וואַשינגטאָן ראַינאָרי קאַרש-גלייזד ריבס

הקדמה

צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל פאר די שיינע וואשינגטאן רייניער קארש-גלאזירטע ריבס - די פערפעקטע מישונג פון רייכן, רויכערן טעם און זיסן קארש גלייז. דאס רעצעפט ווייזט ווי אזוי צו באקומען א סטייקהויז-קוואליטעט ברענען מיטן ארטעפלעים'ס צענטער גריל גריל ביי איבער 1,000°F, און דערנאך ענדיגן די ריבס צו ווייכער פערפעקציע אויפן פלאכן קאכטאפ מיט א פארקערטן ברענען מעטאד. די רייניער קארש גלייז גיט די ריבס א זיס-זויערן טעם וואס באלאנסירט שיין מיט זייער שטארקן, פליישיגן רייַכטום. גריל אלעס גלייך אויפן ארטעפלעים, זויגט אריין די נאטירלעכע אראמאטן, און סערווירט עפעס ספעקטאקולער.

אינהאַלטן

• 2 פולע ראַקס פון חזיר בעיבי צוריק ריבס
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 גלעזל וואַשינגטאָן רייניער קאַרשן (אָן קערלעך)
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• 1 לעפל פוטער (פֿאַר גלייז)
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• 1/4 גלעזל וואַסער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן און אָנצינדן אייער אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דעם צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס ביז זיי ווערן געזעטיקט.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס מיט אַ לאַנגן שוועבעלע אָדער אַ לייכטער.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די פלאַך שפּיץ גרידל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. שאָלט אַראָפּ די מעמבראַנע פֿון דער הינטערשטער זײַט פֿון די ריפּן.
2. מישט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער אין אַ שיסל.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די ריפּן.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריפּן מיט דער פלייש-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל ראַטע צו ברענען ביי אַ הויכער היץ (אַרום 1,000°F).
2. ברענט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט און אויפבויען דעם טעם.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף אַ פלאַך גרידל

1. נאכן ברענגען, רוקט די ריפּן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום דעם צענטער גריל.
2. לייגט צו אַ פּאָר לעפֿלעך פּוטער אונטער די ריפּן פֿאַר עקסטרע טעם.
3. לאָזט זיי קאָכן אומדירעקט פֿאַר בערך 45-60 מינוט, איבערדרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 200°F (אַרויסנעמען ביי 185°F פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן).

שריט 5: מאַכן די רייניער קאַרש גלייז

1. אויף אַ הייסערער זאָנע פֿון דער פֿלאַכער גרידל, לייגט די קערשן גלייך אויף דער ייבערפֿלאַך כּדי זיי זאָלן ברענען פֿאַר 2-3 מינוט.
2. צעקוועטשט די קאַרשן מיט אַ גריל שפּאַטעל, און לייגט צו ברוינעם צוקער, עסיק, דידזשאָן, פּוטער, קייען (אויב איר ניצט), און וואַסער.
3. לאָזט די געמיש ברויזן און רעדוצירן, מישן לײַכט ביז עס ווערט פֿאַרדיק צו אַ גלייז קאָנסיסטענץ (אומגעפער 10 מינוט).

שריט 6: גלייז און ענדיקן די ריבס

1. באַרשט די גלייז איבער ביידע זייטן פון די ריפּן בעשאַס די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן.
2. לאָזט די גלייז שיין קאַראַמעליזירן אָן פֿאַרברענען.
3. אַרויסנעמען די ריבס ביי 185°F און לאָזן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט זיי.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל פארן אנברענגען און טעם, עס פארבעסערט דאס פלייש.
• שטענדיק מאָניטאָרירן די טעמפּעראַטור — אַרויסנעמען די ריבס פֿון גריל 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור.
• די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנע פון ​​דער קאָכפּלאַטע איז פּערפעקט צו רעדוצירן גלייזן.
• לאָזט דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס צו זיכער מאַכן אַז עס וועט זיין זאַפֿטיק.
• ניצט דעם פארקערטן ברענען פאר אלע פליישן אויף דער ארטעפלעים פאר די בעסטע רעזולטאטן.

וואַריאַציעס

1. האָניק באָורבאָן גלייזד ריבסאויסטוישן רייניער טשעריז פֿאַר האָניק און אַ שפּריץ פון בורבאָן פֿאַר אַ רויך-זיס ריב מיט דרום פלער.
2. געווירציקע פערשק ריבסניצט גרילד פערשקעס און צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך אין דער גלייז צו שאַפֿן אַ פרוכטיקע היץ-געשפּיצטע ווערסיע.
3. אזיאטיש-אינספּירירטע האָיסין ריבספאַרבייַטן קאַרש גלייז מיט הויסין סאָוס, סוי סאָוס, און פרישן ינגבער פֿאַר אַ קלעפּיק, אומאַמי-פּאַקט טוויסט.
4. עפּל מעיפּל גלייזד ריבסניצט עפּל-בוטער און מעיפּל סיראָפּ אַנשטאָט די קאַרש גלייז פֿאַר אַ האַרבסטיקע ווערסיע פול מיט זיסקייט.
5. קרויט מוסטאַרד גלייזד ריבספאַרבייַטן די גלייז מיט אַ געמיש פון קערנדיק מוסטאַרד, טיים, ראָוזמערי און קנאָבל פֿאַר אַ לאַנדלעך קרויטיק טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע פינגערלינג קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער גרידל זײַט מיט פרישן ראָוזמערי און פּוטער
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט לימענע פוטער
• פרישע זומער סאַלאַט מיט אַרוגולאַ, ציג קעז, און רייניער קאַרש ווינאַיגרעט
• וואַשינגטאָן סטעיט רויטער געמישטער וויין אדער אַ קאַלטע לאָקאַלע IPA
• געגרילטע פערשקעס און וואַניל אייז קרעם פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די וואַשינגטאָן רייניער קאַרש-גלאַזירטע ריבס זענען געמאַכט צו אימפּאָנירן - ווייך, רויכיק, זיס, און שיין אָנגעברענט מיט די אַרטעפלאַם'ס הויך-פּערפאָרמאַנס ברענשטאָף און בלאַזנדיק 1,000°F צענטער גריל. מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם, באַווייַזט דאָס רעצעפּט אַז דרויסנדיק גרילן קען זיין גורמע.