערלייגט צו געהאַקטע דזשאַלאַפּעניאָס און פּעפּער דזשאַק קעז אינעווייניק פון די פּאַטי פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. סמאָוקי בייקאָן ראַמפּ בורגערלייגט צו געהאקטע געקאכטע בייקאן צום ראַמפּ און טשעדער פילונג פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט און קראַנטשקייט.
3. ראַמפּע און בלוי קעז פריידפאַרבייַטן טשעדער מיט בלוי קעז און לייגן קאַראַמעליזירטע ציבעלעס אויף שפּיץ פֿאַר אַ שטאַרקן, זויערן טעם.
4. ווילדע שוואָם ראַמפּע בורגערסאָטיי ווילדע שוואָמען אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און לייג זיי אויף שפּיץ פון די פאַרטיקע בורגער פֿאַר אַ ערדישע טיפקייט.
5. ראַמפּע און שווייצער געפילטע טערקיי בורגערניצט געמאָלענע טערקיי אַנשטאָט רינדפלייש און פילט מיט שווייצער קעז און ראַמפּס פֿאַר אַ לינערער וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך (געקאָכט אויף דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל)
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט פוטער און גערויכערטע פאפריקא
• א פרישע וועסט ווירדזשיניע IPA אדער א קאלט גלאז זיסן טיי
• עפּל קאָולסלאָ מיט עפּל עסיק דרעסינג
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט האָניק רעגן פֿאַר נאָכשפּײַז

מסקנא

די וועסט ווירדזשיניע ראַמפּ-געפילטע בורגערס געמאכט אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען פּאַקט מיט שטאַרקע אַפּאַלאַטשען טאַמעס און יענעם כאַראַקטעריסטישן סטייקהויז טשאַר וואָס נאָר די צענטער גריל ראַטע קען צושטעלן. פֿון די זאַפֿטיקע רינדפֿלייש ביז די קרעמעדיקע, ווילדע ראַמפּ פֿילונג, דאָס געריכט איז אַ סימכע פֿון פֿרילינג גרילינג. פֿאַרשטאַרק עס מיט אייערע באַליבטע טאַפּינגז און וואַריאַציעס - אָדער האַלט עס קלאַסיש. סיי ווי סיי, די בורגערס זענען געראַנטירט צו אימפּאָנירן.