נעצבוים בייק-אלנגעוויקלט אַנאַנאַס ביטעס - וועסט ווירגיניאַ גרילל

הקדמה

רויכערדיג, זיס, און זאַפֿטיק, די מעיפּל בייקאָן-געוויקלטע אַנאַנאַס ביס זענען די פּערפֿעקטע גרילד פֿאָרשפּײַז. גרילד צו פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם, זיי קאָמבינירן די קאַראַמעליזירטע קוילן פֿון פֿרישן אַנאַנאַס מיט קרוכלע בייקאָן און אַ רייַכן מעיפּל גלייז. צי איר טיילגייטינג אין די בערג אָדער האָסט אַ הויף באַרביקיו, די וועסט ווירדזשיניע-סטיל ביס ברענגען טעם און פֿלאַיר צו דיין טיש.

אינהאַלטן

• 1 פרישע אנאַנאַס, געשניטן אין 1.5-אינטש שטיקלעך
• 1 פונט דיק-געשניטענע בייקאָן (האַלבירט)
• 1/4 גלעזל ריין מעיפּל סיראָפּ
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טבספּ. אומגעזאַלצענע פּוטער (געמאָלצן, פֿאַר גרילן)
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט אַ רויכיקע שאַרפֿקייט)
• ציינשטעכער (געווייקט אין וואַסער פֿאַר 20 מינוט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם דנאָ פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט אַ פּאָר שטיקלעך ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער וואַקסן; איר וועט זיין גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די אַנאַנאַס ביטעס

1. שניידט דעם אנאַנאַס אין 1.5-אינטש שטיקלעך.
2. שניידט די בייקאָן סלייסיז אין האַלב אַזוי אַז זיי זאָלן זיך איינוויקלען שיין אָן זיך איבערדעקן.
3. איינוויקלען יעדן שטיקל אנאַנאַס מיט אַ האַלבן שטיקל בייקאָן און פעסטשטעלן עס מיט אַ ציינשטעכער.

שריט 3: מאַכן די מעיפּל גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען מעיפּל סיראָפּ, ברוין צוקער, און גערויכערט פּאַפּריקאַ.
2. מישן ביז גוט געמישט און שטעלן באַזונדער.

שריט 4: ברענען און גרילן אויף די אַרטעפלאַם

1. לייגט אַ ביסל געשמאָלצענע פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל פון דער אַרטעפלאַם — ספּעציעל לעבן דעם צענטער וואו די טעמפּעראַטור איז העכער.
2. ברענט די מיט בייקאָן איינגעוויקלטע אַנאַנאַס שטיקלעך נאָענט צום צענטער פֿון דער קאָכטאַפּ פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט, כּדי דער בייקאָן זאָל זײַן ווייך און פֿאַרזיגלען די זאַפטן.
3. ריקט זיי צו די אויסערליכע ברעג פון די קאכטאפ צו ווייטער קאכן דורך, דרייענדיג זיי פון צייט צו צייט כדי זיי זאלן זיין גלייכמעסיג קרוכלע.

שריט 5: גלייז און ענדיגן

1. בעת די לעצטע 4-5 מינוט פון גרילן, באַרשט די מעיפּל גלייז איבער יעדן ביס.
2. לאָזט די גלייז קאַראַמעליזירן אָן זיך פֿאַרברענען — פֿאַרמייַדט צו ניצן די הייססטע זאָנע אין דעם בינע.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען דער בייקאָן דערגרייכט אייער געוואונטשענע קרוכלעכקייט און אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז אַרום 165°F — געדענקט, די ביסן וועלן ווייטער קאָכן אָן דער היץ.

עצות

• ניצט דיק-געשניטענע בייקאָן — עס גרילסט בעסער און האַלט זיך שיין צוזאַמען.
• פּוטער לייגט צו אַן אומגעגלייכטן טעם צום סאַר — לאָזט אָפּ אָליווען אָיל פֿאַר דעם.
• שטענדיג ווייקט אייערע ציינשטעכער כדי זיי זאלן זיך נישט פארברענען אויפן גריל.
• די אַרטעפלאַם'ס אויסערן געגנט איז קילער — ניצט עס צו פאַרמייַדן פארברענען ווען איר ענדיגט קאָכן.
• מאַכט עקסטרע גלייז צום טונקען אָדער שפּריצט אָפּ נאָכן גרילן פֿאַר עקסטרע זיסקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ בייקאָן ביטעסלייגט צו אַ שטיקל דזשאַלאַפּענאָ צו יעדן אַנאַנאַס שטיקל איידער איר פּאַקט עס איין פֿאַר אַ זיס-שארף קאָמבינאַציע.
2. טערייאַקי טוויסטפאַרבייטן מעיפּל סיראָפּ מיט טערייאַקי גלייז און שפּריצן מיט סעסאַם זאמען גלייך איידער סערווירן.
3. קאַריבישע קאָקאָסנוס ביטעסמישט צעקוועטשטע אנאַנאַס און צעשניטענע קאָקאָסנוס, וויקלט אײַן אין בייקאָן, און גלייזירט מיט אַ רום-מעיפּל קאָמבאָ.
4. האָניק באָורבאָן אַנאַנאַס ביטעספאַרבייַטן די גלייז מיט אַ האָניק און בורבאָן רעדוקציע פֿאַר אַ פאַרבינדן פון וואַרעמקייט און זיסקייט.
5. באַרביקיו בייקאָן-געוויקלטע ביסניצט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט דעם מעיפּל גלייז פֿאַר אַ רויכיקן, זויערן טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע, קרוכלע IPA אדער פּייל על
• גרילד קאָרן מיט טשילי פּוטער
• קלאַסישע מאַקאַראָני סאַלאַט
• פרוכט-פאָרווערט סאַנגריאַ אָדער שאַמפּאַניער ראָזע
• געגרילטע פערשקעס מיט וויפּט קרעם פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די געגרילטע וועסט ווירדזשיניע-סטיל מעיפל בייקאָן-געוויקלטע אַנאַנאַס ביס זענען אַ געראַנטירטער שלאַגער. געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, זיי שטאָלצירן מיט לייַערס פון קרוכלע, קאַראַמעליזירטע, זאַפטיקע גוטסקייט וואָס וועט קאָנווערטירן יעדן סקעפּטיקער. פון טיילגייטס ביז באַקיאַרד קוקאַוטס, די ביס ברענגען די פּערפעקטע וואָג פון זיס און געזאַלצן צו דיין גרילינג שפּיל.