וואַשינגטאָן פּאַד געזונט קלאַם באַקן אויף די גרילל

הקדמה

דערלעבט די דרייסטע קאָוסטאַל עסענץ פון דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט מיט דעם וואַשינגטאָן-אינספּירירטן קלאַם באַקן געקאָכט אינגאַנצן אויף דעם אַרטעפֿלעים גריל. לאָזט אָפּ דעם טאָפּ און לייגט אַרײַן די קלאַמז, מוסלען, קאָרן און שאָל-אויף שרימפּס מיט רייַכן האָלץ רויך און פּוטעריקער היץ גלייך פֿון דעם אַרטעפֿלעים'ס פֿלאַכער קאָכטאַפּ און 1,000°F צענטער גריל גריל. די ים-עסן מעדלי ברענגט אַרויס די בעסטע פֿון וואַשינגטאָנס קאָוסטאַל טאַמעס ניצנדיק גאָרנישט אַחוץ אײַער גריל פֿאַר אַ מויל-וואַסערנדיקן, זאַפֿטיקן און אומפֿאַרגעסלעכן סעודה.

אינהאַלטן

• 2 פונט קליינע לאקאלע קלאַמז (מאַנילאַ אָדער ליטלענעק)
• 1 פונט מוסלען, ריין געמאכט און בערד אַוועקגענומען
• 1 פונט שאָל-אויף דזשאַמבאָ שרימפּ
• 2 קלאַנגען פרישע קאָרן, צעשניטן אין דריטל
• 1 פונט בעיבי רויטע קאַרטאָפל, האַלבירט
• 1 גערויכערטע ווורשט, געשניטן אין 1-אינטש שטיקלעך
• 1 שטיקל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 לעפל קנאָבל, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל אָולד ביי געווירץ
• 1 לימענע, געשניטן
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)
• גראָב ים זאַלץ, צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער, צו טעם
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל גלאָנצט און די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ איז ברענענדיק הייס.

שריט 2: פאר-קאכן די קארטאפל און קארן

1. לייגט די האַלבירטע בעיבי קאַרטאָפל אויף דעם הייסערן טייל פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו ברענען, מיט דער געשניטענער זײַט אַראָפּ.
2. לייג צו קאָרן סעקשאַנז אויף אַ מיטל היץ זאָנע צו פּאַמעלעך אַנטוויקלען טעם.
3. דריי און דריי יעדע פאר מינוט ביז גאָלדען און אַ ביסל ווייך (ארום 12-15 מינוט).

שריט 3: קאָכן די ווורשט און שרימפּ

1. לייגט די גערויכערטע ווורשט שטיקלעך לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ גוטן קאָל; ברענט ביידע זייטן (4-5 מינוט).
2. לייגט די שרימפּס מיט שאָל אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און ברענט זיי 2-3 מינוט פּער זײַט ביז זיי ווערן כּמעט נישט דורכזיכטיק.

שריט 4: לייג צו די קלאַמז און מוסאַלז

1. שאַפֿט אַ צענטראַלע הייסע-זאָנע דאַמפֿ-הויפֿן: לייגט אַרײַן ווורשט, שרימפּ, קאַרטאָפֿל און קאָרן אין אַ רינג.
2. לייגט צו קלאַמז און מוסלען אין מיטן; דעקט לויז צו מיט פאָליע צו האַלטן די היץ אָדער שאַפֿט אַ פאָליע געצעלט.
3. קאכט בערך 6-8 מינוט ביז אלע שאלעס האבן זיך געעפנט (ווארפט אוועק אלע וואס בלייבן פארמאכט).

שריט 5: מאַכן די קנאָבל פּוטער דריזאַל

1. לייגט אייער פּוטער און געפּרעסטן קנאָבל אין אַ קליין גוס-אייזן טעלער אָדער גלייך אויף דער קילער זײַט פֿון דער גרידל.
2. לאָזט עס לאַנגזאַם צעשמעלצן ביז עס ווערט שמעקנדיק (3 מינוט).
3. אריינמישן לימענע סלייסיז און אלט ביי געווירץ.

