גרילד וואַשינגטאָן וועדגיע סקיוערז אויף אַרטהעראַמע

הקדמה

אַנטדעקט דעם לעצטן וועג צו צוגרייטן פרישע וואַשינגטאָן-געוואַקסענע גרינסן מיט דעם געשמאַק-געפּאַקטן גרילד וועדזשי שפּיזן רעצעפּט. ניצנדיק דעם היץ-זאָנעד אַרטעפלאַם גריל, וועט איר ארויסברענגען די נאַטירלעכע זיסקייט, טעקסטור און קאָליר פון פּאַסיפֿיק נאָרטוועסט פּראָדוקטן - קיין טאָפּן, קיין פאַן, נאָר אַ פּערפעקטע טעכניק. מיט זאַפֿטיקע גרינסן אָנגעברענט צו פּערפעקציע אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכפּלאַטע, און קיין ריזיקע פון ​​ברענען פון אָפֿענע פלאַמען, איז דאָס געריכט אַזוי לעבעדיק ווי עס איז געשמאַק. צי עס איז אַ ביילאַגע צו פלייש אָדער שטאָלץ שטייענדיק ווי אַ הויפּט מאָלצייַט, די שפּיזן שייַנען.

אינהאַלטן

• 2 קוקורביצעס, געשניטן אין דיקע קייַלעכיקע
• 2 געלע קירבעס, געשניטן אין דיקע קייַלעכלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן אין שטיקלעך
• 1 רויטע פּאַפּריקע, צעשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, צעשניטן אין גרויסע שטיקלעך
• 8 קרעמיני שוואָמען, גאַנצע
• 12 קאַרש טאָמאַטאָס
• 2 לעפל געשמאָלצן פּוטער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פריש געקראַכט פעפער, צו טעם
• האָלצערנע אָדער מעטאַלענע שפּיזן (אויב האָלצערנע, ווייקן פֿאַר 30 מינוט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל ארויפקומען צו טעמפּעראַטור פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די גרינס שפּיזן

1. פֿאָדעם די צוקיני, קירבעס, ציבעלע, פּעפּערס, שוואָמען און קאַרש טאָמאַטאָס אויף די שפּיזן, אָלטערנירנדיק קאָלירן און טעקסטורן פֿאַר וויזועל אַפּיל.
2. באַרשט יעדן שפּיז לײַכט אויף אַלע זײַטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. שפּריצן קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער גלייַך איבער די שפּיזן.

שריט 3: גרילן די שפּיזן

1. לייגט די שפּיזן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערע היץ ברענען.
2. קאכט פאר בערך 3-4 מינוט פער זייט, דרייענדיג עס כדי צו באקומען א גלייכע ברענונג אויף אלע זייטן. ניצט די אינעווייניגסטע זאנעס פאר מער ברוינונג, און ריקט עס ארויס אויב עפעס קאכט זיך צו שנעל.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די גרינסן זענען ווייך אָבער נאָך אַ ביסל ביס. די פּאָמידאָרן וועלן זיין בלאָטעריג און זאַפֿטיק.

עצות

• פּוטער גיט די גרינסן אַ רייכערן טעם און פֿאַרשטאַרקט די ברענונג אויף דער גלאַטער קאָכטאָפּ־איבערפֿלאַך.
• איר דאַרפֿט נישט קיין דעקל – די אַרטעפלאַם'ס שטראַלנדיקע היץ און שטאָלענע ייבערפלאַך וועט קאָכן פּערפֿעקט אפילו אָן איינס.
• דרייט די שפּיזן אַ ביסל יעדע פּאָר מינוט צו מאַקסאַמיזירן קאַראַמעליזאַציע אָן פאַרקאָלן.
• די גרינסן זענען גרייט ווען זיי זענען שיין ברוין אָבער האַלטן אַ ביסל סטרוקטור – נישט צו פֿיל קאָכן!
• ניצט מעטאַלענע שפּיזן צו ויסמיידן קיין ריזיקירן פון פארברענען אויב איר האָט נישט פריער איינגעווייקט האָלצערנע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דרום־מערב שפּיזןלייגט צו פּאָבלאַנאָ פּעפּערס, דזשאַלאַפּעניאָס, און אַ רויכיקע טשיפּאָטלע פּוטער גלייז פֿאַר היץ און טיפקייט.
2. קרויט גאָרטן פריידלייגט צו אַספּאַראַגוס, קאַרש טאָמאַטאָס, און פרישע ראָוזמערי צווייגלעך פֿאַר אַ הערבאַלן אַראָמאַ און אַ שאַרפן טוויסט.
3. פּאַסיפֿיש קאָוסט באַלזאַמיקטריפֿלט אַרײַן באַלזאַמישער גלייז בעת דער לעצטער מינוט פֿון גרילן פֿאַר אַ זיסקייט און גערויש אינספּירירט פֿון דער פּאַסיפֿישער נאָרטוועסט.
4. קנאָבל פּאַרמעזאַן שפּיזןלייגט צו גרייטע פּאַרמעזאַן און געפּרעסטע קנאָבל צו געשמאָלצן פּוטער און באַשפּריצט שפּיזן פֿאַר אַ רייכן איטאַליענישן טעם פּראָפיל.
5. אַזיאַטישע פיוזשאַן שפּיזןמאַרינירט די גרינסן אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, סעסאַם אָיל און ינגבער פֿאַר אַ שטאַרקן, אומאַמי-רייכן שפּיז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע צעדער פּלאַנק לאַקס מיט לימענע-דיל פּוטער
• ריווערס-געבראטענע ריביי אדער פילעט מיניאן אויפן צענטער גראט
• פריש-געבאַקן פלאַטברעד אָדער פאָקאַטשיע געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ
• וואַשינגטאָן ווייסע וויין (ווי אַ קאַלטע ריזלינג אָדער סאָוויניאָן בלאַנק)
• היים־געמאַכטע חומוס און צאַציקי צום טונקען

מסקנא

גרילן גרינסן אויף אייער ארטעפלעים נישט נאר פארבעסערט זייער טעם מיט נאטירלעכער קאראמעליזאציע, נאר גיט אייך אויך א רעסטאראן-קוואליטעט פרעזענטאציע מיט מינימאלער מי. די גרילד וואשינגטאן וועדזשי שפּיזן פייערן די שעפע פון ​​די נארט-וועסט מיט טעכניקן וואס לאזן די אינגרעדיענטן שיינען. מיט גרינג רייניקונג און פולע קאנטראל איבער היץ זאנעס, דאס איז גרילן אין זיין בעסטן.