וואַשינגטאָן גרילד Walla Walla Bean Burgers

הקדמה

די זאַפֿטיקע וואַשינגטאָן-סטיל גרילד וואַלאַ וואַלאַ ציבעלע בורגערס זענען געמאַכט מיט זיסע, קאַראַמעליזירטע וואַלאַ וואַלאַ ציבעלעס און פּערפֿעקט אָנגעברענט רינדפֿלייש, דאַנק די גלייבלעכע פֿילזײַטיקייט און היץ קאָנטראָל פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. די פאַרקערטע אָנברענט מעטאָדע גאַראַנטירט זאַפֿטיקע, געשמאַקע בורגערס מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע. די רעצעפּט איז אַלע וועגן שטאַרקן טאַם, לאָקאַלע ינגרידיאַנץ און קלוגע גרילינג טעקניקס.

אינהאַלטן

• 2 פונט 80/20 געמאָלענע רינדפלייש
• 2 גרויסע וואַלאַ וואַלאַ זיסע ציבעלעס, געשניטן אין 1/2-אינטש דיקע רינגען
• 4 בריאָש בורגער ברויטלעך
• 4 שטיקלעך שאַרף טשעטער קעז
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר ציבעלעס)
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר ברויטלעך)
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• אָפּציאָנעל: לאַטוכ, טאָמאַטאָ, און דיין באַליבט בורגער קאַנדאַמאַנץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער אַרטעפלאַם גריל שיסל און גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף יעדע.
2. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך אָנבויען פֿאַר אַרום 20 מינוט. די מיטעלע גריל ראָסט וועט דערגרייכן איבער 1,000°F פֿאַר אָנברענען.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. פאָרמט די געהאַקט רינדפלייש אין 4 גלייכע פּאַטיז, אַ ביסל העכער אין צענטער.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: קאַראַמעליזירן די וואַלאַ וואַלאַ ציבעלעס

1. לייגט צו 2 עסלעפל פוטער צו דער ארטעפלעים פלאַכער גרידל לעבן די אויסערדיקע ברעגן (מיטל היץ זאָנע).
2. לייגט די ציבעלע-שְׁנײַדלעך אויף די צעלאָזענע פּוטער און קאָכט לאַנגזאַם פֿאַר 12-15 מינוט ביז גאָלדען און קאַראַמעליזירט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט.

שריט 4: ברענען די בורגער פּאַטיז

1. לייגט די פּאַטיז גלייך אויף די צענטער גריל גריל ראַטע פֿאַר אַ שטאַרקע ברענונג (ארום 60-90 סעקונדעס פּער זײַט).
2. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די פּאַטיז צו דער מיטלערער זאָנע פון ​​​​דער פלאַך קאָכטאַפּ צו ענדיקן קאָכן דורך פאַרקערט אָנברענען, וועגן 3-5 מינוט פּער זייט דיפּענדינג אויף די געוואונטשענע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
3. אַרײַנשטעקן אַ פלייש־טערמאָמעטער און אַרויסנעמען די בורגערס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל (קאַרריאָוווער קאָכן וועט ענדיגן די רעשט).

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך &אַמפ; צוזאַמענשטעלן

1. שמירט די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי מיט דער געשניטענער זײַט אַראָפּ אויף דער גרידל לעבן דעם אויסערן ראַנד ביז גאָלדען און געבראָטן.
2. לייגט אויף יעדן פּאַטי טשעדער קעז און לאָזט עס צעשמעלצן אויף דער גרידל.
3. לייגט די פּאַטיז אויף די געטאָסטע ברויטלעך, לייגט צו קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, און צוזאַמענשטעלט מיט די געוואונטשענע קאַנדאַמאַנץ.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט רינדערפלייש פֿאַר די זאַפטיקסטע בורגערס.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען 5 מינוט איידער סערווירן.
• קאכט ציבעלעס נידעריק און שטייט פאר מאקסימום זיסקייט.
• עכטע האַרט-האָלץ גיט אייער עסן אַן אומבאַזיגבארן האָלץ-געפֿײַערטן טעם.
• ניצט אַ בורגער פּרעסע פֿאַר אַן גלייכער גרעב און בעסערע גריל מאַרקס.

וואַריאַציעס

1. בלוי קעז און בייקאָן בורגערטוישט אויס שאַרפן טשעדער מיט בלוי קעז קראַמבאַלז און לייגט צו קרוכלע בייקאָן פֿאַר אַ שטאַרקן, רויכיקן טעם.
2. שארף טשיפּאָטלע בורגערמישט טשיפּאָטלע פּודער אין די רינדערנס פּאַטיז און לייגט אויף פּעפּער דזשעק קעז און טשיפּאָטלע מאַיאָ.
3. שוועמל שווייצער בורגערפֿאַרבײַטן ציבעלעס מיט געפּרעגלטע שוואָמען און שווײַצער קעז פֿאַר אַן ערדישן טוויסט.
4. באַרביקיו ראַנטש בורגערקאַמביינירן ראַנטש דרעסינג און באַרביקיו סאָוס ווי אַ טאַנגי טאַפּינג פֿאַר אַ זיס-און-שארף טעם פּאַנטש.
5. אַוואָקאַדאָ אַרוגולאַ בורגערלייגט צו קרעמעדיגע אַוואָקאַדאָ סלייסיז און אַ האַנדפול פרישע אַרוגולאַ פֿאַר אַ פרישן, פעפעריקן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָרן געגרילט אויף דער פלאַך שפּיץ
• געגרילטע קארן מיט קרויטער-בוטער
• גערויכערטער פּאָרטער אָדער האָפּיקער IPA
• לימענע-קנאָבל אַיאָלי ווי אַ טונק-סאָוס
• אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיק גלייז

מסקנא

די וואַשינגטאָן וואַלאַ וואַלאַ ציבעלע בורגער רעצעפּט איז אַן אויסערגעוויינלעכע זאַך ווען געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל. די פאַרקערטע סיר מעטאָדע גיט סטייקהויז קוואַליטעט יעדעס מאָל, בשעת די פלאַכע גרידל גאַראַנטירט אַז גאָרנישט ברענט זיך און יעדער ביס פּלאַצט מיט טעם. גרינג צו צוגרייטן, שפּאַסיק צו גרילן, און אומפאַרגעסלעך צו עסן.