מערב ווירזשיניע גרילד סאָם מיט פּעקאַן סקאָרינקע

הקדמה

אַנטדעקט דעם טעם פֿון דרום מיט דעם וועסט ווירדזשיניע-אינספּירירטן גרילד קעץ-פֿיש מיט פּעקאַן קראַסט. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, ברענגט דאָס רעצעפּט אַ שיין אָנגעברענטן, פּעקאַן-קראָסטירטן קעץ-פֿיש פֿילעט וואָס איז זאַפֿטיק פֿון אינעווייניק און קרוכלע פֿון אַרויס. מיט פּוטעריקע נאָטן און אַ רויכיקן ענדיק, איז דאָס געריכט סײַ עלעגאַנט און סײַ היימיש באַפֿרידיקנדיק.

אינהאַלטן

• 4 קעץ־פיש פילעטן
• 1 גלעזל פּעקאַנען, פײַן געהאַקט
• 1/2 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 איי
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• פּוטער, פֿאַר איינשמירן דעם קאָכפּלאַט
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר; וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די פּעקאַן קראַסט געמיש

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען געהאַקטע פּעקאַנען, פּאַנקאָ ברויט־קרומען, קנאָבל־פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און געהאַקטע פּעטרישקע. געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.

שריט 3: מאַכן די איי געמיש

1. אין אַ באַזונדערער שיסל, קלאַפּט דאָס איי, געשמאָלצענע פּוטער, און דידזשאָן זענעפט ביז גלאַט.

שריט 4: אויסגראָבן די קאַטפיש

1. טרוקנט די קעטפיש פילעטן און געווירצט לײַכט מיט זאַלץ און פעפער.
2. טונקט יעדן פילעט אין די אייער געמיש, און דריק עס אריין אין די פּעקאַן געמיש צו באדעקן גלייך.

שריט 5: ברענען די קאַטפיש

1. באַשמירט אַ דין שיכט פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ געגנט פון די אַרטעפלאַמע גריל לעבן דעם צענטער.
2. לייגט די קרוסטעד קעץ-פיש פילעטן אויפן קאכטאפ גלייך אינדרויסן פון דער צענטראלער גריל גראל זאָנע פאר א גלייכן ברענען אן פארברענען.
3. לאָזט דעם פיש אָנברענען פֿאַר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט, לויט דער גרעב, ביז עס ווערט גאָלדען ברוין און קרוכלע.
4. ניצט די פארקערטע ברענונג מעטאָדע—אויב די פילעט איז דיק, קענט איר עס געבן א שנעלע 30-סעקונדע הויך-טעמפּעראַטור ברענונג אויף דער צענטראלער גריל, און דערנאך רוקט עס צוריק צו דער פלאַכער גרידל ביז עס דערגרייכט 130°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור (ציעט עס אַראָפּ ביי 130°F אויב אייער ציל איז 145°F געקאָכטקייט).

שריט 6: סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן עס רוען פֿאַר 5 מינוט. סערווירן מיט לימענע שפּאַלטן און באַצירן מיט עקסטרע פּעטרושקע אויב געוואונטשט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן צו קאכן צו פיל - ציעט די קאַטפיש ביי 130°F פֿאַר אַ גאָר פייַכטן אינעווייניק, ווייל עס וועט ארויפגיין צו בערך 15°F בשעת עס רוט.
• די אַרטעפלאַם'ס האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט גלייך ברוינען אָן פֿאַרברענען - עס איז דיין בעסטער פרייַנד פֿאַר קרוסטעד ים־עסן.
• ניצט פריש געהאַקטע פּעקאַנען פֿאַר די מערסט לעבעדיקע נוסי טאַם.
• שטענדיק אָנהייבן מיט אַ הייסן גריל פֿאַר אַ פּערפֿעקטן ברענענדיקן אַקציע.
• אויב אייער קעץ-פיש איז דיק, ברענט ביידע זייטן אויף דער מיטלערער גראל און דערנאך פארזיכטיק ענדיג אויף דער הייסער גרידל.

וואַריאַציעס

1. געווירציק קאַדזשון פּעקאַן קאַטפישלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ צו די פּעקאַן קאָוטינג מיקס פֿאַר אַן עקסטרע דרום־שטערן קיק.
2. קרויט-קראסטעד קעץפישטוישט אויס פּעטרישקע מיט אַ געמיש פון טיים, עסטראַגאָן און ראָוזמערי.
3. לימענע-פעפער קראַסטלייגט צו לימענע שאָלעכץ און געקראַקטע פעפער צו דער פּעקאַן געמיש פֿאַר אַ געשמאַקע סקאָרינקע.
4. פּעקאַן-פּאַרמעזאַן קאַטפישמישט אריין 1/4 גלעזל גרירטע פארמעזאן צו די פּעקאַן קאָוטינג פֿאַר עקסטרע טעם און קרוכלעכקייט.
5. מעיפּל-פּעקאַן קראַסטעד קאַטפישטריפֿלט אַ ביסל מעיפּל סיראָפּ אין דער אייער־געמיש איידער איר נעמט אַרויס די פֿילעטן פֿאַר אַ זיס־זאַלציקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט קרויטער-בוטער אויפן ארטעפלעים פלאכן אויבערפלאך
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס מיט אַ קוועטש לימענע
• גערויכערטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס קאַראַמעליזירט אויף די ויסווייניקסטע ראַנד
• א קאַלטע גלאָז ריזלינג אָדער אַ קרוכלע וועסט ווירדזשיניע קראַפט לאַגער
• פערשק שוסטער אויף די אַרטעפלאַם מיט וואַניל אייז קרעם

מסקנא

גרילן קעץ-פיש אויף דער ארטעפלעים ברענגט דאס בעסטע פון ​​רויכערן, אנגעברענטן טעם און א גלייכן, זאפטיגן קאכן יעדעס מאל. די וועסט ווירדזשיניע גרילד קעץ-פיש מיט פעקאן קראסט קאמבינירט רייכע, נוסיקע טעקסטורן מיט פוטעריגן, פלאקיגן פיש - אן אידעאלע מישונג פון באקוועמליכקייט און קונצט. צי איר קאכט פאר א פארזאמלונג אין הויף אדער מאכט א ספעציעלע וואכנ-נאכט מאלצייט, וועט איר ליב האבן די גרינגקייט און רעזולטאטן וואס די גריל גיט.