וועסט ווירזשיניע קוילן מיינער ס ריביי אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער שטאַרקער טעם פון אַ פּערפֿעקט גרילד ריביי, און וועסט ווירדזשיניע'ס קוילן מינעריי ירושה האט ינספּירירט דעם האַרציקן, טעם-פּאַקטן מאכל. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל הייבט דעם סטייק צו סטייקהויז קוואַליטעט דורך דערגרייכן אַן אולטראַ-הייס סערינג ביי איבער 1,000°F. מיט זיין יינציקער קאָמבינאַציע פון ​​אַ צענטער גריל גריל און אַרומיק פלאַך קאָכטאָפּ, מאַכט דער אַרטעפלאַם מעגלעך צו קאָכן דיין גאַנצע מאָלצייט אָן טאָפּן, אָן פאַן און אָן אויוון - נאָר דעם טעם פון דער פלאַם און אַ ביסל פּוטער.

אינהאַלטן

• 1 דיק-געשניטענע ריביי סטייק (1.5 ביז 2 אינטשעס דיק)
• 1 לעפל גראָב כּשר זאַלץ
• 1 לעפל פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• האַרטהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייג זיי אין צענטער פון די גריל שיסל.
3. שטאַפּל טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס אין אַ קרייס-קראָס מוסטער.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס כדי צו באַקומען די ברענהאָלץ צו ברענען.
5. לאָזט דעם פייער בויען זיך פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן (איבער 1,000°F).

שריט 2: געווירצן די ריביי סטייק

1. טרוקן די ריביי מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ברייטהאַרציק אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער.
3. לאָזט עס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענט די ריביי אויף דער צענטראלער גריל

1. לייגט צו 1 עסלעפל פוטער צו דער פלאכער קאכטאפ צו צעשמעלצן און פארשטארקן דעם אראמא.
2. לייגט דעם סטייק אויף דער מיטלערער גריל גראל און ברענט עס פאר 60-90 סעקונדעס פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ טיף ברוינע קרוסט.
3. ניצט אַ צוואָנגען צו ברענען די זײַטן פֿאַר בערך 30 סעקונדעס יעדע.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט דעם סטייק צום אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן לײַכט.
2. ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די טעמפּעראַטור. נעמט אַרויס דעם סטייק 15°F איידער איר ווילט עס זאָל זיין גרייט (למשל, 120°F פֿאַר מיטל-ראַר).
3. לייגט צו די איבעריגע פוטער אונטערן סטייק און באסט עס ווען עס ענדיגט זיך קאכן.
4. אַמאָל די ציל טעמפּעראַטור איז דערגרייכט, לאָזט עס רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שניידט.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייער סטייק רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
• ניצט אַ טערמאָמעטער—טרעפט נישט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• פּוטער פֿאַרבעסערט די קוילן אָן פֿאַרברענען; פֿאַרמייַדט אָליווען אָיל ביי די טעמפּעראַטורן.
• גריל ביילאַגעס גלײַכצײַטיק אויף דער פלאַכער אויבערפֿלאַך פֿאַר גרינגע מאָלצײַטן מיט איין גריל.
• ערשט אָנברענען באַוואָרענט די פֿײַכטקייט — פֿאַרלאָזט נישט דעם וויכטיקן שריט.

וואַריאַציעס

• פעפערקאָרן קראַסטעד ריביי: דריקט צעקוועטשטע שוואַרצע פעפערקערנער אין די סטייק פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן אויסזען.
• קרויט קנאָבל ריביי: מישט ראָוזמערי, טיים, און געhackטן קנאָבל אין די פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן קרויט-ענדיק.
• קאַווע ריב ריביי: לייגט צו אן עסלעפל געמאלענע קאווע און גערויכערטע פאפריקא צו אייער געווירץ פאר א רייכע, ערדיגע טיפקייט.
• בלוי קעז פּוטער ריביי: לייגט אויף אַ פּלאַטע בלוי קעז פּוטער אויף דעם פֿאַרטיקן סטייק בשעת עס רוט.
• באָורבאָן מאַרינירט ריביי: מאַרינירט דעם סטייק אין בורבאָן, ברוינעם צוקער און סוי סאָוס פֿאַר 2 שעה איידער גרילן פֿאַר אַ וויסקי-געקושט פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער און ים זאַלץ
• צעקוועטשטע בעיבי קאַרטאָפל אויף דער פלאַך שפּיץ
• געבראָטענע קאָרן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל פּוטער
• פארברענטע זיסע פעפערס
• בורבאן אדער א טונקעלע שטאוטע ביר

מסקנא

דער וועסט ווירדזשיניע קוילן מיינער'ס ריביי איז א טריביוט צו די שווערע טראדיציעס פון אפאלאטשן גרילן. דאנק דעם ארטעפלעים'ס דיזיין, דערגרייכט איר אן אומגעגלייכטן ברענען, גאנץ גוט דורכגעמאכטקייט, און אן אומבאזיגבארן טעם אן קיין שום דארפן נאך אן אפאראט. צי איר מאכט א סעודה אין הויף אדער באהאנדלט זיך אליין, דאס סטייק איז ריינע גרילד פערפעקציע.