שריט 6: קאָמבינירן און סערווירן

1. קאָמבינירן אַלץ אויפן גריל אין אַ גרויסן הויפן אָדער שיכט אויף אַ סערווינג ברעט.
2. טריפֿלט אָפּ די קנאָבל-לימענע-פּוטער ברייטהאַרציק אויף שפּיץ.
3. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרישקע, זאַלץ און פעפער.

עצות

• ניצט די אינעווייניקסטע פלאַכע אויבערשטע זאָנעס פֿאַר הויך-היץ ברענען און די אויסווייניקסטע זאָנעס צו ענדיגן און האַלטן עסן וואַרעם.
• פּוטער אַרבעט בעסטן פֿאַר טעם אויף אַ פלאַכער קאָכטפּלאַטע—לאָזט אויס דעם אָליווען אָיל.
• דאָס איז אַ גוטע מאכל צו סערווירן גלייך פֿון דער אַרטעפלאַם ייבערפלאַך אין אַ רוסטישן משפּחה סטיל.
• לאָזט די שרימפּ און שעלז אויף פֿאַר מאַקסימום טעם און זאַפֿטיקייט; די פלאַכע קאָכפּלאַטע האַלט עס פֿײַכט אָן זיך צו קלעבן.
• פֿאַרגעסט נישט צו אַראָפּנעמען קיין פלייש אָדער פּראָטעאינען ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור - זיי וועלן ענדיקן קאָכן אַוועק די גריל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון קלאַם באַקןאויסטוישן אלט ביי מיט קאַדזשון געווירץ און צולייגן הייסע ווורשט פאר א פייעריגע דרום טוויסט.
2. מעדיטערראַנעאַן קלאַם באַקןניצט לימענע-קרויט-בוטער און מישט אריין הזיתים, וויינטרויב-טאמאטן און אָרעגאַנאָ.
3. ביר-אינפֿיוזד קלאַם באַקןשפריצט ​​ביר אויף דער הייסער גרידל מיט די שעלפיש פאר א מאלציקן פארמיידן טעם.
4. קנאָבל &און ווייסע וויין קלאם בעקןברויזט געhackטן קנאָבל מיט ווייסן וויין רעדוקציע גלייך אויף דער גרידל איידער איר לייגט צו ים-עסן.
5. רויכיקע בייקאָן קלאַם באַקןלייגט צו דיק-געשניטענע בייקאָן אויפן קאָכטאַפּ און ניצט דאָס אויסגעשמאָלענע פעט אַנשטאָט פּוטער.

בעסטע פּאָרונגען

• טרוקענער ריזלינג אדער סאָוויניאָן בלאַנק
• לאקאלע וואשינגטאן קראפט ביר (לאגער אדער פייל על)
• געגרילט זויערטייג ברויט באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער
• קרוכלע עפּל קאָולסלאָ
• געגרילטע לימענע העלפטן פֿאַר עקסטרע געשמאַק

מסקנא

עס איז גאָרנישט ווי אַ פּיודזשעט סאַונד-אינספּירירטע קלאַם באַקן גלייך פֿון אייער אַרטעפֿלאַם גריל. מיט זאַפֿטיקע שעלפֿיש, גאָלדענע קאַרטאָפֿל, פֿאַרקאָלטן פּוטערטן קאָרן, און אומקעגנשטעללעכע קנאָבל טראָפּן - דאָס געריכט פֿײַערט וואַשינגטאָנס שעפֿערישע ים-עסן שעפֿערישקייט אויף דעם בעסטן מעגלעכן וועג. געגרילט פֿון אָנהייב ביז סוף איבער האָלץ פֿײַער אויף דער אַרטעפֿלאַם, איז עס גרינג, געשמאַק, און לאָזט ווייניק ביז קיין רייניקונג נישט.