וועסט ווירזשיניע גרילד פראָג לעגס מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

פראָש לעגס זענען אַ דעליקאַטעס מיט אַ ווייכער טעקסטור און מילדן טעם, ענלעך צו הינדל און ווייסע פיש. ווען זיי ווערן געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם ביי אַ הויכער היץ און געענדיקט אויף דער פלאַכער שפּיץ מיט אַ קנאָבל-פּוטער טראָפּן, ווערן זיי אַן אומפאַרגעסלעכער וועסט ווירדזשיניע-סטיל באַהאַנדלונג, פּאַסיק פֿאַר גרילינג ענטוזיאַסטן אין דרויסן.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע פראָג לעגס, ריין און טרוקן געפּאַטשט
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באַזע פון ​​​​די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך גאָר אויפוואַרעמען — אַרום 20 מינוט — כּדי די מיטעלסטע גריל ראַסטע זאָל ווערן איבער 1,000°F און די גרידל אויף דער קאָכטאַפּ זאָל ווערן גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל-פּוטער מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, געמאָלן קנאָבל, לימענע זאַפט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ים־זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. רעזערווירט 2 לעפל פון דער געמיש צום באַגיסן נאָכן קאָכן.
3. וואַרפט די פראָג לעגס אין דער איבעריגער מאַרינאַדע צו באַדעקן זיי גלייך. לאָזט זיי זיצן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די פראָג לעגס

1. לייגט די מאַרינירטע פראָג לעגס גלייך אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם.
2. ברענט יעדן פוס פאר בערך 1-2 מינוט פּער זייט ביז זיי באַקומען אַ גאָלדענע קרוסט. זייט פֿאָרזיכטיק נישט צו איבערקאָכן; איר פֿאַרשליסט נאָר דאָ די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעברענטע פראש לעגס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ אַרום די צענטער גריל.
2. קאכט זיי אויף א לייכטן אופן ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפעראטור פון 145°F, געדענקט זיי ארויסצונעמען ביי בערך 130°F ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.
3. אויב נייטיק, ניצט די קילערע זאָנעס פון די גרידל צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.

שריט 5: טריפּלען און סערווירן

1. אַמאָל אַרויסגענומען פֿון גריל, גיסט אָפּ די רעזערווירטע קנאָבל-פּוטער איבער די הייסע פֿראָש-פֿיס.
2. שפּריצט מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירט מיט לימענע שפּאַלטן.

עצות

• ניצט שטענדיק פוטער אנשטאט אויל פאר דעם רעצעפּט — עס פאסט בעסער מיט פראש לעגס און גיט צו רייַכקייט.
• ניצט צוואַנגן צו באַוועגן פראָג לעגס צווישן די גריל גריל און פלאַכער קאָכטאָפּ צו האַלטן די ברענעניש גאַנץ.
• איבערפילט נישט דעם קאכטאפ - נוצט אויס די גרויסע ייבערפלאך פון די ארטעפלעים צו געבן יעדן שטיקל פלאץ צו קאכן גלייך.
• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• אויב עטלעכע פֿיס זענען דינער ווי אַנדערע, רוקט זיי צו אַ קילערער ברעג ביז אַלע זענען גרייט צוזאַמען.

וואַריאַציעס

1. קאַדזשון פראָג לעגסלייגט צו קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און באַצירט מיט געהאַקטע שאַלאָטן.
2. קרויט און ציטרוסניצט טימין, ראָוזמערי, און מאַראַנץ שאָלעכץ אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ גערויכיקן, פּיקאַנטן טוויסט.
3. שארף קארעאיש סטילמאַרינירן אין גאָטשודזשאַנג, סעסאַם אָיל, סוי סאָוס און קנאָבל פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
4. האָניק קנאָבלטוישט אויס לימענע זאַפט און לייגט צו 1 לעפל האָניק פֿאַר אַ זיס-זאַלציק וואָג.
5. לימענע דיללייגט צו פרישע דיל צו דער מאַרינאַדע און ענדיקט מיט אַ קוועטש עקסטרע לימענע איידער סערווירן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב געקאכט מיט א פוטער-באזיל רייַב אויפן אַרטעפלאַם
• געפּרעסטע קאַרטאָפל מיט קרויטער אָנגעבראָטן אויף דער גרידל מיט קנאָבל און ראָזמערין פּוטער
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט זויערער ווינאַיגרעט
• וועסט ווירדזשיניע-סטיל עפּל פּיראָג פֿאַר נאָכשפּייז
• פּאָר מיט אַ קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ לאָקאַלע וועסט ווירדזשיניע קראַפט ביר

מסקנא

געגרילטע פראָג לעגס אויף די אַרטעפלאַם זענען גאָר געשמאַק, דאַנק די אינטענסיווע ברענונג און גלייכע קאָכן פון די האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע. די וועסט ווירדזשיניע-סטיל רעצעפּט ווייזט ווי גרינג עס איז צו שאַפֿן גורמע קיילים אָן קיינמאָל דאַרפֿן פּאַן אָדער אַן אויוון - נאָר פייַער, געווירץ, און די ריכטיקע גריל.