ברוין שוגער גלייזד פאָרעל אויף ARTEFLAME | וועסט ווירזשיניע באַרביקיו

הקדמה

די ברוין צוקער גלאַזירטע פאָרעל רעצעפּט פֿײַערט טראַדיציאָנעלע וועסט ווירדזשיניע דרויסנדיקע קאָכן מיט אַ מאָדערנעם טוויסט דורך ניצן די מאָדערנע אַרטעפלאַם גריל. זיסער ברוינער צוקער, רויכיקע גרילד פאָרעל, און די גריל'ס אייגנאַרטיקע ברענענדיקע קאַפּאַציטעט קומען צוזאַמען צו שאַפֿן אַ מאכל וואָס איז ביידע אַפּעטיטלעך און מאָלערײַש. פּאַסיק פֿאַר אַ באַקיאַרד מיטאָג אָדער אָפּרוטעג זאַמלונג, די רעצעפּט אָפפערס אַן גרינג וועג צו פֿאַרבעסערן דיין פאָרעל שפּיל - אַרטעפלאַם-סטיל.

אינהאַלטן

• 4 פרישע פאָרעל פילעטן, מיט דער הויט
• 1/4 גלעזל טונקל ברוין צוקער
• 2 לעפל געשמאָלצן פּוטער (פּלוס מער פֿאַר גרידל)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/4 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּל קליינע שטיקלעך ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן; איר זענט גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.
4. די פלאַכע קאָכפּלאַטע וועט זיך ביסלעכווייַז וואַרעמען פֿון צענטער אַרויס, געבנדיק אײַך קייפל קאָכזאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען דעם ברוינעם צוקער, געשמאָלצענעם פּוטער, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און שוואַרצן פעפער ביז גאָר פֿאַרמישט.

שריט 3: ברענען די פאָרעל

1. באַשטרייכט די פאָרעל פילעטן לײַכט מיט פּוטער און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער פלאכער אויבערפלאך לעבן דעם הייסן אינעווייניגן רינג כדי זיי זאלן ווערן קרוכלע און כדי צו פארשפארן די פייכטקייט.
3. נאך 2 מינוט, באשמירט ברייטהארציק מיט די ברוינע צוקער גלייז.

שריט 4: ענדיגן אויף די גרידל

1. רוקט די פאָרעל צו דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, וואו די היץ איז אַ ביסל נידעריגער.
2. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 4-6 מינוט, באַרשטן מיט מער גלייז יעדע 2 מינוט.
3. אַרויסנעמען די פאָרעל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F (פֿאַר אַ לעצט ציל פון 140°F נאָך קעריאָוווער קאָכן).

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט פוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר אַ רייכערן טעם אַנשטאָט אָליווען אָיל.
• גריל שטענדיק די פאָרעל מיט דער הויט-זייט אַראָפּ ערשט כּדי צו מאַכן די הויט קרוכלע און באַשיצן די פיש.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן.
• נישט איבערקאכן! ארויסנעמען דעם פיש 15°F פאר אייער אידעאלע גרייטקייט.
• ניצט דעם הייסערן אינעווייניקסטן קאָכפּלאַט פֿאַרן ערשטן אָנברענען און דעם אויסווייניקסטן רינג פֿאַר אַ זאַפֿטיקן ענדיק.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל באָורבאָן פאָרעלפֿאַרבײַטן ברוינעם צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און צולייגן אַ שפּריץ בורבאָן צו דער גלייז פֿאַר אַ טיפֿערן, קאַראַמעליזירטן טעם.
2. געווירציקע האָניק פאָרעלפֿאַרבייטן ברוינעם צוקער מיט האָניק און צולייגן 1 טיי־לעפֿל טשילי פֿלעקלעך פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן געשמאַק.
3. הערב דידזשאָן פאָרעללייגט צו געהאקטע טימין און ראָוזמערי צום גלייז און פֿאַרמערט דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ פֿרישן קרויטערלעכן טוויסט.
4. לימענע פעפער פאָרעלניצט לימענע שאָלעכץ און צעקראַכטן שוואַרצן פעפער מיט אַ ריר צוקער אַנשטאָט דעם גלייז פֿאַר אַ לייטערן, מער געשמאַקן טעם.
5. אינגבער סוי פאָרעללייגט אריין פריש געריבענע אינגבער און א טראָפּן סעסאַם אויל אין דער גלייזור, כדי צו געבן דעם אַזיאַטיש-אינספּירירטן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן מיט פוטער און פּאַפּריקאַ (ניצנדיק דעם אויסערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער גרידל)
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל געקאָכט גלייך אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס מיט ים זאַלץ און לימענע
• באַבלי וועסט ווירדזשיניע סיידער אָדער קאַלט סאָוויניאָן בלאַנק
• ס'מאָרס אדער גרילד פערשקעס פֿאַר נאָכשפּייַז אויף די קילער ויסווייניקסט ברעג

מסקנא

גרילן פאָרעל אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס סיי די דעליקאַטע טעקסטור פון די פיש און סיי די טיפקייט פון די גלייז זיסקייט. דאַנק די הויך-היץ צענטער גריל און די גלייכע, הייסע פלאַכע קאָכפּלאַטע, קומט די ברוין צוקער גלייזד פאָרעל אויס פּערפעקט יעדעס מאָל. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן, אָדער אפילו אַן אויוון, איז דאָס רעצעפּט גרילן אין זיין ריינסטער, געשמאַקסטער פאָרעם. פּרוּווט עס אויף דיין וועג מיט שעפערישע גלייז וואַריאַציעס, און הנאה האָבן פון די פּשוט פאַרגעניגן פון האָלץ-געפֿײַערט וועסט ווירדזשיניע קאָכן.