וועסט ווירזשיניע פייער ראָוסטיד טשעסטנאַץ

הקדמה

אנטדעקט די צייטלאָזע טאַמעס פון האַרבסט אין די בערג מיט דעם לאַנדלעכן רעצעפּט פֿאַר פייַער-געבראָטענע קעסטן. ניצנדיק פרישע, לאָקאַל געזאַמלטע קעסטן און אייער אַרטעפלאַם גריל, וועט איר ארויסברענגען זייער טיפע, נוסיקע זיסקייט מיט נאָר אַן אָפֿענער פֿלאַם און אַ ביסל פּוטער. עס איז פּשוט, נשמהדיק, און פֿול מיט אַפּאַלאַטשן חן. פּערפֿעקט ווי אַ יום-טובֿדיקער פֿאָרשפּײַז אָדער אַ פֿאַרבײַס בײַם פֿײַער, וועט דער גייד אייך לערנען ווי צו ברעטן קעסטן צו געבראָטענער פּערפֿעקציע יעדעס מאָל - גלייך אויף אייער פֿלאַכער גרידל, קיין טאָפּן אָדער פאַן נייטיק.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע וועסט ווירדזשיניע קעסטן (לאקאל געזאמלט אויב מעגלעך)
• 2 לעפל פּוטער (פּלוס מער פֿאַר ענדיקן)
• גראָב ים זאַלץ, צו טעם
• אָפּציאָנעל: אַ קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ אָדער צימערינג פֿאַר שטויב

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל שיסל.
2. שפּריצן מיט גרינס-אויל צו גאָר איינווייקן די סערוועטקעס.
3. שטאַפּלט געשפּאַלטענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס, לאָזנדיק לופט לעכער פֿאַר לופטפלוס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער אויסברענען ביז די גרידל־אייבערפֿלאַך איז הייס — דאָס נעמט בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קעסטן

1. ניצנדיק אַ שאַרפן מעסער, שניידט אַ פּליטקע "X" אויף דער פלאַכער זײַט פֿון יעדן קעסטן. דאָס לאָזט דאַמף אַרויסגיין און פֿאַרהיט פּלאַצן.
2. לייגט די געשניטענע קאַסטנס אין אַ גרויסער שיסל און מישט מיט צעלאָזענע פּוטער צו באַדעקן גלייך.

שריט 3: ברעטן די קעסטן

1. לייגט די באפֿוטערטע קעסטן מיטן שניט-זייט אַרויף גלייך אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, צו דער הייסערער צענטער, פֿאַר שנעלערער ראָוסטן.
2. לאָזט עס ברעטן פֿאַר 10-15 מינוט, דרייענדיק יעדע פּאָר מינוט אַזוי אַז אַלע זײַטן ווערן גלײַך געבראָטן.
3. קעסטן זענען גרייט ווען די שאָלעכץ שאָלענען זיך אָפּ און די ברעגער קאַראַמעליזירן; זיי זאָלן שמעקן נוסיק און אַראָמאַטיש.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. אַרויסנעמען די קעסטן פֿון גריל און לאָזן אַ ביסל אָפּקילן.
2. שאָלעט אָפּ בשעת עס איז וואַרעם; די שאָלעכץ קומען גרינגער אַראָפּ אויף דעם אופֿן.
3. ענדיג מיט אַ טראָפּן פּוטער און אַ שפּרינקל גראָב ים זאַלץ אָדער אָפּציאָנעלע געווירצן ווי גערויכערטע פּאַפּריקאַ אָדער צימערינג.

עצות

• אייער אַרטעפלאַם'ס שווערע שטאָל גרידל האַלט די היץ קאָנסטאַנט און גלייך, מאַכנדיג עס ידעאַל פֿאַר קעסטן - קיין טאָפּן אָדער פּאַנס זענען נישט נויטיק.
• ווען איר לייגט טשעסטנס, הייבט אן נאנט צום צענטער פאר שנעלער ראָוסטינג, און דערנאך ריקט זיי ארויס אויב זיי ווערן צו שנעל ברוין.
• שטענדיק שניידן אן "X" אויף די קעסטן כדי צו לאזן פארע אנטלויפן און פארמיידן אויפפלאצן.
• ראָסטן עקסטרע קעסטן - זיי האַלטן זיך גוט און זענען גרויס אין פילונג אָדער דיזערץ.
• ניצט אומגעזאלצענע פוטער אויב איר ווילט קאָנטראָלירן די געווירץ מער פּינקטלעך.

וואַריאַציעס

1. זיסע און געווירצטע קעסטןמישט מיט ברוינעם צוקער און צימערינג איידער ברעטן פֿאַר אַ פאַרבייַסן-סטיל.
2. רויכיקע היקאָרי קעסטןלייגט צו א קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ איידער גרילן צו פֿאַרשטאַרקן די רויכיקע אַראָמאַס פֿון די ברענהאָלץ.
3. באַלזאַמישע קעסטןבאַגיסן געבראָטענע קעסטן מיט אַ באַלזאַמישן גלייז פֿאַר אַ שאַרפן באַלאַנס.
4. פּאַרמעזאַן קראַסטעד קעסטןוואַרפט אײַן געשעפּטע, וואַרעמע קעסטן אין גרירטער פּאַרמעזאַן און פרישער טימין.
5. מעיפּל באַטער קעסטןענדיג די קעסטן מיט א טראָפּן מעיפּל פּוטער פֿאַר אַ רייכן און זיסן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געווירצט הייס סיידער אדער גולד וויין
• געבראָטענע ווינטער קירבעס אדער געגרילטע שוואָמען אויף דער אַרטעפלאַם
• גערויכערטע פלייש אדער שאַרקוטעריע
• געטאָסטעט זויערטייג גרילד אויף דער פלאַכער שפּיץ מיט צעשמעלצנדיקן קעז
• לאַגערפֿײַער ס'מאָרס פֿאַר נאָכשפּײַז

מסקנא

ברעטן קעסטן איבער אן אפענעם פלאם אויף אייער ארטעפלאם גריל איז אזוי באלוינונגסרייך ווי עס איז פשוט. די גלייכע היץ, דער פייער-געקושטער טעם, און די מעגלעכקייט צו טון דאס אלץ אן פאנען אדער שווערע רייניקונג מאכן דאס א גאנץ סעזאנאלן נאש. פייערט וועסט ווירדזשיניע'ס הארבסט שניט מיטן אראמא און נאסטאלגיע פון ​​פייער-געבראטענע קעסטן - אלץ געקאכט צו פערפעקציע מיטן ארטעפלאם גריל.