וואַשינגטאָן פּלום-גלייזד הינדל דרומסטיקקס

הקדמה

די זיסע און געשמאַקע פלוים-גלאַזירטע הינדל פּודער-שטעקנס ווערן בעסער געמאַכט מיט וואַשינגטאָן-געוואַקסענע פלומען און געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די פאַרקערטע סיר מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן אויף די צענטער סירינג גריל ביי איבער 1,000°F און ענדיקן זיי לײַכט אויף די פלאַך שפּיץ גרידל. די רעצעפּט גיט אַ קאַראַמעליזירט, קלעפּיק-זיס גלייז מיט פּונקט די ריכטיקע טיפקייט פון טעם, ברענגענדיק גורמע קוואַליטעט גלייך צו דיין הויף גריל.

אינהאַלטן

• 8 הינדל פּוילעטלעך
• 6 רייפע וואשינגטאן-געוואקסענע פלוימען, אן קערלעך און צעהאקט
• 1/4 גלעזל האָניק
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1-אינטש שטיקל פריש ינגבער, גרייט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• אָפּציאָנעל: געהאַקט סקאַליאַנז און טאָוסטעד סעסאַמי זאמען פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט 20 מינוט ביז דער גריל קומט צו טעמפּעראַטור - 1,000°F בײַ דער צענטער גריל און פֿאַרשידענע זאָנעס אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.

שריט 2: צוגרייטן די פלוים גלייז

1. אויף דער פלאַכער גרידל אויפן קאָכטאַפּ לעבן דעם אויסערן ראַנד, לייגט די געהאַקטע פלוימען, האָניק, סוי סאָוס, קנאָבל, ינגבער און עפּל עסיק גלייך אויפן קאָכטאַפּ (אָדער אין אַ קליין גריל-זיכער שיסל אויב איר ווילט).
2. מישט און קאכט לאנגזאם ביז די פלוימען צעברעכן זיך און די גלייז ווערט דיקער (ארום 10-12 מינוט).
3. שטעקט אריין די געמיש אין א קילער אָרט, זיפּט אויב איר ווילט גלאַטער, און האַלט וואַרעם.

שריט 3: געווירצן און ברענען די הינדל

1. זאַלץ און פעפער די רינדערנס מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט צו א קליינע מאס פוטער צום צענטער פון די ארטעפליים גריל.
3. לייגט יעדן פּודערשטיקל אויף דער מיטלערער גריל און ברענט עס 2-3 מינוט פּער זײַט ביז עס ווערט ברוין און קרוכלע, כדי צו פֿאַרשליסן די זאַפט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע דראַמשטעקן צו דער פלאַכער גרידל נענטער צום צענטער פֿאַר אַ מיטל-הויכער היץ.
2. באַשמירט מיט דער פלוים גלייז יעדע 5 מינוט, דרייענדיק אָפט כדי צו פאַרמייַדן אָנברענען און זיכער מאַכן אַז עס באַדעקט זיך גלייך.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F (ארויסנעמען ביי 150°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן נאכדעם וואס עס ווערט ארויסגענומען).

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. נעמט ארויס די הינדלעך פונעם גריל און לאָזט זיי רוען 5-10 מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע סקאַליאָנס און סעסאַם זאמען.
3. סערווירט הייס מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש ווען עס איז 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור - קעריאָוווער קאָכן וועט עס ברענגען צו פּערפעקטער געקאָכטקייט.
• ניצט פוטער צום גרילן אנשטאט אויל צו פארבעסערן דעם טעם.
• ניצט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿון די אַרטעפלאַם צו קאָנטראָלירן די קאָכן אינטענסיטעט - קילער לעבן דעם ראַנד, הייסער לעבן דער צענטער סקאָרינקע.
• דיקערע גלייזן זאָלן געווענדט ווערן צו די סוף צו פאַרמייַדן פארברענען.
• לאָזט די פּודערשטעקנס רוען איידער איר שניידט זיי צו האַלטן זאַפטיק אינעווייניק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פלוים גלייזלייגט צו 1 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלאַקעס אדער 1 געhackטע דזשאַלאַפּענאָ צו ברענגען היץ צו דער זיסער גלייז.
2. אזיאַטישע ציטרוס טוויסט: פאַרבייַטן עפּל עסיק מיט מאַראַנץ זאַפט און לייגן 2 לעפל הויסין סאָוס.
3. קרויט-אינפיוזד גלייזלייגט צו פרישע טימין און ראָוזמערי בשעת'ן קאָכן די גלייז אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר אַ געשמאַקן קרויט-נאָט.
4. מעיפּל באַלזאַמיק פּלוםטוישט אויס האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און פאַרבייטן סוי סאָוס מיט 1 לעפל באַלזאַמיק עסיק.
5. פלוים און מוסטאַרד גלייזאריינמישן 2 טיי־לעפֿעלעך דידזשאָן זענעפט אין דער גלייז פֿאַר אַ שאַרפֿן טיפֿן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער ארטעפלאַם מיט אַ טראָפּן פּוטער און טשילי-לימענע זאַלץ
• פארברענטע פלאַטברעד מיט קנאָבל-קרויטן פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע
• טעראַסע-סטיל געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל גרילד אויף די גרידל
• זומערדיקע קוקומבער מינץ סאַלאַט (געגרייט פריש צו באַלאַנסירן די גלייז)
• קאַלטע ראָזע אָדער אַ לייכט אייַכגעמאַכט שאַרדאָנע

מסקנא

די געגרילטע וואַשינגטאָן פלוים-גלאַזירטע הינדל פּודער-שטעקנס זענען שטאַרק, געשמאַקפול, און אומווידערשטענדלעך זאַפֿטיק, דאַנק די פאַרקערטע ברענענדיקע טעכניק אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט איר רעסטאָראַן-קוואַליטעט ברענענדיק און אַ ריר פון רויכיקן קוילן, וועט איר פֿאַרבעסערן אייער הויף באַרביקיו שפּיל אָן די נויט פֿאַר קאָמפּליצירטע מכשירים אָדער רייניקונג. פּרוּווט זיי ביי אייער ווייַטער קאָכן און פֿאַרזוכט די מאַכט פון פֿײַער און פֿרוכט!