וועסט ווירזשיניע בייקאָן-אלנגעוויקלט טראַפּט פאָרעל אויף אַרטהעראַמע

הקדמה

ווייניק געריכטן פייערן טעם און פייער ווי בייקאָן-געוויקלטע פאָרעל פילעטן גרילד אויף דעם וועסט ווירדזשיניע וועג. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, פֿאַרשליסן מיר דעם טעם מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען אויף דער צענטער גריל און דערנאָך ענדיקן נידעריק און פּאַמעלעך אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ פֿאַר פּערפעקט פייַכט, רויך פאָרעל פילעטן. אָן קיין דעקל, אָן טאָפּן אָדער פאַן, און כּמעט אָן רייניקונג, דאָס איז די לעצטע דרויסנדיקע קאָכן געמאַכט גרינג.

אינהאַלטן

• 4 פרישע פאָרעל פילעטן, מיט הויט
• 8 שטיקלעך דיק-געשניטענע בייקאָן
• 2 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. זיכערט זיך אז די מיטלערע גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000°F פאר אן אפטימאלן ברענען און אז די ארומיגע פלאכע קאכטאפ האט באשטימטע היץ זאנעס.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל פילעטן

1. געווירצט די פאָרעל פילעטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. איינוויקלען יעדן פאָרעל פילעט מיט צוויי שטיקלעך בייקאָן, איבערדעקנדיק אַ ביסל צו באַזיגן. ניצן ציינשטעכער אויב נייטיק.
3. באַרשט די אויסערלעכע זייט לײַכט מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ קרוכלעכער בייקאָן און אַ טיפֿערן טעם.

שריט 3: ברענען די פאָרעל פילעטן

1. לייגט די איינגעוויקלטע פאָרעל פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל פאר א הויך-טעמפּעראַטור ברענען - בערך 45 סעקונדעס פּער זייט - ביז דער בייקאָן הייבט אָן צו ווערן קרוכלע און ברענען-מארקן פאָרעם.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע פאָרעל פילעטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, לעבן דעם אינעווייניקסטן רינג פֿאַר מיטל-הויכער היץ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר בערך 6-8 מינוט, איבערדרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון היץ ווען די פֿילעטן זענען ביי 130°F. זיי וועלן ווײַטער קאָכן ביז די געוואונטשענע 145°F אָן דעם גריל.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. לאָזט די פאָרעל פילעטן רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. שפּריצט מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירט מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• וויקל דעם בייקאָן פעסט צו זיכער מאַכן אַז עס בלייבט אויף זיין אָרט בעת גרילן.
• ניצט האַרטוואָאָד ווי אייַך אָדער היקאָרי פֿאַר דעם בעסטן רויך־טאַם.
• לייגט די דיןערע גרינסן אדער זייטן צו די אויסערליכע ראנד פון די גרידל צו קאכן ביי א נידעריגערע טעמפעראטור גלײַכצײַטיק.
• שטענדיק צופּאַסן די פּלאַצירונג אויף דער גרידל צו דערגרייכן די ידעאַלע זאָנע פֿאַר יעדן צוגאַט.
• אַרויסנעמען די פיש ביי 15°F אונטער דער סערווינג טעמפּעראַטור כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. לימענע-קרויט פאָרעל: לייגט צו לימענע שאָלעכץ און פרישע טימין אין די פילעטן איידער איר איינוויקלט מיט בייקאָן.
2. געווירציקע קאַדזשון פאָרעל: פאַרבייַטן פּאַפּריקאַ מיט קאַדזשון געווירץ און לייגן אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ קיק.
3. קנאָבל-פּאַרמעזאַן פאָרעל: באַשטויבט די פילעטן מיט קנאָבל פּודער און גרירטער פּאַרמעזאַן איידער איר איינוויקלט זיי אין בייקאָן.
4. מעיפּל-גלייזד פאָרעל: באַשמירט דעם בייקאָן מיט אַ לייכטן מעיפּל סיראָפּ גלייז איידער גרילן פֿאַר אַ זיס-רויכעריקן ענדיק.
5. גערויכערטע עפּלוואוד פאָרעל: ניצט עפּלהאָלץ שטיקלעך פֿאַר די ברענהאָלץ און לייגט אַרײַן עפּל סלייסיז אונטערן בייקאָן פֿאַר אַ אָנצוהער פֿון פֿרוכטיקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז אויף די גרידל
• פארברענטע לימענע און קרויט קאַרטאָפל (אויף די אויסערליכע ברעג פון די גרידל)
• א קאַלטע וועסט ווירדזשיניע ריזלינג אדער לייכטע קראַפט IPA
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט צימערינג פאר נאכזאג

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל און א פשוטן בייקאן ראפ, ווערט די פאָרעל א שאָוסטאָפּער אין וועסט ווירדזשיניע-סטיל מאכל. די הויך-היץ ברענען פארשליסט איין געשמאַקע זאַפטן בשעת די גרידל ענדיקונג זיכערט גלייכע קאָכן. עס איז נישטאָ קיין באַלאַגאַן, קיין פאַן, נאָר ריין האָלץ-געפֿײַערט פּערפעקציע. סערווירט עס הייס און קרוכלע, און הנאה האָבן פון דער געשמאַקער מישונג פון רויך, פּוטער און פאָרעל אין יעדן ביס.