מערב ווירדזשיניע עפּל עפּלזעצעכעכער

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי די זיסע און זויערע טעם פון עפּל סיידער גלייזד הינדל וואָס ברויזט אויף אַן אָפענעם גריל אונטער אַ קלאָרן וועסט ווירדזשיניע הימל. דאָס עפּל סיידער גלייזד הינדל רעצעפּט איז געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, ניצנדיק די אומגלויבלעכע היץ פון די צענטער גריל ראַטע צו אָנברענען דאָס הינדל צו פּערפעקציע איידער עס ענדיקט זיך לײַכט אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. דער רעזולטאַט? אַ זאַפֿטיק, קאַראַמעליזירט שטיקל הינדל פול מיט האַרבסט-אינספּירירטן טעם און געגרילט צו רויכיקער פּערפעקציע.

אינהאַלטן

• 6 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 1/2 גלעזלעך עפּל סיידער
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפעלע געמאלענע צימערינג
• 1/2 לעפעלע געמאלענע נעגעלעך
• 1/4 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• פרישע טימין צווייגן פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס — אייער גריל וועט זיין גרייט צום קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די עפּל סיידער גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט עפּל סיידער, דידזשאָן מוסטאַרד, ברוין צוקער, עפּל סיידער עסיק, צימערינג, נעגעלע, זאַלץ און פעפער.
2. מישן ביז עס איז גוט איינגעמישט. לייגן אוועק לעבן דעם גריל.

שריט 3: ברענען די הינדל

1. זאַלץ און פעפער די הינדל דיך אויף די געווירץ.
2. לייגט צו א קליין שטיקל פוטער גלייך צום מיטעלסטן גריל ראלע און לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ צו ברענען פאר 2-3 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
3. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 4: אריבערפירן הינדל צו די גרידל

1. רוקט די אנגעבראטענע הינדל שטיקלעך ארויס פון די צענטער גראל צו די ארומיגע פלאכע קאכטאפ צו ענדיגן קאכן.
2. באַשמירט ברייטהאַרציק מיט די עפּל סיידער גלייז יעדע פּאָר מינוט.
3. קאכט הינדל ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F (ארויסנעמען ביי 150°F כדי צו דערמעגלעכן איבערקאכן).
4. דרייט עס פון צייט צו צייט אויס כדי עס זאל גלייכמעסיג קאראמעליזירט ווערן.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 5 מינוט נאָכדעם ווי מען נעמט עס אַרויס פֿון גריל.
2. באַצירן מיט פרישע טימין צווייגן אויב געוואונטשן.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• האַלט די גלייז לעבן די אויסערן ראַנד כּדי עס זאָל לאַנגזאַם קאָכן אָן פֿאַרברענען.
• שטענדיק ענדיגן פלייש אויף דער גרידל צו קאָנטראָלירן קאָכן טעמפּעראַטור און טעקסטור.
• פּוטער אויף די אַרטעפלאַם פֿאַרשטאַרקט דעם שאַרף טעם קאַמפּערד צו בוימל.
• ברענען ביי איבער 1,000°F פארשפארט אײַן די זאַפטן פאר זאפטיגע רעזולטאטן יעדעס מאָל.

וואַריאַציעס

1. געווירציק מעיפּל עפּל הינדלפאַרבייַטן ברוינע צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן 1/2 לעפעלע קייען פעפער פֿאַר אַ קיק.
2. רויכיקע בורבאָן סיידער הינדללייגט צו א שפּריץ בורבאָן צום גלייז פֿאַר אַ רייכן, רויכערן טעם.
3. קנאָבל קרויט עפּל הינדללייגט צו געהאקטע קנאָבל און מישט אריין פרישע ראָוזמערי און טיים אין דער גלייז פֿאַר אַ קרויטיק-ענדיקן ענדיק.
4. עפּל קראַנבערי גלייזד הינדלאריינמישן טרוקענע קראַנבעריז אין די עפּל סיידער גלייז פֿאַר אַ זיס-זויער טוויסט.
5. האָניק מוסטאַרד סיידער הינדל: פאַרבייַטן דידזשאָן מיט גאַנצע-קערנדיקן מוסטאַרד און לייגן 2 לעפל האָניק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע באַטערנוט סקוואַש מיט אַ טראָפּן צימערינג אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• האָלץ-געפֿײַערט קאָרן ברויט געקאָכט אין אַ גוס אייַזן פּאַן גלייך אויף דער קאָכפּלאַטע
• געגרילטע עפּל סלייסיז מיט אַ קלעפּ פּוטער און אַ שפּרינקל פון מוסקאַט מוסקאַט
• א קרוכלע וועסט ווירדזשיניע שווערע סיידער אדער א קאלטע שאַרדאָנע
• געמישטע פעלד גרינז מיט וואָלנאַץ, בלוי קעז און עפּלזאַפט ווינאַיגרעט

מסקנא

גרילן מיטן ארטעפלעים הייבט יעדן טייל פון דעם רעצעפט אויף. פון די קאראמעליזירטע גלייז ביזן ווייכן הינדל, וועט איר זיין פארכאפט פון די טעם'ס. פערפעקט פאר א ספעציעלע וועטשערע אדער אייער נעקסטע בארבעקיו, ברענגט דאס וועסט ווירדזשיניע-אינספּירירטע רעצעפט ווארעמקייט און רייכטום צו אייער טיש.