מערב ווירזשיניע גרילד ווורשט סקיוערז

הקדמה

רויכערדיג, זאַפֿטיק, און אַ ביסל זיס — די אַפּאַלאַטשען-סטיל ווורשט שפּיזן זענען פֿול מיט געגרילטע פּעפּערס און ציבעלעס, אַלע געקושט דורך פֿײַער און באַרשט מיט אַ געשמאַק-פֿולן גלייז. מיר ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל צו ברענגען אַרויס דעם שטאַרקן, רויכערדיגן טעם פֿון וועסט ווירדזשיניע באַרביקיו — יעדע ווורשט אָנברענען אויף דער מיטלערער גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפֿטן און זיי פֿאַרענדיקן צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. דאָס בעסטע פֿון אַלעם איז, אַז אַלץ ווערט געקאָכט גלייך אויף דער גריל, קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פאַנען אָדער אויוון.

אינהאַלטן

• 8 ווורשט לינקס (עפּל האָלץ-גערויכערט אָדער קאַנטרי-סטיל)
• 2 רויטע פּאַפּריקעס, געשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 2 גרינע פּעפּערס, געשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 2 גרויסע זיסע ציבעלעס, געשניטן אין שטיקלעך
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן
• 1/4 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די גריל באַזע.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען; לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די באַרביקיו סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ברוינעם צוקער, קנאָבל פּודער, און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט באַזונדער צום באַשטרייכן די שפּיזן בשעתן גרילן.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די שפּיזן

1. פֿאָדעם יעדן שפּיז מיט אָלטערנייטינג ברעקלעך פון ווורשט, פּעפּערז און ציבעלע.
2. באַרשט לײַכט מיט געשמאָלצן פּוטער צו פֿאַרבעסערן די ברוין און טעם.

שריט 4: ברענען אויף די צענטער גריל גריל

1. לייגט די שפּיזן אויף דער מיטלערער גריל ראַטע גלייך איבער דעם הייססטן טייל (1,000°F+).
2. ברויט יעדע זייט פאר 2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט און טעם.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. ריקט די שפּיזן פֿון דער מיטלערער גריל צו דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צו די אויסערלעכע ברעגן (מיטל-היץ זאָנע).
2. באַשטרייכט מיט דער צוגעגרייטער גלייז און דרייט איבער פון צייט צו צייט כדי צו באַקן גלייך.
3. קאכט די שפּיזן פֿאַר בערך 10-12 מינוט, לויטן טיפּ ווורשט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 160°F (אַרויסנעמען ביי 145°F און לאָזן רוען).

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. אַרויסנעמען די שפּיזן און לאָזן זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע, אויב געוואונטשט, און סערווירן וואַרעם.

עצות

• שטענדיק אָנברענען דאָס פלייש ערשט אויף דער מיטלערער גריל ראַטע כדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
• די פלאַכע גרידל'ס טעמפּעראַטור פאַרקלענערט זיך אויסווייניק - ניצט די מיטל פֿאַר שנעלער קאָכן, די ברעג פֿאַר שטייטער קאָכן.
• ניצט פּוטער איבער אויל פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט און קאַראַמעליזאַציע.
• געדענקט צו ארויסנעמען די ווורשט פונעם גריל ביי 145°F—איבערגעטראגענע היץ וועט עס ברענגען צו 160°F.
• דרייט די שפּיזן אָפט אויף דער פלאַכער גריפ שפּיץ פֿאַר אַ גלייכער קאַראַמעליזאַציע.

וואַריאַציעס

1. זיסע און געווירציקע שפּיזןניצט הייסע איטאַליענישע ווורשט און גלייזירט מיט האָניק און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. טשעטער און ווורשט שפּיזןלייגט צו קיובס טשעדער צווישן ווורשט און גרינסן פֿאַר צעשמעלצענע ביסן.
3. מעיפּל-גלייזד שפּיזןאויסטוישן באַרביקיו גלייז מיט מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן מוסטאַרד, און אַ ביסל קייען.
4. אַנאַנאַס פעפער שפּיזןאָלטערנירן מיט אַנאַנאַס שטיקלעך, פּעפּערס און טערייאַקי סאָוס.
5. קרויט און קנאָבל שפּיזןמאַרינירן די ווורשט אין קנאָבל, ראָוזמערי און טיים פּוטער איידער איר שטעקט זיי אויף די שפּיזן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לימענע פּוטער
• געבעקסענע בינען מיט מעלאַסע און בייקאָן (געגרילט)
• באַטערמילך קאָרן ברויט (געגרילט אויף אַרטעפלאַם)
• אייז-קאלט וועסט ווירדזשיניע קראַפט ביר
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט א סקופּ וואַניל אייז קרעם

מסקנא

די וועסט ווירדזשיניע ווורשט שפּיזן ברענגען אַ שטאַרקן טעם און רויכיקע אַפּאַלאַטשן ווייבס גלייך צו אייער הויף מיטן אַרטעפליים גריל. מיט פלייש אָנגעברענט צו פּערפעקציע און גרינסן געגרילט פּונקט ריכטיק, איז יעדער ביס זאַפטיק, קאָלירפול און אומפאַרגעסלעך. צי עס איז אַ טיילגייט, לאַגערפייַער וועטשערע, אָדער אַ משפּחה וועטשערע ביים אָפּרוטעג, די ווורשט שפּיזן זענען אַ גרילד באַליבטער זאַך צו וועלכער איר וועט צוריקקומען ווידער און ווידער.