גרילד ווילד באָאַר טשאַפּס מיט עפּל רעליש - מערב ווירזשיניע באַרביקיו

הקדמה

גרילן ווילד חזיר ברענגט א רייכן, ווילדיגן טעם וואס באמת שיינט ווען מען ברענט עס אויף א הויך-היץ גריל ווי דער ארטעפלעים. די וועסט ווירדזשיניע-סטיל רעצעפּט פארבינדט דיקע, זאפטיקע ווילד חזיר טשאַפּס מיט א פערפעקט קאַראַמעליזירטן עפּל רעליש - אַלץ געקאָכט אינדרויסן, פייער-געקושט און געשמאַק אָן קיינמאָל נוצן אַן אויוון אָדער פאַן. די ארטעפלעים גריל'ס צענטער ברענונג זאָנע און ברייט פלאַך קאָכטאָפּ צושטעלן די ידעאַלע ייבערפלאַך צו דערגרייכן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ענדיקן בשעת האַלטן די רוסטיק כיין פון האָלץ-געפֿײַערט גרילינג לעבעדיק. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און שאַפֿן אַ מאכל וואָס איז ביידע ימפּרעסיוו און אַנוויידאַבאַל געשמאַק.

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א פאר לעפל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די געשמירטע סערוועטקעס און שאַפֿנדיק אַ טיפּי סטרוקטור.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער וואַקסן. אין אַרום 20 מינוט וועט איר האָבן אַ פּערפֿעקט הייסן גריל.

שריט 2: צוגרייטן די ווילד חזיר טשאַפּס

1. טרוקן די ווילדע חזיר קאַטלעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און פריש טיים.
3. באַשטרייכט די טשאַפּס מיט צעלאָזענעם פּוטער פֿאַר פֿאַרשטאַרקטער קאַראַמעליזאַציע.

שריט 3: ברענען די ווילד חזיר טשאַפּס

1. לייגט די טשאַפּס גלייך אויף די צענטער גריל גריל ראַטע וואו די היץ איז העכער 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט און בויען א געשמאקע קראסט.

שריט 4: קאָכן ביז די געוואונטשע גרייטקייט

1. רוקט די אנגעברענטע טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום אויסערן ראַנד צו נידעריקערן די היץ אַ ביסל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט. (ציען ביי 130°F פֿאַר מיטל ראַר, 140°F פֿאַר מיטל.)
3. לאָזט דאָס פלייש רוען פֿאַר 5-10 מינוט אַוועק פֿון גריל כּדי די איבערגעבליבענע היץ זאָל ענדיקן דאָס קאָכן.

שריט 5: מאַכן די קאַראַמעליזירטע עפּל רעליש

1. אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער (הייסערע זאָנע), צעשמעלצן פּוטער און לייגן צו געוואָרפֿלטע עפּל און רויטע ציבעלע.
2. סאָטיי ביז ווייך און קאַראַמעליזירט, בערך 8-10 מינוט.
3. לייגט צו ברוינעם צוקער, עפּל עסיק, און אַ קניפּ צעקוועטשטן רויטן פעפער אויב איר ניצט עס. מישט ביז עס איז דיק, קלעפּיק, און גאָלדען ברוין.
4. אריבערפירן צו א קילערע זאנע פון ​​דער קאכטאפ צו האלטן ווארים ביז סערווירן.

שריט 6: סערווירן

1. לייגט די ווילדע חזיר טשאַפּס אויף אַ טעלער און לייגט אויף יעדן איינעם אַ ברייטן עפּל רעליש.
2. סערווירט גלייך און הנאה האבן פון דער טיפקייט פון פייער-געגרילטן טעם.

עצות

• נעמט שטענדיק ארויס אייערע ווילדע חזיר קאַטלעטן פון גריל 15°F פאר אייער ציל טעמפּעראַטור. איבערגעטריבענע היץ וועט ענדיגן די אַרבעט פּערפעקט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַקיעראַסי - ווילדער חזיר איז מאָגער און קען שנעל אויסטריקענען אויב עס איז צו טיף געקאָכט.
• לאָזט דאָס פלייש רוען צו ווידער אַבזאָרבירן די זאַפטן. דאָס פאַרהיט טרוקנקייט און מאַכט עס ווייך.
• לאָזט נישט אויס די פּוטער; עס פֿאַרשטאַרקט קאַראַמעליזאַציע און לייגט צו רייַכקייט צו ביידע די טשאַפּס און די עפּל רעליש.
• ניצט די אַרטעפלאַם'ס היץ זאָנעס קלוג: ברענט אין צענטער, ענדיקט קאָכן ביים אויסערן גרידל רינג.

וואַריאַציעס

1. געווירצטע מעיפּל טשאַפּס: לייגט צו אַ רעגן פון מעיפּל סיראָפּ און אַ קניפּ אַלספּיירס צו די עפּל רעליש פֿאַר אַ האַרבסט-ינספּייערד ביס.
2. ראָוזמערי קנאָבל טשאַפּס: אויסטוישן טיים פאר געהאקטע פרישע ראָוזמערי און אריינווארפן געמאלן קנאבל פאר א שטארקן קרויט פראפיל.
3. רויכיקע בייקאָן עפּל טשאַפּס: גריל געשעפּטע בייקאָן לעבן די עפּל פֿאַר אַ רויכיקן, זאַלציק-זיסן רעליש.
4. פערשק רעליש וועריאציע: פאַרבייַטן עפּל פֿאַר פערשקעס אין די רעליש פֿאַר אַ העלער, זומערדיק טוויסט.
5. בורבאָן-גלייזד ווילד חזיר: באַשטרייכט די טשאַפּס מיט אַ לייכטן בורבאָן גלייז נאָכן אָנברענען און לייגט צו אַ שפּריץ בורבאָן צום עפּל רעליש פֿאַר עקסטרע טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• טרינקען: א קינסטלעכע זינפֿאַנדעל אדער טונקעלע לאַגער ביר צו קאָמפּלימענטירן דעם רייכן ווילד טעם.
• זייט: געגרילטע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט פּעטרושקע-פּוטער אָדער פארקוילטע אַספּאַראַגוס אויף דער אַרטעפלאַם גרידל.
• סאַלאַט: אַרוגולאַ מיט געטאָסטע פּעקאַנען און אַ לייכטע לימענע ווינאַיגרעט צו באַלאַנסירן די רייַכקייט.
• ברויט: פלאַם-געטאָסטעטע זויערטייג סלייסיז באַשמירט מיט קנאָבל-פּוטער.

מסקנא

דאס וועסט ווירדזשיניע-אינספּירירטע גרילד ווילד חזיר טשאַפּס רעצעפּט איז אַ סימכע פון ​​דרויסנדיק קאָכן. די אַרטעפלאַם גריל ס אינטענסיווע צענטער היץ און פּוטעריגע פלאַך שפּיץ גרידל צושטעלן אַנביטאַבאַל טעקסטור, טעם און וויזואַל אַפּיל. צוזאַמען מיט די זיס-זויער עפּל רעליש און אַ פאַרבינדן פון ברענהאָלץ אַראָמאַ, עס איז רוסטיק גרילינג עלעגאַנץ אין זיין בעסטן.